豆腐皮,又称豆皮或腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮的烹饪方式多样,下面,和排行榜大全一起来了解一下吧!
葱1棵、香菜1棵、生抽2勺、醋1勺、糖半勺、鸡精半勺、香油1勺、辣椒油半勺、盐半勺。将豆腐皮放入开水锅中汆2分钟捞出晾凉,再将豆腐皮切1-2毫米的细丝,将大葱和香菜切丝备用。将生抽、醋、糖、鸡精、盐、香油放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。最后将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋半勺辣椒油,拌匀即可。
烧烤豆腐皮怎么做
首先将豆腐皮切条,锅中放入油,接着放入豆腐皮,翻炒数秒。再加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒均匀,淋入适量味极鲜翻炒上色。加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,最后加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅。
豆腐皮怎么卤出来软和
先把小葱切末加入肉馅里面,再加入生抽,香油搅拌均匀,豆腐皮摊开以后把肉馅铺上去,然后再卷起来,加上一些蛋液。煎锅里面倒入适量的油烧热,然后就开始煎,这样可以让封口的地方变得更加牢固更加贴合,把老卤汁烧开,肉卷放进去,大火烧开以后再改成中火卤上三十分钟左右,再改成小火到入味就可以盛出来吃了,非常的鲜香可口。
凉拌豆皮的做法窍门
之前婆婆做过这道菜,我觉得超好吃,今天让她又做了一次,分享给大家凉拌豆皮的用料
豆皮1张,花生米20颗左右,黄瓜半根,辣酱1勺,生抽3勺,陈醋2勺,白糖1勺,橄榄油1勺,熟白芝麻少许
凉拌豆皮的做法
步骤1
准备好食材,花生米可以买炸好的,也可以买生的回来自己炸
步骤2
倒入3勺生抽
步骤3
倒入两勺陈醋
步骤4
倒入一勺糖
步骤5
倒入一勺橄榄油
步骤6
倒入一勺辣酱,没有的直接用生的小米椒也可以
步骤7
最后,拌一拌就可以吃啦,酸甜可口,很开胃哦
凉拌豆皮的烹饪技巧
炸花生米要小火,冷油下花生,两分钟就可以关火,用余热就可以了
作者:云朵2020
怎样凉拌豆腐皮好吃
食材明细
主料
豆皮两张
辅料黄瓜适量
配料香醋适量
清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌豆腐皮的做法步骤
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1
豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。
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2
水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。
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3
焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。
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4
香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。
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5
加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。
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6
香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。
小窍门
后话:
1,用手抓拌的,和用筷子拌的,明显感觉不一样,所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套,其实在我老家,都是直接上手。洗干净就行了。
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