西红柿生吃和熟吃营养有区别吗?
生吃西红柿和手持西红柿的营养价值是不一样的，西红柿当中含有丰富的碳水化合物，维生素a，维生素E，维生素C番茄红素等对身体的好处非常多，可以用于美白，控制血压，缓解更年期症状，增强身体免疫力的功效。生吃西红柿能够更好的吸收它里面所含的维生素C。如果是想补充身体维C可以选择生吃。但是生吃西红柿对于它里面的胡萝卜素吸收的就不是太好。
众所周知，胡萝卜素是需要经过和油混合之后才能达到更好的吸收效果，炒熟了之后能够更好的吸收西红柿当中的胡萝卜素，如果是需要补充胡萝卜素的，要把西红柿炒熟了吃，所以不要追求生吃还是熟吃有营养，主要看自身的需求，生吃和熟吃一样的，都是比较有营养的，只是吸收的营养成分不太一样，做熟了的西红柿维生素C流失的比较多。
优势当中的番茄红素是自然界植物当中最好的抗氧化成分有植物黄金的称号，当西红柿经过加热或者是用油炒过之后，它释放的番茄红素能够达到最大的限度被人体吸收比生吃的吸收量更多一些，摄入番茄红素对于心脑血管疾病以及消化系统癌症等慢性病都有很好的预防作用。西红柿的品种也比较多，有些西红柿生吃的味道和口感都不太好，必须要炒制之后才好吃。
在购买西红柿的时候，要注意识别人工催熟的西红柿，那些长得特别圆，内部至少没有籽的绿色西红柿吃起来纹路非常硬，口感发涩，基本上都是人工催熟的。自然成熟的西红柿，底部是微微有些发青，但是果地看上去成熟的非常好，虽然外面青，但是里面的果肉已经成熟，也可以用手掂量一下西红柿的分量，选择同样大小拿着比较沉的西红柿，这样的汤汁多口感更好。
西红柿生着吃好还是炒着吃有营养？
西红柿营养价值很高，含有丰富的维生素C和番茄红素，维生素C可以美白皮肤，番茄红素可以延缓衰老，是一款减肥美容的蔬菜，而且酸甜爽口，深受众多女士喜爱。至于生吃有营养还是熟了有营养，要看你想摄入它的哪种营养成分了。
生吃的话可以更好的摄入维生素C，长期食用可以美白皮肤，也可以用果汁机直接打成西红柿汁，放到冰箱冷藏，回家喝上一杯，真是美味又营养，外出时提前20分钟吃一个西红柿还有1～2个小时的防晒效果。但是生吃的话番茄红素是适当不出来的。
西红柿炒熟了吃或烧汤和，会把维生素C破坏掉，因为维生素C是不能高温加热的，但是番茄红素却是遇热才能适放出来，多吃可以延缓皮肤衰老。
所以西红柿无论是生吃还是熟吃都有营养，主要看个人更需要补充哪种营养，可以根据自己需要补充的营养来决定生吃还是熟吃。
下面给大家介绍个西红柿糕的做法，可以当成小零食，也更衣更好的摄入番茄红素。
食材：西红柿、冰糖、淀粉、椰蓉（可以不放）
做法：1、两个西红柿大约300克，用刀在顶部划十字刀，倒入开水烫一下，去掉外皮。
2、把西红柿切成小块，放入果汁机，加少许水打成细腻的果酱，用细纱网过滤一下，去掉残渣。
3、碗中倒入适量地瓜淀粉，加入水搅拌成水淀粉。
4、把过滤好的西红柿汁加入锅中，加入20克冰糖，冰糖根据个人喜好增减，开小火熬开，倒入水淀粉，小火继续熬两分钟，熬制粘稠状，关火，倒入一个模具中，轻轻摔几下，让西红柿糊变平整，放入冰箱冷藏两个小时。
5、两个小时后，西红柿糊已经凝固，取出之后，切成方块，沾上一层椰蓉就可以食用，也可以直接食用。
夏天非常不错的一款 美食 ，筋道爽滑，非常美味，需要的食材也是家常都有的，喜欢可以在家试试。
这个没有十分绝对的回答，不管是生着吃还是炒着吃，都有自己的好处。
1.首先，西红柿可以直接洗干净了生者吃，口感也是不错的，也能补充里面的维生素C.酸酸甜甜，我也很喜欢吃，尤其是小时候家里没有别的吃的，馋了，就在自己家菜园，摘一筐西红柿，洗干净，直接吃，感觉很美味呢。你有过这样的经历吗？
