这些食物储存得当不会变质
蜂蜜储存得当是不会变质的，它的主要糖成分是葡萄糖果糖，还包括各种维生素矿物质，氨基酸，给人体能够提供非常丰富的营养，具有抑菌作用，在一个考古现场发现过2000年前的蜂蜜里面的温蜂蜜，还是可以食用的状态。这必须是纯蜂蜜，而不是用蜂蜜制作的饮品。酒类储存得当也不会变质。大多数酒都是用粮食酿造，热量很高，高度白酒只要储存得当，放几十年几百年都不会变质。
罐头也是属于不会变质的食物。虽然平时我们看见的罐头都是有保质期的。但是在储存好的情况下室温以及储存条件都比较合适，罐头的保质期能达到1~5年不等。有些储存条件比较好的，甚至能存放几十年，我记得曾经就有过报道，在日军的地下仓库，拔出来的罐头食品几十年了，还没有变质，还可以食用。还有干货类的也是储存好不会变质的，比如粉丝，香菇，腐竹，木耳这些只要密封储存不反潮能保存很长时间。
腊肉类的食物，本身储存时间就很长，特别是烟熏的腊肉有很浓的咸味在干燥的环境下能存放了十几年还可以使用。生活中常用的一些调味品，储存时间也是比较长的，比如食盐，能储存很久，只要在干燥的环境下，不反潮基本上不会坏，还有酱油，等调味量只要通风干燥的环境下都能储存很长时间。还有一些豆类也是可以储存很久的，只要保持干燥通风的环境能放几年不会发芽。
生活中我们经常吃的大米白面，这些食物也都是比较容易储存的，现在大多数的大米白面都是用真空袋子包装。虽然有保质期，但是保存的期限要比包装袋上标注的时间长很多，真空袋子的这些，只要不打开袋子，3~5年都不会影响使用，但是散装大米存放的时间太长，特别容易生米虫，可以放在密封的罐子里放几粒花椒，冬天放在室外冷冻就能保存很好。
哪些食物可以常温保存10年以上，仍不变质？
在影视剧中，我们经常听到人们在高端场合选择82年的拉菲，顾名思义，82年的拉菲就是1982年生产的拉菲，由于这一年阳光照射充足，葡萄生长条件良好，因此这一年生产的葡萄酒品质非常高，备受人们喜爱。
但是1982年距今已经过去了38年，时隔38年的拉菲仍不变质，说明酒在合适的条件下可以保存10年以上。
事实上，不止葡萄酒，世界上很多种酒都可以保存10年之久，我国白酒也是其中之一。
除了酒之外，固体糖、盐和酱油等在合适的条件下都可以存放10年之后，所以它们的包装袋上没有标明保质期。
那除了这些食物，还有其他的食物能够保存10年之久吗？
蜂蜜
成熟的蜂蜜是指蜜蜂酿造了7-10天的蜂蜜（视当地气候以及含水量而定），当蜂蜜成熟时，蜜蜂会用蜂蜡密封成熟的蜂蜜，使其能在自然条件下保存更长的时间。
成熟的蜂蜜含水量非常低，以至于几乎没有微生物能够在这里生存，原因是因为蜂蜜的渗透压非常大，能够吸收微生物体内的水分。
想要使蜂蜜保存更长的时间，需要将蜂蜜密封保存，并且在干燥条件下保存，这是因为蜂蜜具有较强的吸水性，而蜂蜜在吸水时，会导致自身浓度下降，当浓度下降到一定程度时，微生物就可以在这里生存繁衍，以至于蜂蜜会变质。
虽然养蜂人以及科学家公认蜂蜜可以长时间保存，但是根据我国食品安全法，除固态糖、盐、酱油、高浓度白酒外，其他食物无如没有具体保质期，一律不得超过2年，所以市面上的蜂蜜的保质期会写两年或者18个月。
熟普洱茶
熟普洱茶是指经过发酵后的普洱茶，在普洱茶制作期间，人们会对普洱茶进行杀菌处理，同时会将茶叶中的水分蒸发干净，此时的普洱茶在干燥环境下，能够保存较长的时间。
在普洱茶中，10年并不属于特别老的茶，30、40年的茶才算老茶，不过此时的茶已经属于收藏级，大多会买来收藏而不是自己饮用。（多说一句，1973年没有熟茶）。
虽然普洱茶存放的时间越长，越能够提升茶的口感，但如果保存不当，也可能会让一款好茶变成废渣。
普洱茶的存放需要严苛的环境保存，最好有专门的茶室。其中不仅要保证茶室内干燥，还要保证室内没有其他异味，比如：甲醛等，而且保存普洱茶的罐子等也不能散发有气味。
之所以要如此严苛，是因为普洱茶不仅会吸收空气中的水分，还会吸收空气中的异味。如果被异味污染，该茶叶将再也无法回到原来的口感。
还有，并不是所有的普洱茶都适宜保存10年之久的，只有真正的好茶才有保存价值。如果茶叶品质不高，即使保存10年，也是品质不高的茶叶。
食物的保质期
相对而言，能够保存10年以上的食物非常少见。这是因为，自然界中熵无时无刻不在增加，而熵增的过程就是生物从有序走向无序的过程。比如：一个苹果，如果不施加外界能量，它的熵一直在增加，直到腐烂。
食物在保存的过程中，熵也会增加，如果外界不施加能量的话，那么它早晚有一天会腐烂。而对食物施加能量的过程，也就是延长食物保质期的过程，比如：存放在冰箱里的水果可以保持更长时间的新鲜度。
