曲奇烤20分钟。

用料:低粉130克、蔓越莓干30克、细砂糖50克、鸡蛋30克、黄油75克。

1、黄油从冰箱里拿出来以后提前软化,加入细砂糖,用打蛋器稍微打发。

2、分两次加入鸡蛋液,搅拌成细腻的糊状。

曲奇1.jpg

3、筛入低筋面粉。

4、再加入蔓越莓干,用橡皮刮刀翻拌均匀,和成一个面团。

5、将面团整理成长条状,放入冰箱冷冻四十分钟。取出,切成八毫米的片状。

6、烤箱中层180度热风,二十分钟左右即可。

曲奇2.jpg

饼干,是以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品,以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

怎么做曲奇饼干

用料黄油 600g 糖 300g 鸡蛋 180g(3个半的量)低粉 450g 高粉 450g (可可粉 50g)(可可粉,是做巧克力曲奇加的,奶油曲奇就不要加了)这是80块的量。每个挤大概20克重。做法1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发,要不然曲奇做出来不酥)。 2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。 3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。 4。装入挤袋,挤想要的花形的就OK了。上火180,下火170,大概15分左右倒炉,再5分。 小贴士如没有高、低粉的情况下,用我们平常做面食的富强粉也可以! 每个烤炉都不太一样,烤的时候注意一下就可以了,面上有点色就可以了,熟了就可以了!!!!

烤曲奇饼干温度和时间

辅料:
曲奇饼干
1
先把黄油室温融化,就是像面霜一样软就可以了。
2
把黄油分几次打发,略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发,中间打蛋器太热还停了一次。
3
把糖粉分几次加入,每次加入后再充分打发。方子上写的35克,我觉得有点多,热量太高了,用了大概20克左右。
4
把黄油打发得很蓬松,几乎是白色时,加入蛋黄,一个一个地加,每加入一个还要充分打发黄油。
5
把面粉过筛后,先将面粉的1/3加入,迅速混合看不到面粉,然后再加入其余的面粉。
6
用刮刀和成面团,要从下到上往上翻地搅,成面团后,抓一小块面,揉成面饼,再拿自己喜欢的模具制成面胚,放在烤盘里。
7
烤箱预热180度,15分钟左右就可以了

烤箱曲奇饼干的做法

用料

黄油    120克  

鸡蛋    1个  

低筋面粉    200克  

糖粉    50克  

细砂糖    30克  

曲奇饼干的做法(烤箱做曲奇)的做法

准备好材料

请点击输入图片描述

黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑

请点击输入图片描述

加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路

请点击输入图片描述

分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状

请点击输入图片描述

筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋

请点击输入图片描述

把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上

请点击输入图片描述

烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况)

请点击输入图片描述

小贴士

1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了冰箱,最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失
5、鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤时间比较短,所以容易烤糊,建议大家在旁边看着

更多“曲奇烤多久,黄油曲奇烤多久”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新美食推荐!