蔬菜可以说是减肥餐中的主要食物，并且一般减肥人士都会选择热量比较低的蔬菜食用。而茄子则是很多人都十分喜爱的蔬菜，那么茄子的热量是多少？茄子的热量高吗？
热量不高
茄子的热量并不高，100克可食用部分的热量是23大卡，而一根茄子可食部分大约有140克，其热量仅为32大卡。由此可见茄子的热量属于热量比较低的食物，减肥期间是比较推荐食用的。
营养功效
茄子的营养是非常丰富的，包括有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，其中茄子里维生素P的含量非常高，具有增强细胞间黏着力，毛细血管弹性，减低脆性和渗透性以及防止微血管破裂出血的作用。另外茄子中还含有大量的B族维生素，对于痛经、慢性肾炎以及肾炎水肿等疾病有一定的辅助治疗功效。
食用须知
茄子营养丰富同时也是生活中食用频率比较高的食物，一般人都是可以食用的，但是有一些人却是不宜食用茄子的。例如有消化不良、脾胃虚寒、便溏症状以及经常腹泻的孕妇就不宜多食茄子，原因就在于茄子是寒凉性的食物，有上述症状的孕妇如果大量食用茄子可能会加重病症，对身体不利。此外，孕妇在选购茄子时，应当选择新鲜的茄子为宜，因为老茄子中会含有更多的茄碱，对人体有危害，不宜多吃。
茄子肉丁的热量是多少？
茄子肉丁的热量(以100克可食部分计)是140大卡(585
千焦
)，单位热量适中。
每100克茄子肉丁的热量约占
中国营养学会
推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
炒茄子热量
茄子是日常生活中常见的蔬菜,原产于亚洲热带地区,其营养丰富,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素以及钙磷铁等多种营养成分,茄子能够有效的降低胆固醇,对于慢性肾炎引起的水肿,也有一定的去水消肿作用,吃茄子对慢性胃炎能起到一定的辅助治疗作用,对于女性朋友经期的腹痛也能起到改善作用,茄子还能清热解暑,降脂降压,保护心血管。但是如果是油炸的茄子,一般情况下是不建议吃的,因为含有的热量比较高。茄子本身的热量并不高，100克茄子的热量大概在100卡左右。清蒸的茄子热量不高,减肥期间可以吃茄子,但是如果是油沥茄子相对来说热量就会增高很多。所以说炒茄子的热量主要取决于用油量的多少，跟茄子本身的热量关系不大。
红烧茄子的热量
红烧茄子的热量以100克可食部分计是56大卡234千焦，单位热量较低。每100克红烧茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之二。
材料：茄子、肉末、大蒜、红椒、香葱少许、黄豆酱、草菇老抽、油适量。
做法
1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用；
3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒；
4、茄子段入味后放入蒜末红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
红烧茄子营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的
功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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