一、大闸蟹最肥的时候是几月
11月到次年的2月
大闸蟹最好吃的时候是11月份到次年的2月份，这个时候的大闸蟹，不管是公蟹还是母蟹都是非常好吃的。公蟹是有蟹膏，特别的软糯粘稠，而母蟹的蟹黄到了11月份的也会变得非常的硬，非常的饱满。所以从11月份到次年2月份的时候，不管是吃公蟹还是吃母蟹，都是非常不错的，是最肥的时候，也是最好吃的时候。
二、如何挑选比较好的大闸蟹
1.分公母
大闸蟹粉公蟹和母蟹，不同的月份吃不同的蟹。比如10月~11月份是吃母蟹的时候，这时候母蟹的蟹黄非常的硬，而且特别的饱满，但是公蟹的蟹膏还没有完全的凝固，等到11月底，12月份开始，公蟹的蟹膏就非常的饱满了，所以大家根据不同的月份来挑选公蟹和母蟹。
2.掂分量
挑选大闸蟹不能光看它的大小，还要掂一下它的分量。可以取两只大小差不多的大闸蟹，分别放在手上，分量重的大闸蟹说明里面的肉质是比较饱满的，而分量轻的时候，说明有可能里面的肉已经空了，所以选择分量重的大闸蟹会比较好。
3.看活力
把大闸蟹抓起之后，把它翻过来，如果是比较好的大闸蟹，它的活力非常强，它的蟹爪会不停地在动，这样的大闸蟹可以挑选。但是如果是活力差，或者缺氧的大闸蟹有可能不动，或者是动起来动作非常慢，说明这样的大闸蟹品质比较差。所以在挑选的时候，一定要选择活力好的大闸蟹，这样的大闸蟹才是最鲜活的。
大闸蟹哪里的最正宗 大闸蟹几月份最肥美
1 大闸蟹哪里的最正宗大闸蟹学名叫“中华绒螯蟹”，是洄游性 甲壳类生物，自然生长的大闸蟹，出生于江河入海囗，游回湖泊生长，第二年再次回到出生地繁衍；其肉质肥美，口感鲜嫩，营养价值以及食用价值都是很高的。
大闸蟹在中国分布很广，通海的江河基本都有分布，北自辽宁，南至福建沿海诸省通海河流中都有分布，尤其是长江中下游两岸湖泊、江河中都有它的踪迹；其中阳澄湖、太湖都是有名的产地，以澄阳湖大闸蟹最受瞩目。
2 大闸蟹几月份最肥美农历九、十月份大闸蟹最肥美。
虽说大闸蟹每年阳历9月份就开始上市了，但这时候并不是大闸蟹最肥美的时候，一般要等到农历9-10月份的时候，才是吃大闸蟹的最佳时间。
民间有一种说法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美，雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。
并且这时候的大闸蟹最鲜嫩、个大，蟹膏最多的时候，蟹肉中含有丰富的营养物质，适量吃能为人体补充充足的养分。
3 大闸蟹蒸多久最佳时间需根据大闸蟹的个头决定最佳蒸熟时间。
很多人不知道大闸蟹蒸多久比较好，其实大闸蟹蒸的时间主要以大闸蟹实际大小而定，这样蒸出来的大闸蟹才好吃，并没有一个固定的时间。
通常对于体积小的大闸蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的大闸蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用；当然如果大闸蟹比较多，并且个头也比较大，又想将大闸蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死，那么至少要蒸煮25-30分钟才可以。
4 大闸蟹怎么处理才干净大闸蟹作为一种河蟹，其身上可能携带有大量的细菌以及微生物，吃之前一定要先将其清洗干净，生活中清洗大闸蟹的方法是很多的，以下列方法为例，具体如下：
1、准备温水泡螃蟹首先准备一盆温水，不能太热不然蟹脚会断掉，接着将大闸蟹放进去泡一下，可有利于其体内杂质排出。
2、刷洗螃蟹缝隙泡好的大闸蟹，用手抓住大闸蟹的钳子，用牙刷刷洗大闸蟹身上的缝隙处，把它刷干净。
3、挤出排泄物大闸蟹刷洗干净后，将大闸蟹的肚子上的盖子掰开，将里面的排泄物挤出去，然后再用刷子把脏东西刷干净。
4、刷洗头部和嘴最后再用刷子刷洗一下大闸蟹的头部，再将大闸蟹的蟹嘴给它拔掉，用清水冲洗干净即可。
今年的大闸蟹什么时候最肥
螃蟹什么时候最肥：9月~10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的老练时节，其间阴历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
11月：真实品味阳澄湖大闸蟹的时节，11月，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，可是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非通常湖里产出的蟹可比。
健康吃蟹四大注意事项：
1、死蟹绝对不能吃。
当螃蟹病笃或已死时，蟹体内的组氧酸会分化发生组胺。组胺为一种有毒的物质，跟着逝世时刻的延伸，蟹体堆集的组胺不断增加，毒气越来越大，即使蟹蒸熟了，这种毒素也不易被损坏。组胺会导致过敏性食物中毒；类组胺会使食者吐逆、腹痛、拉肚子。因而，千万不要吃死蟹。
2、生蟹醉蟹食不得 。
和醉虾相同，不少饭馆都推出了“醉蟹”，但医师表示，螃蟹生吃的做法极为不可取，螃蟹生长在江河湖海里，又喜食小生物、水草及腐朽动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
3、吃蟹不要乱嚼一气 。
由于肉蟹的内部结构相对较复杂，不少门客在吃蟹的时分都是把一整块蟹塞到嘴里猛嚼，本来这么不只体味不到螃蟹的鲜美，并且弄不好还会导致食物中毒。
4、吃螃蟹忌喝茶。
有的市民吃螃蟹的时分喜爱喝茶，以为这么能够协助消化，而有的人在吃完螃蟹以后还吃柿子，成果都呈现了腹痛、拉肚子、吐逆等症状。这是由于这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝结成不易消化的块状物，简单导致“胃柿团病”。此外，还有的市民以为吃螃蟹后喝红糖水能够驱寒，但专家却以为这种做法不值得发起。由于糖水归于甜食，简单在体内发生积滞，不利于消化。
蟹子几月份吃最肥 什么时候的螃蟹最肥美
1、农历九、十月份，也就是秋末冬初的时候螃蟹是最肥的。这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，色香味美，是一年当中最鲜美的时节。蟹是很美味的食物，富含蛋白质、胆固醇等营养物质，中秋节前后菊花盛开的时候，是吃螃蟹的大好时节。2、螃蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期。
3、秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满，最宜吃蟹赏菊。
4、六月黄被人们称为“绿蟹”，具有规格小(体重一般在2两左右)、壳薄脆、味鲜美、腥味重、肢肉较少的特点，在这个短暂的吃蟹季可尝尝鲜。
螃蟹什么时候最肥
螃蟹什么时候最肥
秋末冬初的时候螃蟹最肥，农历的九月和十月也就是秋末冬初时节，最适合品酒尝蟹。
而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，公蟹性腺发育成了蟹膏，煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状,蟹膏的口感丰腴滑润，蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
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