芹菜，在我们的日常是比较普通的蔬菜，而且芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜。芹菜是可以生吃的。用芹菜榨汁就是用的生芹菜，这样吃芹菜降压效果更好，而且其中的营养成分没有被破坏，对人体带来的好处更多。相关知识介绍如下!
排毒减肥。新鲜的芹菜里面含有非常丰富的膳食纤维和水分，食用生芹菜可以很好的加快肠胃的蠕动，促进消化，促进新陈代谢，帮助身体排出身体里面的毒素，也是可以有效减少脂肪的堆积，起到减肥和排毒的作用。
2、降低血压。生芹菜里面含有比较多的胆碱，胆碱可以很好的促进血管的软化，能够加速身体血液的流动。这样使得芹菜的降压作用和功效发挥到最大。
3、利尿消肿。生芹菜里面是含有很多的矿物质和营养物质，像钾元素，能够很好的加速身体里面钾元素的排出，能够很好的缓解水肿和小便不利现象。
4、美容祛斑。人体内如果堆积了大量的钠元素，就会容易长斑。所以如果是长期食用生芹菜就是可以抑制斑点，尤其是雀斑的生长，有很好的美容的功效和作用。
生吃芹菜要注意什么?
1、生吃芹菜时，最好是过一遍热水，这样吃芹菜的口感更好，营养价值也不会损失很多。
2、生吃芹菜时，避免与醋一起食用，这两者一起食用容易对牙齿产生损伤作用。
3、生吃芹菜的时候最好不要和黄瓜一起吃，黄瓜中含有维生素C分解酶，会降低维生素C的吸收，进而影响其食用价值。
4、芹菜性凉，所以寒性体质、脾胃虚寒、大便溏薄的人群不适合吃芹菜。
怎样才能挑选到嫩芹菜?
1、看叶子颜色。一般质量好的新鲜的芹菜叶，颜色是非常的翠绿的。通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。
2、看茎的粗细程度。购买芹菜叶的时候，也是可以多看芹菜粗细的。芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。
3、闻香味。一般新鲜的芹菜叶也是有着一种很浓的芹菜味的,离的很远也能知道那里有芹菜。 挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议购买。
总结：生芹菜的香味比较浓，营养价值也比较高，可以接受这种香味的朋友，适合生吃芹菜，建议将芹菜榨成芹菜汁喝，这样的营养素的吸收也比较快。
芹菜能生吃吗
芹菜可以生吃，主要的吃法有凉拌以及榨汁。
榨汁的做法如下：
主料：黄瓜1根、芹菜1根。
辅料：纯净水适量、蜂蜜适量。
步骤：
1、准备好黄瓜、芹菜、蜂蜜、纯净水。
2、将黄瓜和芹菜洗净后切段。
3、将黄瓜和芹菜倒入破壁机里。
4、加入适量的纯净水或凉白开。
5、选择破壁机的“果蔬键”。
6、搅拌打磨一分钟就可以搞定。
7、打磨可以使口感更佳细腻。
8、倒在杯子里。
9、最后，追求口感的亲，可以适量加点蜂蜜，这样的口感更好，通过破壁料理机制作出来的蔬菜汁，会有一些泡沫，可以饮用。
芹菜可以生吃吗 芹菜生吃有毒吗
发现一个问题好像有很多蔬菜都是可以生吃的，比如说什么蒜苔，白菜什么的，貌似蔬菜都可以生吃，那么芹菜可以生吃吗？芹菜生吃有毒吗？芹菜可以生吃吗
芹菜是可以吃生的，而且生吃芹菜还是有很好的降压效果的，甚至比做熟的吃效果更好。有高血压的中老年人可以在早上的时候喝一杯芹菜汁，这样可以起到很好的降压效果。虽然说芹菜可以生吃，但是生吃还是会有毒性的，所以在生吃芹菜之前一定要清洗干净。
芹菜生吃有毒吗
生吃芹菜是没有毒的
芹菜是可以生吃的。生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。 芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
芹菜生吃的功效和作用
芹菜是生活中特别常见的一种蔬菜，这种蔬菜的营养价值比较高，吃芹菜的时候，除了可以将青菜炒着吃之外，也可以将芹菜生吃，对于肝火过旺的人，皮肤会比较粗糙，而且经常会有失眠、头疼的困扰，可以适当的生吃一些芹菜，对于缓解这些不适症状很有帮助，并且生吃芹菜可以帮助人体排出多余的水分，故有较好的减肥效果。
芹菜生吃的做法
芹菜洗净。
掰开撕去芹菜筋，切片备用。
放在盘中，里面放入盐、味精、香油、少许白糖拌匀。
生拌芹菜就好了。
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