香菇和：胡萝卜、青椒、青红尖椒、五花肉、油菜等一起炒好吃。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍几种香菇的做法。
素炒香菇
1、香菇、胡萝卜、青椒洗净，切片备用；
2、热油放入蒜末炒香；
3、先倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀后再加入香菇，翻炒至断生即可；
4、再加入适量调料，进行调味；
5、最后加入勾水淀粉，即可出锅。
香菇炒肉
1、香菇洗净切成片。
2、五花肉切片用生抽，老抽，料酒搅拌均匀，腌10分钟；
3、准备青红辣椒，葱花蒜末；
4、锅中倒水烧开，香菇焯水两分钟，捞出来过凉水控干水分备用；
5、热锅凉油放入肉片翻炒至变色，放入葱花蒜末、青红辣椒炒香，放入适量的13香，再放入香菇炒30秒钟；
6、碗中调汁放入蚝油，生抽，草菇老抽，料酒，鸡精，白糖。两勺水，一勺生粉，把所有材料搅拌均匀；
7、倒入碗中调料汁翻炒，汤汁收干即可出锅。
香菇油菜
1、先将油菜瓣开，香菇去蒂放在盐水中浸泡5分钟清洗干净控水；
2、香菇切片，姜切丝，蒜切末；
3、锅烧热倒入适量油（油稍微多点香菇比较吸油），炒香蒜末、姜丝；
4、倒入香菇片大火煸炒至变软，再倒入油菜翻炒至变色；
5、转小火加入一大勺素耗油、2克糖、3克盐翻炒均匀，倒入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
香菇炒什么好吃
香菇炒小油菜搭配在一起好吃。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白低脂肪的营养食品，它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美香气沁人营养丰富，香菇生长发育条件和其他食用菌一样，包括营养温度，水分光线空气和pH等六大因素。
香菇的生长特点
香菇属于木腐菌，其主要的营养来源是碳水化合物和含氮化合物及部分矿质元素维生素等，在整个生长发育过程，温度是一个最活跃最重要的因素，孢子萌发的最适温度是22至26摄氏度，以24摄氏度最好。
水分是香菇生命活动中不可缺少的重要因素。水分与香菇的关系有两方面一是培养料中的含水量，二是空气湿度香菇菌丝生长不需要光线，香菇是好气性真菌，足够的氧气是保证香菇正常生长发育的必要条件。
白蘑菇跟香菇可以一起炒吗？
香菇可以和白蘑菇一起炒，香菇非常百搭，没有跟它相克的食物，所以香菇可以和蘑菇同食。
香菇的食用禁忌：
1、皮肤瘙痒的不适宜吃香菇
因为中医认为，香菇、韭菜、香菜等属于“发物”，皮肤瘙痒的患者食用后易诱发皮肤瘙痒，所以皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇。
2、口腔溃疡的不适宜吃香菇
香菇，尤其是香菇腐乳。这一类食品属于“芳香类发物”，患者食用后极易引发皮肤病、溃疡口疮，所以应该忌口。
扩展资料：
香菇的好处：
1、预防感冒
香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就会消失。
2、补气健脾
据《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。这是由于香菇性味甘、平，归肝、胃经，可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。
3、治疗白癜风
香菇含有黑色素，白癜风患者多食用香菇可增加皮肤黑色素，并起到增强自身免疫力的作用。
参考资料：人民网-香菇和什么相克？这两种人最好别吃香菇
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