香芋，又称地栗子、黄栗芋，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，营养丰富，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。那么，如何挑选香芋？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
变黑、变软等情况，若是需放置在该温度下的话，建议是将香芋弄熟后再存放。香芋怎么去皮
方法一：把香芋的外皮洗净，直接丢入滚水中烫煮一下。出锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。
方法二：芋子上的泥土先洗干净，然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用凉水泡，等芋子的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。
方法三：香芋放入水中洗净捞出，用钢丝球把香芋的外皮慢慢磨掉。
大芋头怎么挑选
观察整个芋头的外表在挑选芋头的时候，我们首先应该去观察芋头的外观，我们都知道因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹，这是挑选芋头的一个好选择。
检查芋头是否新鲜
同时在挑选芋头的时候，我们还应该去检查芋头的新鲜程度，因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜，这样的芋头不适合服用。
观察芋艿头的整体完整性和大小
吃芋头的时候要注意，一般来说芋头的体型是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性，这样的芋头是比较好的，大家可以进行尝试。
检查芋头的重量
除了上面介绍的情况，我们挑选芋头的时候还可以去检查重量，我们只要对比一下两个相同大小的芋头进行比较就可以了。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。这是大家在挑选芋头的时候可以进行尝试的
芋头的功用介绍及挑选方法
这个芋头真的是一种非常非常不错的食材，这种食材中有着非常多的营养物质。所以其营养价值是比较高的。那么，今天我就为大家介绍一下这个芋头的营养价值和挑选方法，接下来赶紧来看看吧!
芋头的营养价值
多糖类高分子植物胶体
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
蛋白质等矿物质
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
粘液蛋白
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
粘液皂素及多种微量元素
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
钾
常食芋头补钾又降压，香蕉含钾很多，而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右，而且含糖量却比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋头的.钾含量最高，只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素，对控制高血压有不错的效果。
氟
芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿作用。
芋头的挑选方法
选购方法
第一步
一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
第二步
要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
第三步
观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
第四步
检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好。
相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。
结语： 看完了以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个芋头的相关营养价值以及这个芋头的挑选方法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!芋头真的很好吃的哦!平时可以多吃一点哦!
如何挑选软糯的芋头
1、看外形：细察芋头整个外表，因芋头外表往往会被毛皮遮盖，拨开皮毛，仔细摸一摸
，检查有无发霉腐烂、硬化、干萎、斑点等痕迹，好的
芋圆
绝不会有这些痕迹。结实，大小适中，体型匀称，须根较少，黏附少许湿泥，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜。2、比重量：一般而言，大小相同的芋头，较轻的一方，质量好，因其淀粉量高，吃起来比粉，口感好；相反，较重的一方，含水量较多，肉质比不上前者，味道也不如前者。同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的则多半是“生水”芋头，最好不要去购买。3、新鲜度：新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。因为整个芋头都出自地下，所以新鲜芋头带湿润泥土气息，本身也带湿气。而且，新鲜芋头一般较硬，如芋头较软，可能是老了，不新鲜。4、用手掂：大小一样的两个芋头，用手掂一掂，分量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感
发面
，如果分量重，口感就会差一些。
5、看
沙眼
：如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或
小坑
儿，就证明芋头吃起来够面够粉；如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。
芋头什么样的好吃
一、什么样的芋头好吃芋头有一个名叫“母子芋”，是因为它生有母芋和子芋，最好吃的的芋头便是子芋，子芋自身的粉比较多果肉细腻，是芋头中的“上等品”，味道吃起来是很香甜可口，这样的芋头是好吃的。而芋头中的母芋则肉质粗糙、味道更是比不上子芋。除了子芋。芋头当中的多头芋也很好吃，它的水份充足，口感细腻，也值得一吃。
二、如何挑选好吃的芋头
1.看外观
将芋头表面的毛给拨开，拨开以后你要去观察芋头的内里是否有腐烂、果肉变干、出现斑点的等情况。不仅如此它的个头还必须适中，完全没有破损等，具备了以上条件的芋头都是优质，可以放心购买。
2.用手捏
辨别芋头的新鲜度，还可以用手去捏。由于新鲜的芋头，刚从土里挖出来带着一股泥土的芬芳，所以捏起来会感觉有一定的硬度，如果感受相反则就表示他已经不新鲜了。
什么样的芋头好吃
3.用手掂
如果外观比较相似的芋头你还可以用手去掂估计它的重量。重量越轻则表示它内含的水份比较少，吃起来会让人感觉比较干，不好吃。
4.看沙眼
找到芋头的尾部，看它的周围你会发现有很多陷进去的小眼儿，就说明这样的芋头口感比较细腻好吃。如果周围比较光滑，他吃起来的口感会很差。
5.看汁液
在芋头的尾部用刀开一个小口，看这个小口中会流出来什么。如果是很浓稠的白色液体，而且暴于空气中能迅速变成粉状，就说明这个芋头的品质很好。
最后需要提醒大家注意，在购买芋头时，从这几个方面去挑选就能挑出好吃的芋头。还有在处理芋头时记得抹一点醋在手上，因为芋头的汁液里有使人发痒的物质，切勿处理切芋头。
什么样的芋头好吃
相信看到这里，很多小伙伴们已经解决了什么样的芋头好吃?如何挑选好吃的芋头?这个问题，希望这篇文章能够帮助大家，也希望大家能够正确认识这一食材。最后提醒大家天生哮喘或肠胃不太好的朋友们尽量不要去食用它，因为它很容易消化不良。
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