另外呢，我小时候特别喜欢让妈妈给我凉拌一盘西红柿，放上白糖，酸甜可口，太好吃了，尤其是那个汤汁，最后我都抱着盘子喝了，还用舌头舔一下，最后吃的满脸都是，太可爱了。你也喜欢吃吗？其实不管是哪个季节，这个西红柿拌白糖都可以成为餐桌上的一道凉菜，尤其是过年的时候，吃腻了大鱼大肉，家里亲戚都强烈要求给凉拌一盘西红柿拌白糖，一会儿就给抢光了，特别受欢迎。
2.西红柿炒鸡蛋，也是很多人的最爱，而且这个季节，几乎隔三差五就炒一盘，这个很简单，小时候也是最喜欢吃西红柿炒鸡蛋，告诉大家一个小诀窍，西红柿一定不要炒的时间太久，而且不易用大火，因为大火在烹饪的过程中很容易让西红柿中的营养物质流失，这就是人们说的维生素缺失，高温烹制本来就有这个误区，让食物中的营养素流失，其实我们吃到嘴里的只是满足了口感而已。
所以，先炒鸡蛋，然后再中小火炒西红柿。
以上是我针对此问题的回答，虽然不够全面但是还是希望能够帮助到大家！
具体看个人想偏重摄入西红柿中的维生素C还是番茄红素和β-胡萝卜素。
如果想摄入西红柿中的维生素C，那建议生吃。因为西红柿中的维生素C非常怕热，遇热会分解，所以生吃西红柿能更好地摄入维生素C。
如果想西红柿中的番茄红素和β-胡萝卜素，那建议炒着吃。因为番茄红素和β-胡萝卜素属于脂溶性营养素，须在热烹调中才能更好地溶出，从而被人体吸收。番茄红素和β-胡萝卜素都具有极强的抗氧化能力。
生吃西红柿可以将西红柿用水清洗干净，然后切开成瓣，撒上白糖后食用。西红柿大多偏酸，加上白糖可以中和酸味，酸酸甜甜地口感非常适合夏天。
炒制西红柿，最经典的搭配就是西红柿炒鸡蛋，先将鸡蛋放入锅中，打散后炒熟，盛出备用，锅中放入蒜瓣爆香，再放入西红柿和鸡蛋，炒熟即可，建议放少量的糖调味，味道更好。可以在炒制的时候放少量的水，用西红柿炒鸡蛋的汁来拌饭，好吃的停不下来。
这需要根据每个人的需求来确定！
西红柿是生吃还是熟吃呢？
番茄红素是脂溶性色素，只有在加热的时候才能从细胞质里释放出来，所以要想多补充番茄红素，还是得炒着吃，并且用油炒熟的西红柿更易被人体吸收。
但是，西红柿的其他营养价值也不容忽视，如西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙元素吸收；其所含的蕃茄素，有消炎利尿作用；而番茄碱，能抑制多种细菌和真菌的繁殖。生吃西红柿，可以有效避免了西红柿的营养物质流失于菜汤之中，还能使易变性的细胞壁和果胶完整地进入肠道，有效地兴奋平滑肌，从而达到降低机体血压的作用。
如此看来，作为有着丰富营养的西红柿来说，怎么吃都是宝。但作为男性朋友，还是以熟吃为佳哦。
西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素.维生素C。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
生吃西红柿可以生津止渴，健胃消食，熟吃像番茄炒蛋，番茄蛋花汤。番茄跟鸡蛋结合更容易溶出番茄红素！
有些生吃了会闹肚子。我觉得吃了就有营养
生吃可以从生西红柿中获得维生素C、膳食纤维和钾等矿物质，但是生吃不能很好地吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。
煮熟吃西红柿的时候，西红柿中细胞的细胞壁被破坏，其中的番茄红素能够自由释放，更利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收。同时番茄红素属于脂溶性物质，而胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，维生素A也属于脂溶性维生素，所以在炒西红柿的时候放点植物油，会更有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收。
