红薯是块根,是植物的变态根之一,土豆是块茎。

根的一部分或全部因贮藏营养物质而肉质肥大,是植物最常见的变态根。依据其来源及形态的不同又可分为肉质直根和块根。

肉质直根主要由主根发育而成,一般同连接其上的肥大的下胚轴共同构成一个肉质结构,例如胡萝卜、萝卜、甜菜等,其肉质部分可以是韧皮部,也可以是木质部,形成的形状各异,如白芷、党参的圆锥根,黄芪、甘草、丹参的圆柱根,芫青、变萝卜的圆球根等。

块茎是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态,呈块状,故名。既然是茎,因此就具