鲫鱼汤好吃的做法有:萝卜丝鲫鱼汤、奶白鲫鱼汤、番茄鲫鱼汤、荷包蛋鲫鱼汤、山药鲫鱼汤等等。鲫鱼汤的营养价值非常丰富。鲫鱼本身含有的蛋白质非常多,还有丰富的碳水化合物、谷胱酸、天冬氨酸等营养物质。下面给大家介绍几种鲫鱼汤的详细做法!

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萝卜丝鲫鱼汤

1、准备好鲫鱼,白萝卜。

2、油锅内加姜片和盐烧热。

3、鲫鱼洗净后用厨房纸擦干,表面轻拍一层淀粉防粘,入油锅煎。

4、一面煎至定型后再翻面。倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)

5、白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝,汤汁发白后,倒入萝卜丝并调入盐和少许糖。

6、煮至味道融合后即可。

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奶白鲫鱼汤

1、鲫鱼,洗干净,内部的黑色黏膜要去干净。

2、腊油备用,锅内放入葵花籽油,腊油,中火加热至油炼化,把锅内壁都均匀的粘上油,成为油锅。中火,逐条放入鲫鱼,炸至两面金黄。

3、加入热水,盖上盖子,大火煮开,中火10分钟。奶白色的汤已经清晰可见。

4、小火再焖15分钟,开锅,撒入小葱,加盐调味即可出锅。

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番茄鲫鱼汤

1、先把姜切成姜丝,葱切成葱花。

2、鲫鱼可以叫鱼档摊主处理干净,去一下鱼线,改花刀。可以用厨房纸将鱼身上的水吸干一下,以免下锅的时候被油溅到。

3、番茄切块。尽量买微微带青色的番茄,番茄鲫鱼汤会更有酸味。

4、锅烧热,有点微微冒烟的时候,把姜丝丢下去。煎至微微焦黄,在煎的过程中,可以多转动下锅,可以避免鱼粘锅。随后铲起姜丝,避免后面的汤有股姜丝煎过火的糊味。可以和西红柿放一起。

5、下鲫鱼,现在的鲫鱼有鱼蛋也一起丢下去,鱼蛋煎煎没那么腥。

6、可以看到鱼肚有点微微焦黄的时候,翻面,煎至两面金黄,下番茄一起下去煎下,煎出番茄汁,会让汤有更浓厚的番茄味。

7、下开水,一定要下开水。这会让汤的成品会有奶白色,更好喝。煮滚后,转移到沙煲里,煮滚后,继续中小火煮,大概煮7-8分钟。

8、在起锅前,加入少量的食盐,大火煮滚一下即可出锅。

鲫鱼汤的家常做法

鲫鱼家常做法如下:
1、首先鲫鱼,去鳞去肚腹洗干净,放点盐和料酒,腌十来分钟。
2、腌鱼的时候准备作料,芹菜小米椒大葱切粒,老姜大蒜剁细,泡姜泡椒剁细,小葱切花。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份,洒上一层玉米淀粉。
4、起锅热油,转转锅,使四周都有油。油温六成热时,转中小火,提起鱼,抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎,不着急翻动,转动锅使鱼均匀受热,等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。

鲫鱼汤怎么煲

奶白色鲫鱼汤
食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐
烹饪做法:
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会使鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味,即可盛出,撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤的功效与作用
1、下奶
在民间,鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物,每当家里有产妇的时候,大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝,对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品,这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用,有助于产妇身体的恢复。
2、增强抵抗能力
鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质,可以补充人体必须氨基酸,可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人,喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品,对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的,并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸,这类脂肪酸对人体都是很有益处的,尤其在心血管方面,它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂,防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。
4、开胃健食
鲫鱼熬制成汤非常鲜美,非常适合食欲不佳的人食用,它有开胃助消化的的功效,并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质,中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤,养生保健效果杠杠的。

鲫鱼汤怎么做好喝又营养

鲫鱼汤怎么做好不腥?厨师教你一招。炖汤浓郁可口。
现在天气比较凉爽,适合取暖,经常炖些汤喝。好久没喝鲫鱼汤了,有点怀念乳白色的汤,就去市场买了个鲫鱼炖汤。鲫鱼汤味道鲜美,营养丰富,非常适合这个季节。
鲫鱼汤很好吃,还能补充营养。但是,要想做出好吃又没有腥味的鲫鱼,还需要掌握一些技巧。不然炖出来的汤不好吃,还会有鱼腥味。那么怎样才能让鲫鱼汤味道好呢?
众所周知,鲫鱼营养丰富,不仅可以用来炖汤或红烧,味道也不错,尤其是炖汤,味道鲜美,营养丰富。之前鲫鱼汤不太会做,餐馆里总是炖不出奶汤。我表哥曾经做过厨师,给我们做过一次。汤又浓又好吃,于是向他请教。他说鲫鱼汤要想好吃而不腥,这一步是关键。
后来我按照他说的方法做了鲫鱼汤。没想到味道真的和酒店里的一样。汤奶味鲜美,一点腥味都没有。连不爱吃鱼的姐姐都想喝很久,还说那汤像牛奶,很好吃。让我们一起做这道美味的鲫鱼吧。
做法如下:
材料:鲫鱼1条,生姜1片。
第一步:将鲫鱼清洗干净,用指甲刮去里面的黑膜,然后用花刀,内外抹上适量的盐,外层撒上少许生粉,上面切丝姜。
第二步:在热锅里倒一点油,油热的时候把鱼放进去,用小火慢慢煎,直到两面金黄。
第三步:倒入适量开水,大火烧开,翻面煮一小会儿,加少许盐调味,然后出锅。
这道美味的鲫鱼汤做好了。味道鲜美,营养丰富。乳白色的汤变得越来越好。还可以加豆腐或者金针菇进去。用那种方法做的鲫鱼汤也很好吃,但是今天,只有用鲤鱼做的鲫鱼汤味道非常好。汤汁浓郁鲜美,一点腥味都没有。

鲫鱼汤的做法大全

鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个,韭菜,姜,玉米油,盐,胡椒粉。
步骤:
1.鲫鱼洗净,准备葱、姜、鸡蛋。
2.热锅倒入适量玉米油,中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋,备用。
4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5.将鲫鱼放入砂锅中,加入葱和姜。
6.加入荷包蛋,倒入开水。
7.大火炖15分钟左右。
8.加盐和少许胡椒粉调味,撒上葱花。
9.成品如下。

如何做鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个,韭菜,姜,玉米油,盐,胡椒粉。
步骤:
1.鲫鱼洗净,准备葱、姜、鸡蛋。
2.热锅倒入适量玉米油,中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋,备用。
4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5.将鲫鱼放入砂锅中,加入葱和姜。
6.加入荷包蛋,倒入开水。
7.大火炖15分钟左右。
8.加盐和少许胡椒粉调味,撒上葱花。
9.成品如下。

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