土豆炖肉
土豆炖肉的制作方法非常的简单。我们很多人喜欢吃土豆,总是用土豆制作各种各样的美食,土豆炖肉就是其中一种比较家常的菜肴,软糯的土豆,浓香的肉味相互混合,非常的美味好吃,在制作土豆炖肉的时候,我们可以添加一些喜欢的配菜,根据自己的喜好来制作土豆炖肉,这样制作出来的土豆炖肉就更符合自己的口味,下面给大家分享我制作土豆炖肉的方法,空闲的时候可以在家尝试制作。
第一步准备食材。准备适量的土豆,瘦肉,可以是猪肉,也可以是牛肉或者其他的肉类,大蒜,葱,生姜,盐,干辣椒,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油等等。
第二步瘦肉焯水。我们将准备好的瘦肉清洗干净后切成片或者丁,然后将其放入锅中,向锅中加入适量的清水,开大火煮沸,捞出上面的浮沫,沥干水分后放入碗中备用。
第三步起锅烧油。将锅烧热后,我们下入适量的油,油热后,我们倒入准备好的调料,例如蚝油,葱,姜,蒜,以及干辣椒,不断的进行翻炒,直到炒出香味。
第四步炒瘦肉。油锅炒出香味后,我们下入焯过水的瘦肉,不断的进行翻炒,直到瘦肉变色,断生,加入适量的生抽,老抽,盐等调料。
第五步加入土豆。我们将切块的土豆放入锅中,和肉片一起进行翻炒,直到土豆沾染调料变色,继续不停的进行翻炒至均匀。
第六步放入清水。我们将锅中的土豆和肉片翻炒均匀后,向锅中加入一定的清水,开小火进行慢炖,炖煮一段时间,直至土豆变软,我们将土豆炖肉盛出装盘即可,还可以在上面撒一些小葱花调色。这样美味又好吃的土豆炖肉就制作完成了。
土豆炖肉怎么做
用料:五花肉500克,土豆100克,冰糖30克,干辣椒5克。
1、新鲜的五花肉切块,然后把土豆去皮切块。
2、材料准备好之后,然后在锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟即可。
3、然后在锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均匀即可。
4、翻炒之后然后在加入适量的清水,等大火煮沸转中火煮30分钟即可。
5、最后在倒入土豆块,翻炒均匀,加入生抽,盐等调料,小火炖15分钟即可。
土豆炖肉汤怎么做好吃
土豆炖肉原料:
马铃薯(俗称土豆)80克,胡萝卜40克,洋葱40克,猪后腿瘦肉160克,葱段少许。
辅料:
酱油6大匙,糖1大匙,料酒1小匙,花生油2小匙。
做法:
1.
猪后腿瘦肉切成大块,加酱油1大匙、糖、料酒、洋葱先腌30分钟。
2.
放入花生油炒香洋葱,加入酱油5大匙、腌好的肉,再炒一会,放入焖烧锅内锅,并煮至滚。
3.
加入1碗水,煮滚5分钟,关火,放入焖烧锅焖30分钟。
4.
拿出内锅,继续至炉上开火,并加入马铃薯、胡萝卜煮滚,即熄火。
5.
将内锅放入焖烧锅焖10分钟即可食。
马铃薯炖肉的做法
主料五花肉
250g
土豆
350g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
桂皮
5g
香菇
10g
干辣椒
5g
红萝卜
100g
步骤
1.三层肉,肥瘦相切。
2.锅里放入适量的油。
3.将三层肉炸下,憋出点油。
4.炸成表面焦黄色,切成2cm大小的块状。
5.土豆去皮,切成小块,然后在泡点水,去掉表面淀粉。
6.将土豆经油炸下。
7.捞起控油。
8.干辣椒,桂皮,香菇。
9.锅里留油。
10.搁入肉块翻炒。
11.然后搁点清水(正好覆盖肉块),再搁入桂皮、香菇、干辣椒。
12.盖上盖子,慢慢炖。大概炖个半个小时,肉皮都烂了,就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟,让土豆吸收肉汁。
13.加入葱白段,再加点盐、味精调味,翻炒下就可以完成了!
小贴士
土豆经过油炸后,炖时候不易烂,还是成块状。
土豆炖肉的做法
土豆炖肉的做法:--【准备食材】--
【主料】土豆2个,猪肉400克。
【配料】生姜,八角,当归。
【调料】料酒,生抽,老抽,淀粉,盐,鸡精。
--【烹饪步骤】--
①:将全部食材准备好,生姜切片备用。土豆清洗干净,用擦子去皮,切成2厘米左右的小方块放入盘中备用。
②:猪肉选择瘦一些的里脊肉最好,刚买回的新鲜猪肉需要放在清水中浸泡30分钟,充分泡出里面的血水,腥水,然后再用干净的水清洗几遍,彻底洗净以后切成2厘米左右的块状,大小跟土豆块差不多。
③:起锅烧油,油温六成熟,下生姜爆香,下猪肉块煸炒30秒至表皮微硬,加入料酒去腥,接下来放入清水,加八角,当归,盖上锅盖,大火烧开以后转小火,先把猪肉块煮至微烂。
④:15分钟以后放入土豆,继续盖上锅盖,炖至软烂,炖的过程保持小火,让汤汁里调料的香气慢慢渗透到土豆里。
⑤:待土豆软烂熟透,加入淀粉水勾芡,大火收汁,汤汁收完即可出锅装盘。
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