想要让食物保持10年以上不变质，需要持续输入大量的能量才能做到，比如：极地地区极其寒冷，但也正因为如此，已经死亡了1万年的猛犸象能够在这里被保存较好。
但是正常情况下，人类不会花费如此大量的能量来保存食物，所以大部分食物的保质期都较短，只有极其个别的食物熵增速度非常慢，以至于能保存10年之久。
这8种食物没有“保质期”，即使存放时间很长也可以吃，不要浪费
现在人们对于食品的安全问题越来越看重，在去超市购买食物的时候，最先看的也是生产日期和保质期。对于过期的食品也是及时扔掉，虽然听起来有些浪费，却也是对自己身体 健康 负责的表现。
一般情况下大多数的食品都是有保质期限的，但是在现实生活中也有一些食品没有保质期，就算存放很长时间仍然可以使用，甚至存放时间越长营养价值越高，今天就给大家盘点一下那些不容易过期的食物。
1、食醋
食醋具有抑菌、杀菌的作用， 可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。
2、固体食糖类
固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大， 不利于微生物生长，很难受到污染 。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。
3、蜂蜜
蜂蜜的保质期相对来说比较长，只要 储存得当，不被阳光直射 ，完全可以保存很多年。据说，美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质，也没有干燥成块状，仍然可以食用。
4、盐
盐主要是 由氯化钠构成的，这种成分比较稳定 ，致使食盐的保质期很长，但存放条件应该是避光避风，避免潮湿的，光照和风吹都会影响食盐中的其他成分挥发。未开封的食盐在三年之内食用完最佳。
5、白酒
国家质检总局和标准委规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，一般的白酒都在10度以上，所以没有保质期。此外 酒精本身就有杀菌、防腐的作用 ，细菌、微生物很难生存，所以白酒长期保存是不会发生变质现象的。
6、干黄豆
干黄豆的含水量很低，大概只有8%，如果 保存较好的话 ，没有受潮、发霉、生虫，而且在储存前也经过了严格晾晒， 干黄豆可以保存更长的时间 。但是长时间存放干黄豆很有可能会滋生黄曲霉毒素，如果发生明显的霉变现象，千万不要食用。
7、枫糖浆
作为一种100%的天然甜味剂，枫糖浆的主要糖成分是蔗糖， 含水量极低 ，高糖分使得它们本身具有极高渗透压的环境。在这种极端高渗的环境下，直接抑制了微生物的生长和繁殖，自然就延长了食品中的蛋白质、碳水化合物等成分的有效保存时间。
8、大米
大米的保存方式非常严格，一定要 干燥低温 才行，一旦受潮就容易发霉，如果储存得当，即使放了三年依旧可以放心食用，但并不是所有的大米品种都不坏，糙米就由于含油量高，非常容易变质。
1、采用适当的热处理或低温处理
温度是影响微生物生长与存活的最主要因素之一。任何微生物都有其最适温度范围，高于或低于此温度，微生物的生长受到抑制。
2、降低体系的水分活度
水分活度越大，食品内自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越稳定，较少出现腐败变质的问题。
3、降低体系的氧含量
在有氧的环境中，霉菌、酵母和细菌都能引起食品变质，而缺氧时，引起变质的只能是酵母和细菌，所以可采用真空包装或真空充氮包装来延长食品的保质期。
4、添加适当的防腐剂
添加食品防腐剂是延缓食品变质的有效手段之一，现在市面上常见的食品中大多都含有一定量的食品添加剂。
炎热的夏天已经到了，食物变质的速度也在悄悄加快，所以正确的延长保质期和及时发现过期食物，并且避免食用过期食物，就显得尤为重要。否则一不小心这些过期食物很有可能让你的 健康 受到严重威胁。
哪些食物久放不变质，口感照样新鲜，很美味呢？
蜂蜜:蜂蜜是这个季节常见的食物,日常吃法有很多种,如用蜂蜜泡水喝、涂抹在面包上、当成做甜品的配料等等,整体风味十足。普洱茶:我国的茶叶品种很多,有白茶、花茶、黑茶、红茶、绿茶等等。
这6种食物或没有“保质期”，即使存放很久也能吃，别再傻傻丢掉
现在生活水平好了，人们在购买食物时会一次性买很多，但是放置一段时间后，看到过期的食物就会丢掉，而有些家庭对于临近保质期的食物，为了 健康 ，也会丢掉。
其实在我们生活中，有些食物是没有保质期的，即便存放很长时间也可以继续食用，感兴趣的你不妨接着往下看。