生吃，我比较喜欢白糖红柿
二者吃法各有千秋，看自己的口味与爱好了，以及饮食习惯方面的
吃生的话他含有维C，夏天吃西红柿还是有一定好处的
西红柿是生吃好还是熟吃好？
生吃西红柿总体营养价值好
西红柿中含有更丰富且优质的维生素C，是人体补充维C的最佳天然来源之一，因为维生素遇到高温会发生分解，降低营养价值，所以生吃西红柿，能够最大程度上吸收维C，防止其流失浪费。
此外，对于牙龈出血也有缓解的作用。相关医学研究发现，癌症患者对于维生素C的需求量会大大增加，所以常吃西红柿，还有增强免疫、防癌抗癌的功效。
西红柿当中富含胡萝卜素，该物质是脂溶性的，就是说在没有油的环境里胡萝卜素躲在植物的细胞里不出来，人无法吸收，吃了等于白吃。
主张熟吃是因为中餐菜肴在加热的过程中一般都用油来烹制，那么西红柿当中的胡萝卜素就会被溶出，继而被人体吸收发挥营养作用。胡萝卜素是一大类营养素，有百多种。在西红柿里比较突出的胡萝卜素有番茄红素和β胡萝卜素。
前者被誉为“强力抗氧化剂”，在自然红色的西红柿中含量较高；后者是维生素A的前身，有“维生素A原”的名号，在橙黄色的西红柿中含量丰富。
它们都有很好的抗氧化、提高免疫力的作用，β胡萝卜素还有维护眼睛健康、保持皮肤健康的生理作用。那么人们自然会推断，如果生吃西红柿，那番茄红素和β胡萝卜素得不到溶出，抗氧化和维护视力的作用将大打折扣。
其实维生素C也有很好的抗氧化作用，在体内具有非常重要的生理功能和营养功效，与维生素A、维生素E并称为维生素抗氧化三大主力军。事到如今，这个从外表到内涵都十分令人喜爱的西红柿，究竟是生吃还是熟吃真是难以两全的事情了。
我经常制作一个叫做“甜椒洋葱西红柿色拉”的凉拌菜，菜的主要的食材，有彩椒、洋葱、西红柿，洗净后切成块状片，西红柿约5毫米厚，佐料非常简单，等量的食盐、白糖、鸡精，少许芝麻油，现在还加少量的橄榄油。拌匀后静置5分钟，这时调味品与蔬菜的汤汁已经相互融合，口感会更好。
彩椒当中的维生素C极为丰富，洋葱的抗氧化能力家喻户晓。这个菜既较好地保护了维生素C，芝麻油和橄榄油中的油脂又帮助了番茄红素和β胡萝卜素的溶出，真正做到了两全其美。
西红柿的植物细胞壁不是很坚韧，不用加热脂溶性的物质也可以溶出，我们正好利用了这一点，让维生素C和脂溶性的胡萝卜素友好相处，携手为促进人体健康贡献力量。
西红柿生吃好还是熟吃好
西红柿熟吃好。
西红柿含有丰富的矿物质、膳食纤维、维生素C、番茄红素和胡萝卜素等，不管是生吃还是熟吃都有各有的好处，这主要根据食用者的个人营养需求和口感需求来决定。
如果是想要补充矿物质，那么不管生吃熟吃都没有关系，因为其内所蕴含的矿物质元素不会受加热的影响而变质；如果是想要补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，也不用考虑生熟情况，因为膳食纤维属于糖类的一种，也不受加热的影响。
番茄的作用：
当刷牙的时候牙龈有出血的现象，也是可以多吃一些番茄来保护牙龈。因为番茄当中富含非常丰富的番茄红素，这是自然界当中最强的抗氧化物质之一，所以说大部分的人都认为番茄熟吃是能够让更好的吸收番茄当中的番茄红素。
番茄在加热过后释放的番茄红素确实是会达到最大限度被人体所吸收，比生吃要更加的多一些，但是生吃有生吃的好处，熟吃也有熟吃的好处。番茄因为口味酸甜受到了很多人的喜欢，平时大家也可以把番茄当做水果来吃。
以上内容参考：-西红柿
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