现在人们的生活水平普遍提高了，就单从饮食方面来说，餐桌上已经不再是以前单一的猪肉了，各种各样的菜品，变得五花八门。但是正因为菜品越来越多，有很多不良商家造假，最近关于牛肉造假的事情频频发生，现在市场上出现了各种各样不同品种的牛肉，所以大多数人对于食品安全方面的问题是非常关注的。那么假牛肉是什么做的呢？
1、其实就是大家所熟悉的鸡肉或者是猪肉代替的，就是因为这些别的肉类在价格方面是比较便宜的，所以将它们进行混合加工之后，再加入一些添加剂进行腌制后就是所谓的牛肉味了。
2、采用人工合成的牛肉了，这样牛肉的制作全部过程就是在造假，利用人们经常吃的鸡蛋白和糯米粉混合在一起之后，继续加入不一样的食品添加剂，加入一些配料，最后将这些混合物做成糊状之后，在经过机器制作成纤维状，就是大家比较熟悉的牛肉干了。
假牛肉是用鸡肉、猪肉、人工合成的牛肉进行制作，制作过程中加入食品添加剂，最后就变成大家眼前的牛肉，建议大家这种牛肉是不要食用的，对身体危害比较大。
眼见不一定为实！市场上的“假牛肉”都是怎么做出来的？
在餐桌上，牛肉一直都是最常见的食材之一，对于纯正的牛肉来说，价格可不便宜，一斤能够卖到四五十元，很多商家为了从中获利，于是便起了歪念头，制作起了假牛肉来进行贩卖。
在生活中很多时候，我们都会与这些假牛肉擦肩而过，不知道你们对这些假牛肉，有没有注意到呢？
假牛肉的口感吃起来和新鲜牛肉没有任何区别，味道甚至还要比新鲜牛肉更好吃，我们食用了的话，对身体会不会有危害呢？
为此小编特地去请教了一位内行人，他告诉我说，其实市面上的假牛肉对人体是没有危害的，可以放心食用，不仅如此，他还告诉了我市面上的假牛肉，是通过哪些食材来进行合成的。
如果你对此感兴趣的话，就跟随我一起来了解吧！
一、肉精
如今市面上90%的假牛肉都会往里面掺入肉精，肉精的加入可以让其味道与真牛肉没有任何的区别。用肉精制作假牛肉非常的简单，只需要将其和淀粉融合，再往里面加入适量的大豆蛋白，和适量的鸡肉混合起来就可以进行制作。
用这种方法做出来的假牛肉，大多数都用于烧烤类的食材，这样不仅能够满足食客的味蕾，还能够为商家提取到更多的利益。
二、鸭肉
用鸭肉来制作假牛肉，也是市场当中最常见的一种做法，因为鸭子的生长速度非常快，只需要短短的两个月就能够生长成熟，成熟后的鸭子，被采用的地方就是鸭脖、鸭舌、以及鸭毛和鸭血。
鸭肉并不受人们的欢迎，为了不让鸭肉浪费，商家就会将这些鸭肉往里面添加适量的添加剂，让鸭肉的味道和牛肉的味道变得一模一样，这样不仅能够提高鸭肉的价格，还能够让鸭肉被一售而空。
三、猪肉
在很多小作坊当中，为了提高自己的收益，他们也常常会采用猪肉来对牛肉进行假冒。它们会往猪肉当中放入各种的调料，用调料的味道与猪肉充分融合，用香味使人们傻傻分不清猪肉和牛肉的味道，再往里面加入少许的香精，味道更是让人难以分辨。
如果你不是一位天天吃牛肉的人的话，味道是完全分辨不了的。
我们可以从口感上去对其进行分辨，因为猪肉和牛肉对比起来，牛肉的韧性更有嚼劲一些，如果你在外吃到没有嚼劲的牛肉的话，估计就是假牛肉哦！
假牛肉是什么做的？如何避免买到假牛肉呢？
