全籽籽乌的做法有:烧烤全籽籽乌、白灼全籽籽乌、香辣全籽籽乌、红烧全籽籽乌、爆炒全籽籽乌、韭菜炒全籽籽乌、全籽籽乌炖豆腐等。全籽籽乌中含有多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B1、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养成分。全籽籽乌圆润剔透,入口鲜嫩,饱满劲道,很多人喜欢吃。下面就为大家介绍几种全籽籽乌的做法。

全籽籽乌800.jpg

  爆炒全籽籽乌

1、清洗全籽籽乌,去掉籽乌身上的皮,取出软骨。

2、葱姜蒜全部切段切片,辣椒切片。

3、取一碗,分别倒入蚝油,酱油,鸡粉,糖,清水调匀成酱汁。

4、起锅烧油,葱姜蒜、辣椒下油锅爆炒,再倒入处理好的籽乌翻炒片刻,倒入酱汁。

5、酱汁煮开,放入葱段翻炒均匀即可出锅。

海兔白灼700.jpg

白灼全籽籽乌

1、将全籽籽乌洗净。

2、将适量清水倒入锅中,放葱丝和姜丝,煮开。水煮开后,放入盐。

3、将全籽籽乌倒入沸水中,煮2分钟左右,待海兔七八分熟的时候捞出来,装盘。

4、配上酱油,乌醋,蒜末调的酱料一起吃。

海兔酱焖700.jpg

  香辣全籽籽乌

1、葱姜蒜,青红椒切好备用。全籽籽乌洗净,切段。

2、起锅烧油下葱姜蒜,辣椒酱煸香,下入全籽籽乌翻炒。

3、下入生抽,老抽,料酒,加适量清水焖煮一会,

4、下醋、白糖、青红椒翻炒均匀。

5、最后下鸡精翻炒均匀,即可出锅。

冷冻的籽籽乌的家常做法

籽乌又叫笔管鱼,它也属于墨斗鱼的一种,形似鱿鱼,但是比鱿鱼短而小,是上等的海鲜食材,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、D和多种矿物质。
籽乌的吃法最常见的是韩式烧烤和海鲜火锅,一般家常吃法是炒食。籽乌肉质筋道,入口饱满鲜嫩,最神奇的是那一口咬下去满嘴的籽,细细品尝有小小的颗粒在嘴里游荡,发出轻微的咯吱咯吱声,不仅味蕾得到满足,口舌也感到愉悦。
今天就和大家分享一道辣炒籽乌的做法,添加了郫县豆瓣酱炒出来的籽乌,香辣美味,超级下饭,下面就详细介绍一下制作方法和步骤:
【所用食材和调料】:
籽乌、洋葱、青椒、胡萝卜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、花生油
【烹饪制作步骤】:
1、籽乌自然解冻,清洗干净。
2、去除头部的牙,用手轻轻一挤就出来。
3、抻出体内的软骨,软骨就是一个像塑料片一样的东西。
4、开火,锅中放入水,加入一小勺盐,一大勺料酒。加盐能增加点底味,加料酒能去腥。
5、水烧开以后,下入籽乌焯水一分钟。焯水时间不能过长,籽乌容易老了。
6、把籽乌捞出来,过一遍凉水,去除些腥味,然后沥干水分。
7、用刀在籽乌的背部轻轻划两刀,别太用力,否则会断开了,这样做是为了更便于入味。
8、半个青椒,洗净,去蒂,去籽,先切成小条。
9、再斜刀切成菱形片,这样切形状好看。
10、一小截胡萝卜,切成小片,不用放太多,属于配菜。
11、少半个洋葱,切成片。也是属于配菜,不用放太多。
12、把胡萝卜、青椒和洋葱放到一起,备用。
13、葱切成葱花。
14、两瓣蒜切成蒜片。
15、这样把主要食材都处理好,分别放置,省的一会儿炒菜的时候手忙脚乱。
16、取一个小碗,放入一大勺郫县豆瓣酱。加入郫县豆瓣酱炒出来香辣味十足。
17、往豆瓣酱里加入两大勺凉水,稀释一下。这样下锅炒的时候不容易糊,还容易出红油。
18、再取一个小碗,调一个料汁:加入一大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺白糖、一小勺料酒、半小勺盐、两大勺凉水,搅拌均匀。
盐的用量注意不能加多了,因为其他调料里都有盐分,防止咸了。加一点凉水,是为了让调料化开,能搅拌均匀。
19、开火,锅中放入花生油。热锅凉油,炒菜不粘锅。
20、油热,下入葱蒜,爆香。
21、下入豆瓣酱,翻炒均匀,炒出红油。
22、下入青椒、胡萝卜、洋葱翻炒均匀,炒20秒。先下入蔬菜炒,因为籽乌已经焯水了,比较容易熟。
23、下入籽乌,翻炒均匀。
24、倒入事先调好的料汁,翻炒均匀。炒到汤汁浓稠了就可以了,不用加水淀粉勾芡。
25、出锅装盘即可。
26、色泽红亮,香辣美味的炒籽乌就做好啦。
27、非常下饭,比平时多吃了一碗米饭。
【小贴士】:
1、籽乌是冷冻的,有些腥,比较适合用郫县豆瓣酱或者黄豆酱炒制,用酱香辣味冲淡它的腥气。
2、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺,供您参考:
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籽乌做法一炒籽乌做法:
材料:籽乌1斤,姜1小块、葱1根、植物油适量、酱油1大匙、盐1小匙、糖1大匙、干辣椒适量
步骤:
1.籽乌摘洗干净,鱼籽留在肚中
2.葱切段、姜切成细丝备用
3.锅中加油烧热,爆香葱、姜丝和干辣椒,放入籽乌大火煸炒几下,加入酱油、盐、糖调味
4.加少量水,改中火烧至汤汁收干即可
籽乌做法二炒籽籽乌做法:
材料:籽籽乌、油、盐、鸡精、白糖、料酒、小葱、生姜、洋葱、青椒、胡萝卜、草莓、白胡椒
步骤:
1.籽籽乌洗净
2.小葱洗净,切成段;生姜洗净,切成片;洋葱洗净切成片,青椒洗净对半切开切成三角形备用;
3.胡萝卜用工具刀切成条
4.把籽籽乌放入锅中,加入适量的水,放上葱段和姜片,洒入适量的盐,倒入适量的料酒,大火煮沸后转小火焖3分钟
5.然后盛入盘中,锅中放油开火预热,倒入洋葱炒香
6.倒入青椒和胡萝卜翻炒,洒在适量的盐
7.最后倒入已煮好的籽籽一起翻炒,洒上适量的白糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀即可起锅
注意:籽籽乌就是带籽的小乌贼

