萝卜是常见的十字花科蔬菜之一，可达到消积滞和化痰热效果，而且能止咳化痰和清热解毒。生活中常见的萝卜有青萝卜、白萝卜、樱桃小萝卜和红心萝卜，不同的萝卜营养价值不一样，而且具有一定的抗癌功效。
萝卜具有抗癌功效吗？
萝卜中含有大量芥子油苷类植物化学物，把萝卜切成片后芥子油就能释放出。在烹调加工的过程中，芥子油苷能分解成异硫氰酸盐，降低患上结肠癌和胃癌风险。尤其是红心萝卜，红色的一部分中有大量花青素，花青素属于重要的抗氧化物质，能清除对身体有害的自由基，降低氧化酶的活性，具有抗过敏和抗肿瘤效果。
萝卜都有哪些作用？
1、红萝卜
红萝卜中含有大量胡萝卜素以及丙氨酸等，还有钙铁磷等矿物质也非常丰富。生吃能养血，熟吃能补充肾脏，特别适合心脑血管患者。
2、青萝卜
青萝卜中含有大量膳食纤维和维生素c，具有一定的清热疏肝效果。另外青萝卜也能健脾胃，防止口干舌燥以及痰液增多的问题。特别是在夏季多吃青萝卜，利尿消食效果会更好。
3、白萝卜
生吃白萝卜能促进食物消化，含有的特殊辛辣成分，能促进胃液分泌，帮助调整胃肠道机能，同时也具有一定的抗炎和消炎效果。把白萝卜和猪肉羊肉一起炖着吃，能补气和顺气，同时也能预防消化不良。白萝卜不同的部位，其营养价值不一样。白萝卜中段含糖量比较多，甜度大且质地脆嫩，是整个萝卜中口感最好的部位。白萝卜中段以下到尾部中有大量芥子油和淀粉酶，味道辛辣，可达到健胃消食效果。萝卜顶部到3~5厘米处水分比较少，且质地坚硬，特别适合制作成汤，也可以搭配着羊肉吃。
哪几种人要少吃萝卜？
1、气虚腹泻的人
气虚分为肾气虚、心气虚和肺气虚，若吃太多白萝卜可加重病情。因为萝卜性凉，具有行气效果，气虚患者吃太多萝卜会耗气和散气。
2、气管不好的人
萝卜具有下气消滞效果，脾胃虚弱且没有积滞的人尽量不要吃白萝卜，不然会让脾胃虚弱更加严重。另外萝卜性凉，不适合痰液发白、痰液质地稀薄的人。支气管哮喘和慢性支气管炎患者的病程长，体质呈现脾肾亏虚，吃太多白萝卜会增加其症状。
3、正在服用中药的人
正在服用中药的人群尽量不要吃白萝卜，因为白萝卜会使得中药被身体快速消化，同时加快代谢速度，影响药物疗效。此外胃溃疡、脾胃虚寒以及慢性胃炎患者也不能吃白萝卜。
温馨提示
适当的吃萝卜能增强免疫力，抑制癌细胞生长，具有抗癌和防癌效果。但并不是所有的人都适合吃白萝卜，如脾胃虚寒和阳盛偏寒体质的人要少吃，以免加重其症状。更值得提醒的是生萝卜不能和人参一起吃，人参可补气，但生萝卜破气，使得药效相反，根本起不到一定的补益效果。
吃白萝卜的好处 盘点吃白萝卜的好处
1、白萝卜促进人体吸收，白萝卜含有丰富的葡萄糖、维生素C、淀粉酶、粗纤维和无机盐等10多种营养成分。这些成分富含糖化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人体充分吸收。2、白萝卜促进消化，白萝卜含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素，具有促进肠胃蠕动、增进食欲、抑制胃酸过多，帮助消化的功效。
3、白萝卜抗癌，现代医学还发现白萝卜还有抗癌作用。白萝卜的木质素可以提高巨噬细胞吞噬细胞的活力，还含有一种能分解致癌物质亚硝胺的酶，使之失去致癌作用，所以白萝卜有抗癌作用。
4、白萝卜生津止渴，将白萝卜洗净去皮后榨汁，加适量冰糖饮食，每次30毫升，一日3次，具有生津止渴的作用。
胡萝卜的功效与作用
胡萝卜是生活中特别常见的一种蔬菜，对于我来说我是非常的喜欢吃胡萝卜的，它生吃的时候味道甘甜香脆，煮熟的时候口感黏而发甜，而胡萝卜还能制作成胡萝卜干，它是一种有方便又美味的健康零食，而且胡萝卜的品种繁多，对于新疆朋友胡萝卜是他们餐餐必备的一种蔬菜。跟着一起来看看。
胡萝卜的功效与作用
1、胡萝卜具有保护视力的功效，在胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素中含有维生素A，它在进入人体机体以后，使人中的各种内脏正常运行，而胡萝卜素则有促进人体眼内感光色素生成的能力，有效的预防夜盲症的发生、有效的预防了色盲症的发生，同时减少了眼睛疲劳与眼睛干燥的情况。
2、胡萝卜具有降血压的功效，胡萝卜中所含有特殊物质琥珀酸钾盐，这种物质有效的防止血管硬化的现象，同时还降低人体胆固醇以及降低血压的作用，胡萝卜中含有大量的叶酸，它是人体必不可缺的一种物质，叶酸的出现减少着冠心病发病因，所以患有高血压的人可以食用胡萝卜。
3、胡萝卜可以降血糖，降血脂，胡萝卜中含有一些能够减低人体中的血糖的成分，比如维生素C、纤维素等，而且胡萝卜中含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量的成分，所以经常食用胡萝卜会对身体有好处的。
4、胡萝卜具有抗癌防癌的功效，胡萝卜中含有大量的维生素A原，经常食用胡萝卜后，它所含有的维生素A原就会在人体中转化成维生素A，使人体中的维生素A含量提高，预防癌细胞扩散，同时胡萝卜中还含有木质素，这种物质能够提高人体吞噬细胞的活性，促进吞噬细胞消灭癌变细胞的速度，所以它有着防癌抗癌的作用。