对于假牛肉的制作，无非就是用猪肉来代替，这个猪肉经过反复的注水，会导致它的纤维变得粗大，看起来就会像牛肉。并且他们将猪肉跟这个牛头肉、牛杂，还有这个牛下水，同煮的话，我们就很难分辨的出来，到底是不是一个假的牛肉。
还有一部分就是用这个牛肉香精直接添加到这个猪肉当中。这样的话也能够让这个猪肉闻起来有一股牛肉的味道。如果你想要辨别的出来，那么就应该要从它的颜色当中去辨别。对于新鲜的牛肉它的颜色会比较深，会有一个深红色，而假牛肉的话，它的颜色就就不会那么深红。
另外一方面，我们可以去摸牛肉的一个质感，毕竟牛肉它要比猪肉更加的结实，如果注过水的话，它就会变得比较松软。
最后在购买的这个牛肉过程当中，尽量去选择那些大型商超去购买，毕竟这些大型商超还是有一定的质量保障的。而且有关部门也会对这些大型的商超的一个监管比较严格一点。
“假牛肉”是怎么制作的？别随便吃牛排，看完过程：难怪吃不出
以前就知道牛肉比猪肉贵，因为养殖不容易，而且生长稍缓慢，自然供不应求，导致价格上升，而且牛属于食草家禽，自然会跟着贵些。早年没吃过牛排，认为是非常有档次的，那时候年纪还小，自然是羡慕别人的，如今提起牛排，却有点敬而远之，因为怕吃到“假牛排”。经常吃牛肉牛排的人可能会注意到，牛排的味道除了闻起有牛肉味，吃起来却不像，但也不能一概而论，假的还是少部分不法商家才会用。一些烧烤店进购的所谓牛肉，更是不好吃，血红的颜色一看就是处理过的，除了硝酸盐含量超标以外，味道也没有牛肉味，可真不敢吃。
现在生活水平提高了，以前吃不起的东西，现在也能轻易吃到，像猪肉还有牛肉，而现在人对于饮食 健康 也是越来越注重，对于肉类的选择，营养价值更高，而且油脂含量少的牛肉显然更受欢迎，不过在市场上我们经常能遇到“假牛肉”，那这种“假牛肉”是怎么制作的？看完制作过程就知道，难怪吃不出来！
经常逛市场的人应该都知道，现在一斤猪肉大约10元钱，而一斤牛肉的价格基本上都在50元以上，而且有时候还经常供不应求，要是去晚了还经常买不到肉，而牛肉昂贵的价格也让一些人动起坏心思，制作出一些假牛肉来糊弄消费者，那“假牛肉”是怎么制作的？
“假牛肉”是怎么制作的？看完制作过程就知道，难怪不能分辨真假，吃不出来
第一种就是比较普遍的制作“假牛肉”的手法，就是用价格相对便宜的鸡肉或者猪肉来代替牛肉，按照一定比例和牛肉混合在一，然后用牛肉香精腌制入味，这样在口感上吃起来，猪肉也就会有牛肉的味道了。
第二种用市场上过期变质的牛肉制作“假牛肉”，过期的牛肉也是属于牛肉，所以含有牛肉的味道，这样就不用添加牛肉香精腌制了，不过因为过期变质的牛肉在肉质色泽上和正常牛肉会有很大区别，所以在制作“假牛肉”的时候，需要添加一些光亮剂和红色素，让牛肉看起来还是新鲜的样子。
第三种人工合成牛肉：这就是完全都不用牛肉过来造假了，通常采用化学药剂加上鸡蛋白混合成糊状，再加上拉纤设备制作成肌肉纤维状，这样就形成我们熟悉的牛肉干了，而这种“假牛肉”同样也是具有牛肉香精，普通人基本上是吃不出来的。
看完后，至少明白所谓的包装半成品牛肉选择合格生产厂家，最后食用新鲜牛肉为宜，毕竟还是 健康 重要！
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