鲫鱼汤好吃的做法有：萝卜丝鲫鱼汤、奶白鲫鱼汤、番茄鲫鱼汤、荷包蛋鲫鱼汤、山药鲫鱼汤等等。鲫鱼汤的营养价值非常丰富。鲫鱼本身含有的蛋白质非常多，还有丰富的碳水化合物、谷胱酸、天冬氨酸等营养物质。下面给大家介绍几种鲫鱼汤的详细做法!
萝卜丝鲫鱼汤
1、准备好鲫鱼，白萝卜。
2、油锅内加姜片和盐烧热。
3、鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎。
4、一面煎至定型后再翻面。倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）
5、白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝，汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖。
6、煮至味道融合后即可。
奶白鲫鱼汤
1、鲫鱼，洗干净，内部的黑色黏膜要去干净。
2、腊油备用，锅内放入葵花籽油，腊油，中火加热至油炼化，把锅内壁都均匀的粘上油，成为油锅。中火，逐条放入鲫鱼，炸至两面金黄。
3、加入热水，盖上盖子，大火煮开，中火10分钟。奶白色的汤已经清晰可见。
4、小火再焖15分钟，开锅，撒入小葱，加盐调味即可出锅。
番茄鲫鱼汤
1、先把姜切成姜丝，葱切成葱花。
2、鲫鱼可以叫鱼档摊主处理干净，去一下鱼线，改花刀。可以用厨房纸将鱼身上的水吸干一下，以免下锅的时候被油溅到。
3、番茄切块。尽量买微微带青色的番茄，番茄鲫鱼汤会更有酸味。
4、锅烧热，有点微微冒烟的时候，把姜丝丢下去。煎至微微焦黄，在煎的过程中，可以多转动下锅，可以避免鱼粘锅。随后铲起姜丝，避免后面的汤有股姜丝煎过火的糊味。可以和西红柿放一起。
5、下鲫鱼，现在的鲫鱼有鱼蛋也一起丢下去，鱼蛋煎煎没那么腥。
6、可以看到鱼肚有点微微焦黄的时候，翻面，煎至两面金黄，下番茄一起下去煎下，煎出番茄汁，会让汤有更浓厚的番茄味。
7、下开水，一定要下开水。这会让汤的成品会有奶白色，更好喝。煮滚后，转移到沙煲里，煮滚后，继续中小火煮，大概煮7-8分钟。
8、在起锅前，加入少量的食盐，大火煮滚一下即可出锅。
鲫鱼汤的家常做法
鲫鱼家常做法如下：1、首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。
2、腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
4、起锅热油，转转锅，使四周都有油。油温六成热时，转中小火，提起鱼，抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎，不着急翻动，转动锅使鱼均匀受热，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。
鲫鱼汤怎么煲
奶白色鲫鱼汤食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤的功效与作用
1、下奶
在民间，鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物，每当家里有产妇的时候，大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝，对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品，这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用，有助于产妇身体的恢复。
2、增强抵抗能力
鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，可以补充人体必须氨基酸，可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人，喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的，并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体都是很有益处的，尤其在心血管方面，它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂，防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。
4、开胃健食
鲫鱼熬制成汤非常鲜美，非常适合食欲不佳的人食用，它有开胃助消化的的功效，并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质，中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤，养生保健效果杠杠的。
鲫鱼汤怎么做好喝又营养
鲫鱼汤怎么做好不腥？厨师教你一招。炖汤浓郁可口。现在天气比较凉爽，适合取暖，经常炖些汤喝。好久没喝鲫鱼汤了，有点怀念乳白色的汤，就去市场买了个鲫鱼炖汤。鲫鱼汤味道鲜美，营养丰富，非常适合这个季节。
鲫鱼汤很好吃，还能补充营养。但是，要想做出好吃又没有腥味的鲫鱼，还需要掌握一些技巧。不然炖出来的汤不好吃，还会有鱼腥味。那么怎样才能让鲫鱼汤味道好呢？
众所周知，鲫鱼营养丰富，不仅可以用来炖汤或红烧，味道也不错，尤其是炖汤，味道鲜美，营养丰富。之前鲫鱼汤不太会做，餐馆里总是炖不出奶汤。我表哥曾经做过厨师，给我们做过一次。汤又浓又好吃，于是向他请教。他说鲫鱼汤要想好吃而不腥，这一步是关键。
后来我按照他说的方法做了鲫鱼汤。没想到味道真的和酒店里的一样。汤奶味鲜美，一点腥味都没有。连不爱吃鱼的姐姐都想喝很久，还说那汤像牛奶，很好吃。让我们一起做这道美味的鲫鱼吧。
做法如下:
材料:鲫鱼1条，生姜1片。
第一步:将鲫鱼清洗干净，用指甲刮去里面的黑膜，然后用花刀，内外抹上适量的盐，外层撒上少许生粉，上面切丝姜。
第二步:在热锅里倒一点油，油热的时候把鱼放进去，用小火慢慢煎，直到两面金黄。
第三步:倒入适量开水，大火烧开，翻面煮一小会儿，加少许盐调味，然后出锅。
这道美味的鲫鱼汤做好了。味道鲜美，营养丰富。乳白色的汤变得越来越好。还可以加豆腐或者金针菇进去。用那种方法做的鲫鱼汤也很好吃，但是今天，只有用鲤鱼做的鲫鱼汤味道非常好。汤汁浓郁鲜美，一点腥味都没有。
鲫鱼汤的做法大全
鲫鱼汤的做法:材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。
步骤:
1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。
2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋，备用。
4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5.将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。
6.加入荷包蛋，倒入开水。
7.大火炖15分钟左右。
8.加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。
9.成品如下。
如何做鲫鱼汤
鲫鱼汤的做法:材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。
步骤:
1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。
2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋，备用。
4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5.将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。
6.加入荷包蛋，倒入开水。
7.大火炖15分钟左右。
8.加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。
9.成品如下。
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