5、胡萝卜可以预防大便，具有减肥的效果，胡萝卜中含有大量的植物纤维，它有吸水性，植物纤维在胃肠道内吸水膨胀，增加人体的饱腹感，有饱腹感后不能在吃其他东西，同时纤维素促进人体肠胃的蠕动，加快人体排便，减少人体机体对食物中脂肪的吸收，有着显著的减肥效果。
6、胡萝卜具有延年益寿的作用，在人体血液中的α-胡萝卜素含量越高人的寿命就越长，人体中的血液中α-胡萝卜素的浓度越高，患有心脏病的危险就会越低，而胡萝卜中的α-胡萝卜素含量十分高，经常食用胡萝卜的人身体中含有α-胡萝卜素的浓度就会很高，使人体健康长寿。
7、胡萝卜具有抗过敏的作用，在胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，这种物质能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和改善过敏性皮炎等过敏性皮肤疾病，而且β-胡萝卜素还能够调节身体细胞内的平衡，增强抗过敏能力，从而改变过敏现象。
胡萝卜的营养价值
在胡萝卜中含有大量的α-胡萝卜素，维生素A，β-胡萝卜素，糖份，叶酸，脂肪，花青素，钙，铁，硒等多种微量元素，这些物质可以改善人的视力，皮肤问题，同时提高人体的的免疫能力，促进人体发育，和血液循环，改善人体的身体健康状况，从而达到健康长寿的作用，所以胡萝卜中含有的营养价值是非常高的。
胡萝卜怎么吃
凉拌胡萝卜的主料：胡萝卜，青辣椒
辅料：大蒜，盐，植物油，红油，鸡精，花椒粉，陈醋
把胡萝卜洗干净，切成丝，把青辣椒洗干净，切成丝，放入盘中备用，大蒜拍碎放入胡萝卜丝中，锅中倒入植物油，使植物油烧热后到入萝卜丝中，锅中倒入陈醋，盐，鸡粉，花椒粉，搅拌均匀倒入胡萝卜丝中，然后再倒入两勺红油，搅拌均匀就可以了，味道甜酸很好吃的。
胡萝卜的宜忌人群
1、患有贫血，血压，血糖高的，营养不良，身体弱，长时间受吸烟侵害的人，有肝脏问题的人，患有癌症的人等其他疾病的人适合吃胡萝卜。
2、想要小孩的妇女是不能食用胡萝卜的。
胡萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜不要和白酒一起食用，负责会引起肝脏中毒。
2、胡萝卜不能和白萝卜，水萝卜一起食用会破坏萝卜本身的营养，降低营养成分。
3、胡萝卜不能柠檬，山楂，柚子一起食用，会破坏维生素C的。
孕妇可以吃胡萝卜吗
孕妇是可以吃胡萝卜，胡萝卜的营养价值要，适合孕妇和胎儿食用，胡萝卜中含有的胡萝卜素和叶酸是孕妇必须需要的营养物质。
食用胡萝卜的注意事项
在吃胡萝卜的时候不要放辣椒和醋，倒入辣椒和醋会影响口感，破坏胡萝卜中的维生素和营养物质，而且胡萝卜和水萝卜和白萝卜不能一起吃，吃了会引起腹泻，而且脾胃虚寒的人是不能食用的胡萝卜的会加重身体不适的。
胡萝卜可以做成很多种美食的，生的，熟的都可以食用，而且非常的美味，有些人却不爱胡萝卜的味道，他们感觉胡萝卜有一种怪味，不爱吃胡萝卜，其实只要尝试的吃点胡萝卜，就会爱上胡萝卜这种味道，生吃胡萝卜的时候，它的营养价值也是非常高的，而且非常的香脆，不爱吃熟的胡萝卜，选择生的胡萝卜食用也是不错的。
萝卜有什么作用？
萝卜含维生素C比梨、苹果、橘子高8倍以上。萝卜所含的胡萝卜素又称维生素A原，可促进血红素增加。萝卜含有一种能将亚硝酸分解的酸，可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用。萝卜中的粗纤维可促进肠蠕动，减少粪便在肠内停留的时间，及时把大肠中的有毒物质排出体外；萝卜中的“吲哚”是抑制肠癌的物质；萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍；萝卜中含有干扰素诱发剂，有抑制肿瘤发展的作用。因此，萝卜有很好的防癌抗癌功效，特别是可降低结肠癌的发病率。此外，萝卜中的糖化酵素和淀粉酶能分解食物中的淀粉和脂肪，帮助消化，促进新陈代谢。吃了油腻食物后，可以吃些生萝卜帮助消化。萝卜中的芥子油和萝卜块根的醇提取物对革兰氏阳性菌较敏感，对预防白喉、咽痛、脑膜炎、感冒有一定作用。
萝卜的功效与作用
功效与作用:
1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌:萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用；
5、生津止渴:润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群；
6、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
扩展资料:
萝卜营养价值:
1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
2、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
药用
1、中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
2、萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
参考资料:-萝卜
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