蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系,需要根据实际情况来操作,一般情况下是蒸20分钟左右,可以上手试一试,如果馒头的表面按压后能弹起,则说明馒头已经熟了,可以出锅了。

蒸馒头的注意事项:

1、在做好馒头时一定要充分醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸,如果做好的馒头醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉,水开的过程也相当于面的醒发。

2、蒸馒头的时候一定要使用大火,要先把蒸笼放在蒸锅的上面,等水开了一会之后再开始放馒头,这样顺下来之后,馒头才能够蒸得更好一些。

3、如果发面的时候没有酵母的话,会影响蒸馒头的效率,可以采用蜂蜜来代替酵母,同时可以放上一些盐,可以加速发酵。

4、如果蒸出来的馒头发黄,则可以在锅里的水中加入少量食醋,再蒸一次,十分钟即可,出锅后就没有黄色了。

馒头要蒸多久才会熟

馒头要蒸多久才会熟

馒头要蒸多久才会熟, 馒头是最为常见的主食之一,其口感松软,味道香甜,饱腹感强,如果你不知道馒头要蒸多久才会熟的话,请接着往下看吧,供大家学习,希望对你有帮助。

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一般以水开后20分钟为宜,越大的馒头它煮的时间越长,小型的馒头煮15分钟左右便熟了,而大一点的要20分钟左右不定……

煮馒头要多少时间,以馒头的大小来决定,一般大小的馒头放入蒸隔里面20分钟左右便可以食用了,而大一点的馒头可以能需要20分钟以上的时间来蒸煮,要想确确定馒头熟没有,大家可以用手来按一下,要说馒头表明是不粘手,且柔软没有硬硬的感觉,那么便说明馒头已经熟了,而反之没有熟,则会粘手,且感觉有些硬。

馒头不宜蒸太长的时间,太长时间的蒸馒头会导致,馒头内的水分和营养成分会流失的比较多,使馒头变得干瘪,发硬,口感十分的差,而蒸馒头的时间过短,则会使馒头的内部没有熟,吃起来口感更加的差,且没有熟的馒头,食用以后不好消化,影响身体的健康。

另外大家在蒸馒头的时候要注意,将蒸笼上刷油这样不会粘在蒸笼,且在蒸的时候要将打湿蒸布,馒头在蒸的时候水分变干了就很容易粘在蒸布上,打湿蒸布可以放在馒头蘸上。

蒸馒头要用冷水下锅

我们在制作馒头的时候都会先发酵,然后将馒头用冷水蒸的话,随着水温慢慢升高的期间,馒头还会有一个二次醒发的过程,这样蒸出来的馒头会更加蓬松,并且在温度和水汽的作用下,馒头也不会出现塌陷、裂开的情况。

蒸包子要多长时间

蒸包子要多长时间才好吃?其实这跟是肉包子还是菜包子有关,肉包子要二十分钟左右,而菜包子要十七分钟左右,还有一种常见的小笼包则比它们蒸的时间还要缩短一些,只要十五分钟便蒸熟了。

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蒸馒头要多长时间,是水开后的`时间吗

大约20分钟即可,是水开后的计算时间。

一般自己做的馒头,需要冷水下锅蒸,一是避免开水下锅烫伤手部;二是这样蒸馒头会有一个二次醒发的过程,蒸好的馒头吃起来口感才松软香甜,然后等水开后计算蒸制时间,大约中小火蒸20分钟即可熟透,等时间到了再焖3分钟开锅,馒头可避免回缩、下塌现象。

但要注意如果是蒸速冻馒头,则蒸制时间比较短,大约10分钟即可蒸熟。

蒸馒头能开锅盖吗

不能。

蒸馒头必须保持锅盖的密闭性,否则馒头无法蓬松,蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象,而且蒸的过程中也不能打开锅盖看是否熟了没,不然馒头很容易不成功,最好是等停火以后过3-5分钟再掀锅盖,这样馒头的温度降下来了,突然的冷空气进去也不会造成多大的温差,蒸好的馒头会十分松软好吃。

蒸馒头锅盖上有个孔怎么办

1、如果是小孔的话,没什么关系,因为蒸馒头在持续的高温下会产生大量的热气,使锅内的气压增加,而有小孔的锅盖能够释放部分压力,起到平衡内外压的作用。

2、如果是锅盖上的,孔比较大的情况下,则需要用物品遮挡住,如多层毛巾遮挡,然后加上重物压着,避免热水流失,影响蒸馒头的时间和效果。

蒸馒头怎样不粘蒸布

1、蒸笼上刷油

如果蒸馒头的时候,馒头皮总是会粘在蒸笼上,那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了。

2、打湿蒸布

蒸馒头缺少水分变干了,就会黏在蒸布上,建议提前将笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,这样不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸。

3、馒头蒸熟后不要急于卸蒸布

先把锅盖揭开,继续蒸3-5分钟,待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下蒸布,这样,馒头既不粘蒸布,也不粘案板,稍等1分钟再卸第二屉,依次卸完即可。

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馒头发酵多长时间最好呢

1、发酵时间

馒头发酵所需要的时间,其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话,酵母菌的活性比较强,面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候,馒头发酵2~3小时左右就好了,而在气温比较低的冬天的时候,如果将盛有面团的面盆放于温热水上,这样可以促进面团发酵,但也需要5~6小时左右。

2、判断发酵

如果面团变为之前的2倍左右大小,而且用手指在面团中间戳个洞的时候,面团没有回缩或者是塌陷,就说明面团发酵好了。发酵好了的面团,上面会有一些小孔,像蜂窝一样,但是如果这些小孔都比较大的话,则面团有可能发酵的过老,所以一定要掌握好面团发酵的程度。另外,有些发酵好了的面团,闻起来的时候,会有一点酸味的。

3、温馨提醒

在做馒头的时候,如果面团发酵好了,面团里面会有一些气孔,所以需要继续揉搓面团,将里面的气泡挤没,并揉至面团表面光滑。将面团分成自己想要的馒头大小,在蒸馒头之前,最好将馒头丕放在案板上醒面10~15分钟,再上蒸锅。

蒸馒头要多长时间才熟 蒸馒头的时间

1、蒸馒头大概要蒸30分钟左右。

2、蒸馒头建议冷水下锅蒸,这样在温度逐渐上升的过程中,能够让馒头有一个二次醒的过程,帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸,馒头容易表皮变硬、夹生。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟即可。

蒸馒头需要多长时间蒸熟

开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

馒头有利于保护胃肠道,胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。市面上的馒头,很多商贩为了使馒头的卖相好看,添加禁止使用的增白剂,或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头,会引起中毒或其他疾病。

扩展资料:

蒸馒头诀窍——

若想使馒头蒸的又白又大,兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻,放在舌尖添添,若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半,截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。

做馒头是最简单的面食,不是很复杂,关键看你揉面的时间长短,揉的时间越长这馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟,如不怕累可以再加5分钟左右

饮食宜忌——

失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

参考资料:蒸馒头      “馒头的营养价值 怎么蒸出又大又白的馒头”  央视美食网

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