草莓的营养价值
鲜红饱满的草莓除了酸甜可口外，还含有丰富的维生素C、A、E、花青素、铁等营养素，有很强的抗氧化能力，
适当食用可预防大脑退化、增强免疫力、预防癌症、美白肌肤，以及控制血糖和体重，功效和好处之多，因此还被称为「水果皇后」。
台湾草莓品种介绍
丰香草莓：传统大湖草莓常见品种
丰香草莓是台湾传统的主流品种，口感和风味适合直接食用，因此是许多人心中的草莓品种首选。
不过它的抗病和抗菌性较弱，加上不容易储藏，栽种的难度相对其他草莓品种高出许多，近年来栽种面积已逐渐缩小。
产季：每年12 月到隔年4 月
产地：苗栗县
风味：丰香的草莓口感较硬，香气非常浓郁，有时还带有淡淡的奶香，果肉细致多汁，含糖量高，酸甜适中。
价格：约NT$ 300－400 元／1 斤
特色分辨：外观形状呈现类似金字塔的短圆锥形，果实硕大，有些甚至可以长到跟手掌一样，
靠近蒂头的地方红色较多，而果肉则是白色的。
香水草莓：适合做草莓蛋糕
香水草莓因比较耐热且易于栽种，是目前台湾产量最多的草莓品种。由于它的酸味较为明显，
能够完美凸显蛋糕或甜点的风味，通常用于料理或烘焙上较多，拿来作为蛋糕原料或装饰甜点都很适合。
产季：每年11 月到隔年4 月
产地：苗栗大湖、台湾中南部
风味：口感扎实、Q弹，吃起来偏脆有嚼劲，味道上甜中带酸，越大颗的果实会越甜。
价格：约NT$ 200 元／1 斤
特色分辨：外型为圆锥形，比其他品种更接近爱心形状，果皮具有光泽感。
美姬草莓：新草莓品种
美姬草莓是丰香和香水改良培育出来的新品种，兼具两品种的特色和优点，本身耐热、
抗病且成长速度快，预期未来也会成为台湾果农栽种的主流品种之一。
产季：每年12 月到隔年4 月
产地：苗栗、南部零星农场
风味：口感较为脆硬、多汁可口，味道上酸甜适中，还带有淡淡的花香味。
价格：NT$ 500－800元／1 斤
特色分辨：果实形状呈现不规则状，果粒较为扎实丰厚，外观比香水草莓更为鲜红。
恋香草莓：国内最甜的品种
恋香草莓是以丰香为母体所改良而出的新品种，2020 年才正式上市，号称是「草莓界的香奈儿」，
气候适应力强，是目前台湾量产草莓品种甜度最高的，甜度高达16 度以上，直逼日本的草莓品种。
产季：每年12 月到隔年5 月
产地：苗栗县
风味：甜度非常高，还带有一股清香，而香气也很持久。
价格：约NT$ 300 元以上／1 斤
特色分辨：外观呈现卵形，果长较长且大颗，每颗重量平均达20 公克。靠近蒂头的地方有些许白色，果肉则是红色。
日本草莓品种介绍
甘王草莓：最有名气的草莓品种
甘王草莓：最有名气的草莓品种
日本的福冈县是日本顶级草莓产地，而甘王草莓品种是当地耗时5 年多所研发，名称的由来代表草莓红、圆、大、
好吃，在外型、香气、味道和口感上全都无可挑剔，因此售价相对也偏高，在海内外都享有盛名，几乎要变成日本草莓的代名词。
产季：每年11 月底到隔年5 月初
产地：日本福冈县
风味：香甜多汁、酸味不明显，还带有很浓厚的香气。
价格：JPY¥ 700－1,000 元／1 盒
特色分辨：果实圆润饱满，每颗平均重量超过20 公克为标准，果皮呈现具光泽感的鲜红色，蒂头也是鲜明的绿色。
淡雪草莓：外皮是梦幻淡粉色
淡雪草莓是2013 年才培育而出的品种，因为从里到外都呈现淡粉色到乳白色，即使草莓成熟也不会变色，
