很多人喜欢吃蛋挞，酥脆掉渣的蛋挞皮，包裹着软嫩爽口的内馅，入口即化，香甜气味在口腔里弥漫散开，非常美味。那么，蛋挞液可以直接烤吗？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
鸡蛋、白砂糖等食材制作而成，具有较高的食用价值。
蛋挞主要分为三类：牛油类、酥皮类、葡式类。牛油蛋挞的蛋挞皮比较光滑和完整，有一阵牛油香味，口感像曲奇。葡萄牙式奶油蛋挞，又称葡式蛋挞，港澳地区称为葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其表面焦黑是主要特征。酥皮蛋挞的蛋挞皮为一层层薄酥皮，口感较牛油酥皮粗糙。除主流蛋挞外，还有其他变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、巧克力蛋挞等。
蛋挞皮可以做哪些零食
蛋挞皮可以做各种糕点，例如香蕉酥、蛋黄酥等，还可以做成蛋挞皮包肉、蛋挞皮面包、蛋挞皮饼干、饺子等。当然还有蛋挞皮最常规的做法就是结合蛋挞液烤成蛋挞。
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。
蛋挞要放在冰箱冷藏吗
蛋挞可以先用保鲜膜封好，建议放到冰箱里进行冷藏。这样做可以尽可能地保证蛋挞鲜美的味道，并避免蛋挞变质过快。放冰箱冷藏的蛋挞一般能保存2-3天左右。
当冰箱温度较低时，若直接将蛋挞放入冰箱，可能会导致蛋挞脱水，口感会变硬变差。倘若蛋挞和其他食材串味，那蛋挞原来的味道便丧失了。
若是生的蛋挞皮可以放入冰箱冷藏，其保存期为1个星期左右，放冷冻的话可以保存3~4个月左右。
未用完的蛋挞液用保鲜盒装好放入冷藏，2~3天内必须将其用完，不能存放过长时间，容易变质。
做蛋挞能不能再蛋挞皮上直接倒进蛋挞液放微波炉烤啊
可以放微波炉烤制。1. 蛋挞皮20只；蛋挞水（20个分量）：鸡蛋（取蛋黄）4只，淡奶油250毫升，牛奶125毫升，糖60克，炼乳15克，低筋面粉15克。
2. 制作蛋挞水：牛奶倒入容器。
3. 淡奶油和牛奶混合也倒入容器。
4. 加入白糖或糖粉。
5. 加入炼乳。
6. 搅拌均匀。
7. 奶液放入微波炉加温40秒，拿出搅拌使糖充分融化。
8. 鸡蛋取蛋黄放入碗中。
9. 蛋黄搅拌均匀。
10. 蛋液加入奶液中。
11. 蛋奶液搅拌均匀。
12. 面（低）粉筛入蛋挞液中。
13. 搅拌均匀，不要有面疙瘩，这样蛋挞水就做好了。
14. 蛋挞皮取出，蛋奶液倒入蛋挞皮中，8分满（如果是新作的蛋挞皮7分满）即可。
15. 微波炉（烤箱）烤盘覆铝箔纸，摆上蛋挞放入微波炉按烧烤功能（烤箱）20分钟。
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