夜市小吃炸鲜奶玉米冻的做法
炸鲜奶玉米症是一个新兴的小吃，口感比较甜，整体的味道还是非常不错的，今天我们就在家里面复刻好吃的夜市小吃。其实看似很难做起来，真的不太费什么力气，而且用到的材料也比较简单，先准备250毫升鲜牛奶，60克玉米淀粉，15克白糖，半碗甜玉米粒。需要用50克低筋面粉，一颗鸡蛋，适量水搅拌，均匀做成稀一点的酸奶状做面糊。
先取100克鲜奶和玉米淀粉调成奶浆。然后把剩下的150个鲜奶倒入锅里面加热，然后加入糖煮化。把刚才调好的牛奶淀粉糊倒到锅里面和牛奶一起煮。一定要边煮边搅拌，不停的搅拌，避免糊锅。掉斑的同时把玉米粒倒进去，充分搅拌均匀，差不多就已经变成了果冻状，取出来以后装在盆子里面，用勺子压平晾凉，然后放进冰箱保鲜里面储存三个小时左右。
把调好的面糊顺着一个方向搅拌均匀，让面糊看起来更加丝滑，现在都拿出来之后切成大小合适的块再粘上刚才调好的面糊，锅里面油温5成热的时候，下锅炸至金黄色。炸的过程必须要有耐心，锅里面的油要多放一些，如果油太少玉米冻飘不起来，炸的时候要不停的用筷子翻动，让奶冻受热均匀。好吃的夜市美食，炸玉米鲜奶冻就做好了。
其实做这个小点心的做法非常简单，最主要的就是用的时间比较长，需要提前做好准备工作，把奶冻熬好放进冰箱冷藏定型，这都是需要一个时间过程的，如果在冷藏的时候时间比较短，哪段还没有完全成型那就没办法下锅炸，炸奶冻的时候管面糊之后也可以再粘上点面包糠或者是黑芝麻白芝麻，这些都可以根据自己的喜好搭配。拔的时候掌握好火候就OK了。
冻鲜玉米的做法
速冻玉米，一般以未成熟的甜玉米为原料，水分含量为72%-74%。先将整穗玉米用热水烫或用蒸汽预煮。热烫时间长短可根据玉米的不同品种而定，通常掌握在2-10分钟。热烫时间过短，不能使酶充分钝化，降低冷冻玉米的贮藏稳定性；热烫时间过长，又会降低玉米的色泽和食味，而且营养素的损失也会增多。用蒸汽处理玉米穗，则效果较好，处理时间在5-7分钟。速冻玉米怎么做？速冻玉米拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。
锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可。一道美味的松仁玉米就做好了。
推荐做法：
1凉拌
玉米解冻后，加入新鲜素菜和色拉酱，凉拌。
2糖水秘制
玉米解冻后，加入蜂蜜水或者糖水，放入冰箱冰一下，清新爽口。
3白煮玉米
解冻后，放入小锅，放少许糖加热至沸腾后，沥出玉米粒，空口吃，口感甘甜。
4培根玉米卷
将玉米粒解冻后放入小锅加水加热至沸腾，沥出备用，将培根切成8x3x02cm的方片，加入微波炉或平底锅稍微加热，将培根片包裹少许玉米粒后灌入色拉酱或其他口味调味酱封口。
5玉米松子
将玉米解冻后，随松子一起放入油锅加热爆炒，加入调味料，完成。
6奶油蘑菇玉米汤
买来速溶的奶油蘑菇汤调料，加入煮沸的开水中，搅拌时加入玉米。
基本就这些，我暂时想不出新的。
愿我的答案对你有所帮助！
冻的玉米粒怎么做好吃
酸奶冻干玉米粒的做法1.
备好食材乳酸菌和纯牛奶 不锈钢盆先用开水烫洗干净盆里不要有水
2.
1000毫升加一小袋乳酸菌1克就可以了先倒入一些牛奶在放入乳酸菌
3.
用筷子拌匀
4.
在加入所有牛奶拌匀
5.
放进酸奶机里功能键酸奶 确定10个小时就行了
6.
第二天备好冻干玉米粒 火龙果 樱桃
7.
樱桃用盐水清泡后洗干净用小刀去樱桃核
8.
火龙果也直接用刀先横切在竖切一扳就成了小丁了
9.
食材放碗里备用
10.
把酸奶舀进碗里
11.
依次放入樱桃
12.
放入火龙果丁
13.
最后放上冻干玉米粒 太好吃了水果的甜味玉米粒的酥脆
谁能告诉我”炸鲜奶”的做法．谢谢
下面就提供炸牛奶的做法；方一、
材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心！
方二、
炸牛奶
材料：粟粉40g 、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌；
2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入
拌匀；
3、将糊倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，放入冰箱冻1-2小时，让糊结成糕状；
4、将炸浆料拌匀，待用；
5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油内炸至香脆及金黄，隔干油分，沾上砂糖即可食用。
注意：弄鲜奶糊是最重要的环节，尤其是在加蛋白的时候。
方三、
脆炸牛奶
原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖50克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。
制作：
①把牛奶、白糖、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。
②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。
③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。
★三方都是大同小异的做法
★效果一样，口味一样
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