茄子是生活中很常见的蔬菜食物,适当吃茄子可以为健康带来不少的好处,但是吃茄子也有许多要注意的地方,那么茄子的营养价值是什么?常吃茄子的好处有哪些?茄子的营养价值极高,下面就来详细些了解吃茄子对健康的好处,以及吃法吧。

茄子的营养价值是什么?常吃茄子的好处有哪些?(1)

茄子的营养价值

1.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2.清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

3.消肿止痛

具有清热止血,消肿止痛的功效。

4.增加消化

现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

5.防癌抗癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

6.美容减肥

茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。

7.降血压

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

茄子的独特吃法

平时,我们吃茄子一般都是直接炒或者做茄子煲,这些做法虽然多见,但因烹饪温度高,时间长,营养损失大,有数据表明,煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。但今天小编要推荐一种独特的吃法,既营养又好吃。

1.首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。

2.其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。

3.最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

是不是感觉以后吃茄子方便多了,而且把它跟饭拌在一起,饭都变得有味道了呢!

茄子的选购技巧

1.看表皮。

首先是要看茄子的表皮应该是圆润有光泽的,本身有一种紫色的光泽的说明是新鲜的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

2.看表面。

按茄子表面,应该是有弹性,按进去迅速回弹回来的是新鲜的茄子。相反按进去个坑的就不新鲜了,不要选。

3.掂一掂。

茄子有空心的,所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子,要选实心的,比较有分量的为好,空心的茄子比较轻。

4.看颜色。

紫黑色的是最好的,紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处。所以选颜色深的最好。

5.看整体。

最好是直的茄子,不要歪歪扭扭的那种茄子不好。另外要注意没有腐烂的位置。茄子的柄都完好,就是新鲜的茄子,可以挑选。

茄子的营养价值

可能因为茄子比较吸油,晚上吃容易长胖。茄子是人们特别喜欢吃的蔬菜,有些人喜欢吃,有些人不喜欢它的味道,但是茄子尤其吸收油。是什么使茄子吸收油脂?我想每个人都知道油变都会成脂肪并增加体重,但是茄子也不是不能吃,但是需要改变一下它的做法。茄子在显微镜下看起来像一块大海绵。

茄子是一种一年生草本植物,在热带地区是多年生灌木,古称酪酥和昆仑瓜,与幼果一起食用,起源于东南亚,并于公元4-5世纪传入中国。茄子香甜凉爽,进入脾脏,胃和大肠。中医认为茄子是冷性食物。因此,夏季进食可以帮助消除热量和减轻热量,尤其是对于那些容易出疹子和溃疡的人。《滇南本草》写道,茄子可以分散血液,减少肿胀并扩大肠道。因此,痔疮,黄疸的患者多吃茄子也有帮助。可以用紫色茄子煮米饭或粥喝。

茄子可以对心血管保护,抗坏血酸,茄子富含维生素P。这些物质可改善人体细胞之间的粘附力,改善毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性和通透性,防止微血管破裂和出血而且可以保持心血管系统正常功能。茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤口愈合的作用。

茄子也可以对胃癌的预防和治疗,茄子中含有茄碱,它可以抑制消化系统肿瘤的生长,对胃癌的预防和治疗具有特殊作用。茄子还具有消除黑热的作用。抗衰老:茄子含有具有止血和抗衰老功能的维生素E。吃茄子通常不会增加血液中的胆固醇水平,对延迟人体衰老具有积极作用。

茄子的营养价值以及副作用

吃茄子的好处有很多,你知道几个,茄子很美味,可以油炸,或者是做凉拌菜,煮粥煲汤都是不错的选择。茄子的口感好,而且营养物质多,可以补充蛋白质,碳水化合物以及铁质等等的营养物质,下面就来具体的介绍关于吃茄子的营养价值和副作用。

茄子的营养价值

1.每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。

2.紫茄皮中还含有丰富的维生素E和维生素P。每100克中即含维生素P750毫克,这是很多蔬菜中都没有的,所以说茄子含有的维生素的含量是很高的。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。经常吃茄子的话可以有预防三高疾病的作用,而且也可以有效的预防心血管疾病的发生,对于动脉硬化的预防有好处。

茄子的副作用

1.不能大量食用。茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但是对肠胃功能有一定的刺激,而且也会导致中毒的情况,出现呼吸中枢抑制。所以说茄子一定要注意不能大量的食用。一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,适量食用即可。

2.茄子切忌生吃,以免中毒。

关于茄子的营养价值以及副作用,上面介绍了相关的内容,吃茄子可以补充丰富的营养物质,但是不能多吃,多吃的话会导致中毒的情况,而且也不要生吃,这些小常识大家都需要知道,以免导致身体不适或者是一些疾病的发生。

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