有如披上一层薄雪而得名。它的栽种技术门槛较高，在日本也只有几间农场栽种，是非常珍贵的稀有草莓。
产季：每年11 月到隔年4 月
产地：日本奈良县
风味：香气馥郁，味道上几乎没有酸度，只保留了柔和的甜度，有些人认为吃起来有淡淡的蜜桃或优酪乳香。
价格：约NT$ 1,800 元／12－16 个
特色分辨：形状呈现锥形，而和一般草莓明显不同的淡粉色是最大的特色差别。
栃木少女草莓：常用来做草莓甜点
栃木县号称是日本的草莓王国，所产的草莓在日本关东地区市占率第一，而栃木少女也是关东一带的超市最常见的品种，
生产量全国居冠，且价格较为合理，常用于草莓类的甜点和蛋糕制品中。
产季：每年11 月到隔年4 月
产地：日本栃木县
风味：果肉扎实，甜度和酸度皆高，吃起来酸酸甜甜的，香气则较为淡雅。
价格：JPY¥ 450／1 盒
特色分辨：果实较小巧，表皮鲜红光亮，卖相非常好。
红脸颊草莓：酸味和甜味都浓郁
因为「好吃到脸颊都快要融化」而得名，也有人说是名称由来是因果皮和果肉的颜色鲜红，
像是少女的脸颊一般。其产量占静冈县草莓的8 成以上，是静冈草莓的代表品种。
台湾草莓与国外草莓差异
台湾草莓
台湾草莓的产季一般落在每年的11 月至隔年4 月，最有名的产区就是苗栗县的大湖，大湖草莓几乎可以和台湾草莓画上等号。
台湾所栽种的草莓多数是耐热品种，香气和甜度都在水准之上，但通常体积不会太大、色泽也不够均匀。
美国草莓
美国曾经是全世界草莓生产量第一的大国，其草莓种植面积最大的州是加州，最大的产区一年甚至可生产草莓长达11 个月。
不过也由于美国草莓经长时间日照，虽然果实大颗、颜色鲜艳，但通常口感都偏硬，甜度和香气也很低，一般都拿来做成果酱或甜点。
日本草莓
日本的水果品质是世界上所公认的，日本草莓品种超过300 种，在市面上贩售的近50 种，通常甜度高、香气浓郁，
但各产地的特色也很鲜明，目前主要产区位于关东、中部和九州地区，产季则是落在每年的11 月至隔年4 月，与台湾类似。
韩国草莓
韩国其实是除了中国和日本外，亚洲主要的草莓生产国之一，产季分为夏季草莓和冬季的鲜食草莓，
鲜食草莓甜度高且风味独特，产季从每年11 月到隔年5 月。近几年来，
韩国还致力于新品种的改良及开发，让韩国草莓逐渐打入国际市场。
草莓该如何清洗？
草莓该如何清洗？
草莓的表面凹凸不平，较容易有农药残留，随意冲洗的话可能洗不干净，
也会让草莓容易烂掉，因此建议清洗时可以遵循以下4 个步骤：
Step1：先将叶片摘除，但千万别去除蒂头
先将叶片摘除接下来会比较好清洗，但切记先不要去蒂，否则杂质、脏水、农药很容易从蒂头处流进果肉，
反而把不好的东西吃下肚，因此一定要连着蒂头洗才干净。
Step2：浸泡于流动水中约10 分钟
把草莓放入大碗中，用细细的小水流冲洗，让碗内的水呈现流动，慢慢地溢流约10 分钟，
如此一来水溶性的农药就可在这一步骤被去除。
Step3：再一颗颗仔细冲洗
浸泡完后，再用大量清水将草莓一个个仔细冲洗，要小心动作要轻，避免把脆弱的草莓压伤或洗烂了！
Step4：拔除蒂头，并立即享用
最后拔除或切掉蒂头后，即可享用草莓，不过因为草莓碰水后就容易烂掉，因此洗完后一定要赶快吃，
要吃多少洗多少，千万不要再放回冰箱。
结语
希望以上的介绍，能让你对草莓有更多的认识，没想到草莓品种有这么多，下次要去采草莓或是购买草莓时，
不妨多留意一下你选的是哪一种喔！
