肘子怎么做好吃,烀肘子怎么做又烂又好吃

肘子好吃的做法有：清炖肘子、胡萝卜烧肘子、酱肘子、红烧肘子、卤肘子、东坡肘子、肘子汤等。肘子是猪的腿肉，含有猪肉成分和猪皮成分，含有丰富的胶质、蛋白质以及人体必需的脂肪酸、半胱氨酸、铁、脂肪等营养物质。因为肘子吃起来味道好，所以成为了很多人都爱吃的食物。下面就为大家介绍几种肘子的做法。

卤肘子的做法步骤：

1、肘子洗净，冷水下锅，放料酒焯水，开锅后捞出洗净浮沫，把毛毛去掉，再次洗净。

2、准备卤肉料及葱姜。调料汁，50克老抽、20克生抽、20克蜂蜜，搅拌均匀。

3、热锅冷油，油热放冰糖,炒糖色。

4、冰糖熔化后，放食盐，搅拌至融化，放清水和葱姜等。

5、放调好的料汁，倒入砂锅里，放肘子,汤汁要没过肘子。

6、再淋入老抽，大火烧开30分钟，转小火焖90分钟，关火，肘子放汤汁里浸泡一下即可。

　　东坡肘子的做法步骤：

1、肘子洗净毛去干净，打一下花刀。砂锅放半锅水，放入小葱、姜、八角、桂皮、泡椒、青花椒、香叶，烧开。

2、肘子入锅焯水，水里放少许料酒。

3、锅里放菜籽油，等泡沫没有时放入干辣椒和干花椒爆香。

4、捞出花椒和辣椒，放入肘子两面煎。

5、煎到两面黄时，把多余的油倒出，放老抽、生抽、黄酒，多炒一会入味。

6、放入砂锅里小火煮两个小时，然后大火收汁，中途把香料捞出不要。

7、收干汁即可出锅。

　　清炖肘子的做法步骤：

1、肘子洗干净，剁小块，放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。焯水后捞出，用牙签扎小洞。

2、将过水的肘子放入高压锅，放入盐、生姜、料酒与水。

3、煮开后转小火煮一小时，最后放盐、红枣、枸杞、鸡精调味即可。

肘子肉怎么做好吃？

主料：肘子1000g

辅料：生姜1块、大蒜5瓣、生抽3小勺、花雕酒1小勺、香醋1小勺、老抽1小勺、香油少许、豆瓣酱适量、葱少许、甜面酱少许、香叶2片、八角1个、桂皮1段、大葱适量、料酒适量、蒜适量

步骤一、肘子洗净，毛拔干净。

步骤二、将肘子转圈切几刀。

步骤三、生姜和大蒜瓣稍微拍碎，大葱切成小段。

步骤四、将生姜、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、大葱段和肘子一起冷水入锅煮，加入适量料酒，中途去除汤中的浮末。

步骤五、煮到用筷子能插得动肉皮时捞出。

步骤六、用凉水冲洗干净，过了凉水的肉皮口感更好。

步骤七、三小勺生抽、一小勺老抽、一小勺花雕酒、一小勺香醋、少许香油、适量剁细的豆瓣酱、少许葱姜蒜末、甜面酱调成汁。

步骤八、将汁均与涂抹在肘子上，然后将剩下的淋上去。

步骤九、放入高压锅里，水开后再蒸一个半小时。

步骤十、出锅了，装盘，撒上小葱花。

肘子怎么做才好吃 肘子的做法

1、主料：猪肉(后肘)1个。

2、辅料：冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、水适量。

3、肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用。

4、葱、姜、蒜、大葱洗净备用。

5、葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。

6、放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置。

7、加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。

8、加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。

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