籽乌怎么做好吃?

红烧籽乌做法:

用料

葱    1根    姜    5片    蒜    4瓣    香叶    3片    小米椒    4个 

冰糖    5块    酱油    20克    蚝油    5克    啤酒    半罐 

做法

1、籽乌解冻焯水一分钟。

2、啤酒,葱姜蒜,小米椒,冰糖,香叶,改刀备用。

3、锅中放油,倒入备料炒香。

4、倒入籽乌,酱油,蚝油翻炒。

5、倒入啤酒,烧15分钟。

6、大火收汁,出锅。

扩展资料:

营养价值

籽乌内含蛋白质32%,脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品;乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。

《本草纲目拾遗》说:能治赤痢、风痰。民间验方,以乌贼放置水中浸泡,加冰糖炖服,能治发烧、咳嗽,并治鼻衄等疾病。

近年来,日本名古屋大学山田静之教授等人,从乌贼体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物,通过动物实验,认为可作为抗癌剂。

后来,日本东京大学水野传一教授及其同事,利用乌贼腺体制成一种高效抗癌剂。它杀除癌细胞的能力可与现在作为制癌药剂的肿疡坏死因子(TNF)效力相匹敌。

而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用,对正常细胞无毒性,乌贼抗癌制剂的出现,使乌贼声名远扬。诱惑难以抗拒,味美决不忽悠!

参考资料:——籽乌

籽乌做法?

红烧籽乌。配方:一根葱,五片姜,四瓣蒜,三片香叶,四个小米椒,五块冰糖,二十克酱油,五克蚝油,半罐啤酒。

1、籽乌解冻焯水一分钟

2、啤酒,葱姜蒜,小米椒,冰糖,香叶,改刀备用

3、锅中放油,倒入备料炒香

4、倒入籽乌,酱油,蚝油翻炒

5、倒入啤酒,烧15分钟

6、大火收汁,出锅。

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