制作姜撞奶需要将生姜清洗干净,切成碎末挤出姜汁。将少量牛奶放在微波炉中高火加热50秒,加入少许白糖,迅速的倒入装有生姜汁的碗中,20秒后便可凝固成姜撞奶。

姜撞奶做法及步骤

准备材料:生姜、牛奶。

1、将生姜清洗干净后去皮,切成碎末后挤出姜汁。

2、碗中倒少量牛奶,微波炉高火加热50秒后取出,加入少许白糖搅拌均匀。

3、将加热好的牛奶迅速的倒入加了姜汁的碗中,不要搅拌。

4、20秒后便可凝固成姜撞奶,建议马上食用,也可放在冰箱冷藏,适合夏季食用。

姜撞奶怎么做呀?

制作“姜撞奶”的原理:
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。
材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖。
做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧

提示——1、要用新鲜水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,两次都失败!
2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败!
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

姜汁撞奶的做法是怎样的?

姜撞奶,是以姜汁和牛奶为主料经过加工制作而成的一道甜品,口感爽滑,风味独特。牛奶富含丰富的蛋白质,生姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。

做法简单,下面开始制作:

食材:生姜适量、纯牛奶1盒、白糖适量

做法步骤如下:

一、生姜去皮后洗净,捣成姜泥;

二、把姜泥倒入网筛里,过滤出姜汁;

三、把纯牛奶倒入奶锅里,同时加入少许白糖;

四、开小火把牛奶煮至微开后,关火晾凉;

五、待牛奶温度降到80度左右,用筛子把牛奶过滤到姜汁里;

六、盖上盖子,静放10分钟左右,牛奶就凝结了。

姜装奶,天气寒冷时,趁热食用;天气炎热时,放凉后放入冰箱冷藏,就是一道美味的消暑甜品了。

所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,速度要快,要一气呵成,整个过程尽量在五秒内完成。姜撞奶是不是很简单呢~这是一道很温暖的甜品,十分暖胃,心也跟着暖起来了,尤其适合体寒的妹子,不仅味道好而且很养生,牛奶和姜汁相遇,成就一道美味甜品。

现在天气越来越冷了,在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了,舀上一勺入口,香醇爽滑,甜中带着微辣,然后顺着喉咙将热量带到了身体各处,舒服。这么温暖又独具风味的甜点,每到冬日必要想念。 姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。

所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在奶撞姜的时候,撞奶动作需要一气呵成,在倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,不要犹豫,在一瞬间把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完,才能产生如此完美的口感!姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。

杏仁姜撞奶如何做?

传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。
材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖。
做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。
提示——1、要用新鲜水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,两次都失败!
2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败!
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
做法:
1:老姜榨姜汁.
2:将姜汁放在碗底,每碗一汤匙。能吃辣的可以放多点姜汁
(但我个人觉得最好不要放太多,因为会抢去奶味)
3:将奶加糖煮熟,火候很讲究,不能煮开,有烟冒出的时候就停火收。
4:这一步非常重要,先准备一个深底的大碗,把煮好的牛奶从半空中倒
落碗中,再倒回锅里面,很有难度噢,小心烫手,我第一次做就被溅
起来的牛烫着了。来回倒十到十五次左右,目的是为了让牛奶降至适合
的温度
锅里---碗里----锅里----碗里----.....
5:把牛奶倒到小碗里面,晾三四分钟等凝固

黄磊的姜撞奶怎么做?

黄磊的姜撞奶怎么做,姜撞奶主要就是用姜汁和牛奶制作而成,味道香醇爽滑,甜中微辣,风味独特,姜撞奶看着简单,其实还有很多小细节需要注意,比如一定要用新鲜的姜汁,牛奶的温度要掌握好等等。姜撞奶是广州的一种特色小吃,主要就是以牛奶、姜汁为原料,加工制作而成,姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣,风味独特,深受很多人的喜欢,我们都知道在《向往的生活》中,黄磊老师经常会给嘉宾们做一些美食,其中一道甜品姜撞奶,让嘉宾们赞不绝口,我也是非常的喜欢吃,下面就来分享一下姜撞奶的做法。

一、选择食材1、姜撞奶肯定是要用姜,做姜撞奶姜汁的选材很重要,一定要用新鲜的姜挤出来的姜汁制作,最好是老姜,太嫩的姜姜汁浓度不行,姜汁挤出来后不能放置时间太长,越新鲜越好,一定不能用卖的那种姜汁来做姜撞奶。2、牛奶选用新鲜的水牛奶最好,当然了用纯牛奶,也是可以成功的,不过最好是用新鲜的牛奶,成功率会比较高。二、制作步骤1、食材:全脂牛奶250克、姜汁20克、白糖10克2、把买回来的老姜洗干净,把老姜切碎,用纱布包好,用力挤出姜汁,也可以放在榨汁机里榨好过滤一下,挤出的姜汁要有20克,挤好后放着备用。

3、把250克牛奶倒进锅中,放入15克白糖,白糖可以根据自己的口味来放,小火熬煮,煮的时候注意要搅拌,煮至牛奶冒泡时关火,牛奶温度在70到80度最好。4、接下来就是撞姜汁了,把牛奶倒进姜汁中,倒进去之后不要去搅动、摇动,就让它自然凝固,静置10分钟左右就会凝固,好吃的姜撞奶就做好了。小技巧1、做姜撞奶一定要用新鲜的姜汁,姜汁挤好后不要放置时间太长,牛奶最好选用新鲜的水牛奶,这样可以提高成功率。2、做姜撞奶牛奶的温度一定要掌握好,不能太高,也不能太低,牛奶煮后,家里有温度计的,最好用温度计量一下,保证牛奶温度在70到80度之间。

3、牛奶倒进姜汁中后,一定不能搅动或者去挪动,就让它自然凝固,放着静置10分钟左右就会凝固了。总结:通过以上的分享,我们知道了姜撞奶是怎么做的,就是用新鲜的姜汁,把牛奶加糖煮一下,倒在姜汁里就可以了,是不是特别的简单,不过有很多细节还是要注意的,大家喜欢吃的赶紧试试吧!感谢大家的点赞和支持,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心。

姜汁撞奶的家常做法?

姜汁撞奶的家常做法

准备材料纯牛奶,姜,和糖。首先把姜片切成小丁,用搅拌机搅烂,然后把搅烂的姜末倒在纱布上包裹好挤出姜汁(如果大家和我一样没有机器也没有关系,可以把姜丁用擀面杖等物品擂烂,然后挤出水分)。

接着我们就要开始煮牛奶了,纯牛奶倒入小奶锅加热至沸。然后关火,往牛奶里面加入适量的糖,不停的搅拌,直到牛奶的温度下降到70~80度左右,再迅速地将牛奶倒入到姜汁里面,然后用东西盖住,等待其凝固(这个的原理是姜蛋白酶,在一定的条件下可以跟牛奶发生反应)。

注意事项:

1、牛奶要选用全脂牛奶。

2、姜汁不能加热,否则不能凝固。

3、牛奶倒进姜汁中的时候一定要控制好温度,保持在70~80度左右。

4、姜汁与牛奶的比例为1:10最好。

这样好吃又暖胃的姜汁撞奶就做好了,馋甜品吃的时候,你就试试吧,好吃又健康,做法还非常的简单。

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