咖啡厅常见的手冲咖啡种类
1.义式浓缩Espresso
是最经典传统的咖啡提取做法，也是目前评断咖啡师手艺的主要指标，Espresso 可说是所有咖啡作法的源头，
利用蒸气加压在短时间提取风味浓厚的浓缩咖啡，表面会有一层咖啡油脂泡沫（Crema），
通常都是25 ml 的小份量，但咖啡味也是最浓郁的。
2.美式咖啡Caffe Americano
义式浓缩咖啡对不常喝咖啡的人来说有点难接受，美式咖啡（Caffe Americano）则是后来新开发的做法，
在浓郁的Espresso 里头加入热水（比例约是1：2），就成了能够品尝咖啡的纯粹原味、
但又不至于太难入口的美式咖啡了，又称为黑咖啡。
3.拿铁咖啡Caffe Latte
拿铁咖啡应该是多人能接受的咖啡作法。以浓缩咖啡作为基底，再加入蒸气冲热的牛奶（比例大约是3：7），
比起黑咖啡而言更顺口不苦涩，且也能用牛奶绘制出很多不同造型的咖啡拉花，非常适合作为早餐饮品或下午茶。
值得一提的是，拿铁（Latte）在义大利文是牛奶的意思，所以正确的说法应该是拿铁咖啡（Caffe Latte）而非拿铁（Latte）。
4.卡布奇诺Capuccino
卡布奇诺和拿铁咖啡其实有点相似，都是浓缩咖啡+ 牛奶，差别只在于咖啡与牛奶的比例不同，卡布奇诺的比例为咖啡：
牛奶：奶泡= 1：1：1，奶泡的量会比拿铁咖啡来得更多，可以在厚厚的奶泡上撒可可粉或肉桂粉做造型，
不少人很喜欢热奶泡提供的风味及口感，也因此卡布奇诺也是非常热门的咖啡选择之一。
5.摩卡Caffe Mocha
摩卡咖啡看起来和卡布奇诺有点像，但味道却是天差地远！摩卡咖啡是以义式浓缩做为基底，再加上牛奶、
鲜奶油和巧克力酱，相较之下又更顺口、不苦涩。
6.焦糖玛奇朵Caramel Macchiato
很多人以为焦糖玛奇朵是饮料而非咖啡，但其实焦糖玛奇朵也是常见的咖啡作法之一！比较特别的是，除了义式浓缩、
牛奶和奶泡以外，还会在里头加入焦糖糖浆，并且在奶泡上以焦糖画出网状的造型，
因为带有丰富的焦糖风味，不少甜食控都对焦糖玛奇朵情有独钟。
7.欧蕾咖啡Caffe Au Lait
欧蕾咖啡是法国人最爱的咖啡种类之一，它与拿铁咖啡真的非常相似！最主要是作法上的差异，拿铁咖啡是先义式浓缩后热牛奶及奶泡，
而欧蕾咖啡则讲究咖啡与牛奶同时冲入杯中混合，最后再在表面放上打发的奶泡或鲜奶油，这就是常见的欧蕾咖啡。
8.爱尔兰咖啡Irish Coffee
爱尔兰咖啡的风味相当特别，因为它是义式浓缩、爱尔兰威士忌及鲜奶油！通常会在奶油上再撒上盐或糖，
形成一种咖啡中带有苦味、奶味、酒香和甜味的奇妙口感。
9.维也纳咖啡Vienna Coffee
维也纳咖啡比起其他做法来说又更像甜点了，同样是义式浓缩做为基底，接着再加入巧克力糖浆和鲜奶油，
最后在上头撒上可可粉、巧克力糖浆或七彩巧克力米，喜欢咖啡与巧克力结合的人，一定抗拒不了维也纳咖啡！
常见的咖啡豆种类介绍
1.单品咖啡vs. 特调咖啡
单品咖啡指的是来自单一产地及烘焙度的咖啡，为了完整呈现单品咖啡豆，通常不会加牛奶或糖、
而仅以黑咖啡的方式来品尝，作法上也会以手冲或虹吸壶为主，体验最纯粹的咖啡豆风味。
而特调咖啡则是指将多种不同产地的单品咖啡豆混合，倚靠咖啡师的经验及品味，创造出更多样且具特色的混搭风味，
风味会比单品咖啡更均衡，因此不论是义式浓缩或是加奶等做法都非常适合。
2.浅焙、中焙、深焙？
浅焙、中焙和深焙指的是咖啡豆烘焙的时间，依照烘焙时间短至长可将咖啡豆分为浅、中、深三种烘焙度。
浅焙咖啡豆
因为加工处理时间短，不仅颜色较淡，且会带有更多的咖啡豆原始风味，包含咖啡豆的酸味及果香都更为明显。
中焙咖啡豆
中焙咖啡豆的颜色比浅焙咖啡豆深，且开始产生较多油脂，同时带有咖啡原始的酸味及烘焙后的苦味。
深焙咖啡豆
深焙咖啡豆的烘烤时间最久，因此除了颜色最深以外，原始酸味及果香几乎都被咖啡浓厚的气味取代，
相较前述两种烘焙度最适合做义式浓缩或加奶。
主要的咖啡豆产地有哪些？
1.哥伦比亚咖啡
产于哥伦比亚，主要咖啡豆品种为阿拉比卡豆，因为地理及气候条件优异，产出的咖啡品质相当优质。
2.蓝山
蓝山咖啡产于牙买加，香气丰厚且带有浓郁果香。
3.巴西
巴西产出的咖啡种类非常多，主要烘焙度为中焙及深焙，香味及浓度适中。
4.曼特宁
来自印尼苏门答腊的曼特宁，香气丰富且特别，咖啡豆本身较不带有酸味。
5.爪哇
产于印尼爪哇岛，烘焙后苦味强烈而不酸，且带有一点坚果香气。
6.瓜地马拉
因为瓜地马拉充沛的雨量及肥沃的火山灰土壤，让瓜地马拉得以产出世界顶级的咖啡豆之一，顺口的浓郁果香及酸味，尤其适合单品饮用。
7.哥斯大黎加
哥斯大黎加的火山地形，除了丰富的火山灰以外，也有稳定温和的气温及稳定充沛的雨量，
因此能够产出酸度、口感和香气都十分优质的咖啡豆。
8.宏都拉斯
同样来自中美洲的宏都拉斯，产出的咖啡豆品质也非常优良，外观较小且圆润，酸度较高并且带有甜味，适合中焙或深焙。