（1） 干香菇、干木耳
木耳，香菇，银耳等菌类食物属于干货类的食材，这种食物储存起来比较方便，若是储存得当一般是不会过期的，只不过需要大家在食用之前泡发，然后烹饪就行。
而且菌类食物营养价值很高，平时售卖的价格比较昂贵，经常食用可以为身体补充所需要的营养成分，提高身体的免疫力和抵抗力。
此外只要储存得当，在这些食物中没有出现生虫子或者发霉的现象，都可以继续食用，可不要再 丢掉了。
（2） 豆类食品
豆类食品属于粗粮食物，豆类食品包括薏米，黑米，绿豆，红豆等，其实豆类食品只要保管得到，不要放在阴凉潮湿的地方就不会变质。
建议：可以将豆类食品放入塑料桶子，拧紧盖子就能长时间的储存，不过到了雨季，最好拿到太阳底下晒一晒，防止食物生霉。
（3） 盐
在我们生活中是离不开盐的，盐是通过海水进暴晒而来的，属于矿物质成分。
而且 食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定 ，即便长时间的储存也不会变质，不过盐会吸收水分，如果接触水分就会变成硬块，不利于储存。
（4） 蜂蜜
从营养学的角度来讲，真正的蜂蜜是没有保质期的，即便储存过长的时间也能继续食用，虽然市面上所售卖的蜂蜜会标注保质期，是因为国家规定食品必须表明食物保质期，而且大多数蜂蜜的保质期为两年。
蜂蜜中还含有0.1％—0.4％的抑菌素，几乎没有水分的存在，即便细菌进入也很难生存，只要放在干燥阴凉处，蜂蜜是不会变质的。
（5） 白酒
老人常说酒是陈的香，真正的粮食酒越放越香。
酒精含量超过10%的白酒，本身就具有消毒作用，在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。
不过按照国家规定，酒精度数在10%以下的必须标注保质期的，当然并不意味白酒可以长时间的储存，若是储存不但会导致酒精浓度下降，而且脂化 反应的速度就会有所变慢，当达到平衡期之后，酒精也会逐渐失去口感。
（6） 酱油
酱油是家庭中离不开的调味品，食用频率很高，我们在超市中购买酱油时都会看到在上面有生产日期和保质期的存在，其实打开后的酱油只要存放得当，是不会变质过期的。
酱油属于发酵类食材，而且在酱油中会放有防腐剂，且剂量比一般调味品多，这主要是出于酱油使用时间长，却易腐败变质的考虑，但是防腐剂不会超标，这还是不用担心的，只要酱油的色泽，味道等没有发生变化，储存良好，是可以吃。
结语：以上几种食物虽然没有保质期，但在存放过程中一定要储存得当，否则再好的食物也会变质。
很多食物都会过期，但有些食物不怕过期，哪些食物不怕过期呢？
现如今，有很多食物都会有一些生产日期和保质期，能够保证食物的新鲜。人们在购买食物的时候看那些保质日期也可以合理地去进行选择，一旦在超市中购买了一些过期的食物，那消费者也会处于愤怒之中，甚至会出现退款的情况。人们在超市购买的时候，会去看那些有新鲜保质期的食物，能够保证食物的新鲜，而且日期越新，越值得那些消费者去进行购买。
蜂蜜和酒保存得当不会过期有一些临期食物出现，很多消费者也会去进行购买，因为往往会打折比较便宜。那些刚过期的食物，有很多人都不会去购买，有的人会觉得这些食物过期了，吃了很不健康。其实那些临期的食物可能并没有坏掉，保质期指的是在一定时期内，这个食物的口感、风味是比较好的，但是并不意味着这个食物就发生质变，在保质期之后的一段时间还是可以去进行食用的。但是有很多的食物，它的保质期很长，就像蜂蜜，如果保存得当的话，它是不会出现过期的情况，一直都可以去进行食用。除此之外，还有酒，越贵的酒，它的储存时间越长，它也不会过期。
保质期只是一个口感保质期只是商家给予的一个保证，如果想要去吃一些过期了的食物的话，还是可以去进行食用，但是观察食物是否能够进行食用，并不是来看生产日期就可以。有的食物即使没有到生产日期，但是已经发生了霉变，甚至长了很多的菌落，这个食物即使是在生产日期内都不能够去进行食用，对自己的身体有害。当自己去食用一些过期了的食物，如果他的口感相对于原来没有变化，那么，这个食物也是能够去进行食用。
变质的食物不要去食用那些老年人、妇女和孩子千万不要吃这些过了期的食物，因为过期的食物有可能会对胃造成很严重的负担，那些过期的食物一旦变质了，吃进肚子里就会造成很多疾病的发生，口感也相对于新鲜日期的食品来说，大大减少。所以过期了的食物尽量不要吃，也不要多吃，不然会对自己的身体有很大的伤害。
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