花生米的做法有:麻辣花生米、油炸花生米、水煮花生米、脆皮花生米、椒盐烤花生米、蛋酥花生米、酱花生米等。花生米的营养价值比一般粮食高,含有蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素等营养成分。花生的热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%,所以有“素中之荤”的美称。下面就为大家介绍几种花生米的做法。

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酱花生米的做法步骤:

1、将花生仁稍为晾晒后,簸净,拣去杂物。

2、放入有细沙的锅内翻炒,炒时要用小火,以便达到酥脆不煳,去皮后花生仁白净。

3、把甜面酱和酱油调和均,放入缸内,再把炒好的花生仁倒入搅匀,酱浸3天,即可食用。

花生油炸700.jpg

油炸花生米的做法步骤:

1、锅内加油,倒入花生米,油不需太多,刚好没过花生即可。

2、开中火炸,要不停翻炒保持受热均匀,听到滋滋滋的响声,继续翻炒,听到花生皮呯呯的爆裂声,待声音停止,香味飘出时,立即停火盛出花生。

3、滤油装盘,花生米凉后,撒入盐拌匀即可。

花生麻辣700.jpg

麻辣花生米的做法步骤:

1、花生用热水泡下,更容易去皮。

2、把去皮的花生仁,装保鲜袋放冰箱冷冻。

3、无需解冻,冷油入大火炸,出现大泡泡后,调中小火炸。

4、不停的翻炒,炒到微微发黄,捞出沥油。

5、小火炒香辣椒、花椒、八角。

6、关火后倒入花生,撒点盐和白糖,用余温炒均,即可出锅。

各种花生米的做法```

老醋花生米
主料:花生米
 辅料:生菜、香干
调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法:
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
特点:爽、脆可口。
老醋花生米
主料:花生米、熏干
调料: 醋、糖、盐、白胡椒粉、香菜
做法:
1. 将花生米炸熟,凉凉。
2. 熏干切成与花生米相近大小的丁,在开水锅中焯一下。
3. 碗中放入醋,少量糖、盐和白胡椒粉,将花生米和熏干放入,搅拌。
4. 香菜切小段置于花生米上面。
要点:醋要多,要没过花生米,而且最好用陈醋,糖、盐和白胡椒粉都要少,有一点儿隐隐的味道即可。
特色:花生米酥脆,醋香浓郁。同时还是很好的健康食品。
(第四种)
老醋花生米
原料:
花生米、陈醋、香菜少许、油适量
制作方法:
1.锅内放少许油,将花生米炸熟捞出;
2.碟子上垫上能吸油的纸(刚炸好的花生米上会有好多的油,可快速吸油),将炸好的花生米倒如碟中,晾凉~(也可沥干至凉,会慢些)
3.抽去吸油纸,倒入陈醋,洒上少许香菜即成。
注:喜甜酸口的可放少许糖 超级简单的一道下酒菜
五香花生米
主要原料 整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、蒜。
设备用具 大炒锅、铁筛。
制作方法
1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。
2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
冰糖花生米
主要原料 去杂、整齐的花生米,白糖,饴糖,豆油。
设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 制作方法 备料:按花生米5公斤、白糖5公斤,饴糖1公斤,豆油500克的比例备料。
沙炒:将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒,炒熟后筛去砂粒,并除去花生米的外表皮。
熬糖浆:把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖,水煮3分钟,再加入饴糖继续煮,当锅里的糖熬成粘稠浆时,放入豆油,继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型:将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中,迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内,用平铲压扁成薄片,待冷却后切成小块。在加工过程中,要待别注意用旺火熬糖,掌握好火候;并且炒后要立即加工。
工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
糖醋花生米的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺:拌
糖醋花生米
主料:花生仁(生)200克
调料:陈醋50克,味精1克,白砂糖15克,蚝油10克
做法:
1. 花生米炸熟;
2. 花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡。
油炸花生米
原料:花生米、花生油、白酒、食盐
做法:将一碟花生米放铁锅里,加花生油刚好淹没花生米,点火,约3--4分钟后,将花生米捞出装盘,将油炸花生米趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米,
酥脆一致,色泽美观,香味可口,放上几天都酥脆如初,不易回潮。
一般的油炸花生米,放12个小时后,再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米,放上几天都酥脆如初,不易回潮。

花生米制作方法 花生米3种做法

1、花生米最常见的做法就是油炸,将生花生米和油一起放到锅里,然后开小火,慢慢的翻炒,一直到花生米里面的白肉变成黄色,七八成熟就可以出锅了,出锅后表面撒上一些盐就行了。

2、如果不喜欢吃太荤的东西,还可以将油炸花生米换成水煮花生米,将花生米放入水中,水里放上一些盐、五香粉、花椒、大料等,然后开火,一直到煮的绵软为止,水煮花生米可以拌海带丝,还可以拌菠菜,都是特别爽口的。

3、如果是作为小吃,可以将花生米做成花生蘸,花生蘸就是将花生米先炒熟,然后用白糖熬制糖浆,将花生米倒进糖浆锅里,翻炒出锅即可。

花生米怎么做最好吃

导语:大家都知道花生米是下酒最好的,那么我介绍花生米怎么做好吃的.方法给大家吧。

花生米怎么做最好吃

老醋花生米

原料:花生米350克,青红椒25克,圆葱15克,胡萝卜少许,色拉油适量(实耗20克),蚝油20克,海鲜酱10克,橙汁10克,陈醋10克,白糖20克。

做法:将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁,炒锅上火,倒入色拉油、放入花生米,逐渐加热,将花生米炸至金红色时捞出待用。取一深点的汤盘,将花生米放入盘中,浇上调料汁。将青红椒去蒂去籽切小丁,圆葱剥去皮洗净切小丁,胡萝卜洗干净切丁,将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。

酒鬼花生米

材料:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。

做法:将花生米用水泡涨,剥去花生米的红衣,然后沥干水分。炒锅内放入适量是要油,再放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出。等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油。在锅里留少许底油,放花椒、干红辣椒段炒香。倒入花生米不断的进行翻炒。起锅前撒适量盐、白糖调味即可。

花生米家常做法

做法:

1、花生浸泡一夜备用。

2、将花生去红衣带用。

3、将五香粉,盐。撒在花生上,加水煮至7成熟。

4、将煮好的花生。捞出带用。

5、然后锅中放油将葱,姜。干辣椒放入锅中爆香。加入花生翻炒,炒出香味,放入甜酱,酱油翻炒,一道美味的酱爆花生就做好了。

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