椰子里面会有那么多水是因为椰子在成长的过程中，会不断地从果壳的植物纤维中吸收由树根经树干传输来的水分、养分，从而形成汁水。其形成的原因主要是为了繁衍，是椰树对其生活环境的适应。
椰子的外果皮具有抗水性，中果皮的纤维化及椰水使椰子具有很强的漂浮能力，常常可以在海中漂泊数月，然后在适宜的海岸上安家落户，而椰水正是为种子储备的淡水，这样，椰子就可以漂洋过海，不断繁衍了。
椰树是棕榈科植物，其果实被称为椰子，倒卵形或近圆形,长可达25厘米。椰子的果皮分为三层：外果皮革质，薄而光滑，质地致密，抗水性较好；中果皮厚而松散，纤维质，富有弹性，可保护果实落地时不致破裂；内果皮即椰壳,骨质，,坚硬、不易变形，保护胚和胚乳。
为什么椰子里面有椰子水？
椰子里面为何会有水？有一些椰子却没有。。要怎么看椰子的好坏？？不知椰子的知识，谢谢告诉～ try{if(0)document.getElementById('div_answer').style.display='none';}catch(e){} 椰子是棕榈科植物椰树的果实，又名胥椰、胥余、越子头。椰子是海南特有的水果之一，含有丰富的营养，椰子水可当饮料直饮，清甜可口。新鲜椰子肉质细嫩，椰子水比较多，椰子可以久放，老椰子椰肉清脆可口，椰子核可用来制成工艺品。特色： 椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。营养价值：椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素b1、维生素e、维生素c、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。为什么椰子在自己体内产生椰子水？
椰子水中含有人体所必需氨基酸中的17中（丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸和精氨酸）资料来源于《食品与机械》2013年06期《椰子水即饮料中氨基酸组分分析》。可以说是为人体补充能量的最天然最纯正的饮料。椰子水中还含还有大量的天然电解质，有助于纠正人体因缺水导致的电解质紊乱，是很好的补水饮料。无论何时何地椰子水都可以迅速帮助你水润满分，很多明星都是椰子水的忠实拥护者。
简单来说，椰子水椰子肉就类似于鸡蛋的蛋清，是椰子的胚乳，是胚需要的营养物质，成熟的椰子本身就是一颗椰子种子。
椰子水其实是椰子在沿海特定的生长环境下，为了调节果实的浮力随波逐流见岸上岸，以及在海水环境下实现淡水的储备从而得以在万里迢迢外的海岸上落户生根，所进化出的特性。
就是椰子的“水”是为了使椰子浮在水面上，避免沉到水里。椰子壳很厚，而且有不同的几层。这样基本可以阻挡了水分的散失。如果是为了提供淡水的话，把水储存在固态的内胚层也可以 椰子里的“水”其实是液态的内胚层（liquid endosperm）。其中并不只是淡水，还富含糖类 （2.61g/100g）和钾元素（0.25g/100g），以及其他一些的元素。
椰子里面为什么会有这么多液体？有什么营养价值？
果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫；果壳祛风，利湿， 止痒，外用治体癣，脚癣。椰子果肉具有补虚强壮；椰水是制作椰果的主要原料，具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。大多数人都喝过椰汁，但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。椰肉色白如玉，芳香滑脆，老少皆宜。
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