一般来说,螃蟹身上,蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠都是应该去除掉,不吃的。

蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳,用勺子把蟹黄挖出来,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,里面的三角包就是蟹胃了,最好是丢掉,吃了会对身体产生轻微影响。

购买时怎么挑选到有大又肥的螃蟹?蒸熟后哪个部位不能食用?

怎么挑选到又大又肥的螃蟹?

想要挑选到又大又肥的螃蟹,那我们首先就要选个头比较大的螃蟹。选个头比较大的螃蟹的时候,它的重量也一定要合适。如果他的个头比较大,但他拿起来又很轻,那证明这个螃蟹是水螃蟹,里面的肉很少的。还可以通过螃蟹的颜色和外观来购买到肥的螃蟹。比较强壮的螃蟹,它的颜色是比较亮的有光泽,而且整个腹部色泽也是比较白的,纹路深。因为纹路越深的越肥,反之,如果螃蟹背部花发黄且光泽度不够,那这样的螃蟹就比较瘦,不建议购买。

一、螃蟹蒸熟后哪个部位不能食用?

螃蟹虽然好吃,但也是有很多部位不能吃的,比如说螃蟹的鳃。蟹腮是它的呼吸器官,用来过滤水质上面会有一些杂志很脏,不能吃。蟹胃,蟹胃里面装着螃蟹吃进体内的食物,可能有泥沙和一些寄生虫不要吃,它一般在螃蟹眼睛下方,通常藏在蟹黄里面,是一个透明的囊状物,为一个三角形。蟹肠里面装着排泄物,这个大家都懂。一般在处理螃蟹的时候就要先将螃蟹的生殖器官去除掉,因为生殖器也是不能吃的。

二、螃蟹的营养价值。

蟹黄突出特点是高蛋白、高脂肪,其中,蛋白质含量高达24%,与蟹肉相当。脂肪为17.2%,所以格外好吃。而且脂肪酸组成中,超过2/3(占68%)是比较健康的不饱和脂肪酸;公蟹蟹膏中蛋白质、维生素A、维生素D等营养素含量明显比较低 ;蟹肉中蛋白质多(公蟹、母蟹分别为24.2%、22.4%)、脂肪较少(公蟹、母蟹分别为3.4%、4.2%),铁、锌等矿物质含量也不低。 

三、总结。

只要螃蟹挑选对了,怎么做都好吃,但吃的时候一定要去除掉上面说过的那些部位哦。

 

清蒸大闸蟹那些东西不能吃

以下部位不能吃:

1、蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。

2、蟹腮:两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。

3、蟹心:黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

4、蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

螃蟹的哪些部位不能吃?

螃蟹哪些部位不能吃?先是蟹鳃,这个地方是螃蟹过滤水质当中的杂质的,所以很脏不能吃。然后是蟹肠不能吃,这个地方是蟹的排泄物,所以这里也是不能吃的。然后是蟹胃不能吃。蟹心也是不能吃的,蟹心就在这个蟹黄中间。

喜欢吃蟹的人应该也知道,大闸蟹是8月份到10月份,这段时间是最肥美的时间,不光光是大闸蟹的肉质比较肥美,而且里面的蟹膏也很多。

每年吃大闸蟹最好的时间也就两个月,一般错过了这个时间,又要等明年才能够吃到,最好吃的大闸蟹,但是好吃的大闸蟹也是需要处理的。

大闸蟹现在营养这么丰富,那么他的身体究竟有什么部位是不可以吃的呢?大闸蟹有4个地方是不可以吃的,第1个是蟹腮,第2个是蟹胃,第3个是蟹心,第4个是蟹肠。

因为现在的河流污染都可能比较严重,螃蟹的蟹腮是接触外部比较多的一个部位,闻起来也有一丝丝腥味,最重要的一点是他用来过滤水中的杂质,所以说我们不能吃它的蟹腮。 蟹肠和蟹胃也是不可以吃的。

因为螃蟹主要的食物是吃腐烂的鱼类和蚯蚓等东西,大闸蟹的胃里容易有很多脏东西,大闸蟹的肠里面也有很多的排泄物所以说这两个也是不能吃的。

最后一个是蟹心,因为螃蟹是性寒的一种食物,而螃蟹的心脏是寒性最重的地方,所以一定不能吃的。

大闸蟹算是螃蟹中最有营养的一种螃蟹,它不光光可以清热解毒,而且对于小孩和老人来说,可以治疗骨质疏松和佝偻症。

所以小孩和老人吃是最好的。大闸蟹的体内含了丰富的蛋白质,和人体所需要的各种微量元素,对小孩的身体有很好的滋补作用。

可以促进骨骼的生长和身体的发育,提高小孩的免疫功能,让小孩不容易生病。大闸蟹的蟹黄和蟹膏还可以有效的降低血脂,高血脂患者吃大闸蟹可以说是补品良药。

伴随着阵阵秋风,吃螃蟹的季节马上就要来啦!

螃蟹虽然好吃,但吃的时候也是大有讲究,除了蟹身上的那些硬壳之外,螃蟹身上其实还藏着 四个不能吃的部位 。

在吃蟹的时候,建议大家多花1分钟,把这四个部位剔除干净,这样螃蟹才能 更加美味 健康 。

首先来看看螃蟹的腹部。在螃蟹的肚子上,有一块可以掀开的蟹脐,里面藏着一根黑色物体,就是蟹肠。

蟹肠是很肮脏的,里面有螃蟹的排泄物,所以不能吃,我们把整块蟹脐扯下来丢掉就可以了。

接着来揭开螃蟹的背壳,映入眼帘的都是满满的蟹黄呀!

先别急着吃,在蟹的背壳里,藏着一块三角形的包囊,就是蟹胃,它会藏身于蟹黄中间,大家要仔细把它找出来。

蟹胃里有螃蟹还没有消化完的食物,因此吃起来会有苦涩味,如果没把它剔除干净,和蟹黄一起吃下去的话,就会觉得蟹黄是苦的,影响口感。

在蟹身两面,各有一些眉毛状的物体,质地类似于海绵,这就是蟹腮。

螃蟹的鳃是它们的呼吸器官,也是很脏的,因此不可以吃,要把它们全部拔掉。

最后来说一说蟹心,这个部位很难找,很多人都会忽视它。

在蟹身中间的黑色薄膜下面,藏着一小片灰白色的六角形物体,这就是蟹心。螃蟹本身就是很寒凉的,而蟹心尤其寒,如果吃下去,容易在体内淤积寒气,不利于 健康 ,因此要把它剔除掉。

以上四个部位,就是螃蟹身上不能吃的部分,希望能在今秋品蟹时节,对您有所帮助!

螃蟹是许多美味的食物,但螃蟹不是吃在身体的每一个部位。因此,当吃螃蟹时,你必须避免这些位置,否则你可能会有问题。

蟹蚌:蟹腹上生长的两排软的东西,像眉毛。它们通常被称为蟹状眉毛。它们是螃蟹的呼吸器官。它们是用来过滤水的,而且很脏。腋下的三角形蟹白也被去掉

蟹肠:里面有蟹屎。打开螃蟹的身体,你可以看到有一个黑色的东西在螃蟹黄色和蟹肉。

蟹胃:藏在蟹黄里的三角形袋子,里面有蟹黄的粪便。藏在蟹黄色堆上的蟹盖。

蟹心:又称蟹心六角形板。它是六角形的,藏在蟹肚子最厚的地方。这是最冷的,不能吃。当你打开蟹壳,你可以看到一个黑色的薄膜大衣。蟹心的白色部分在黄色的糊状物和黑色的薄膜外衣之间。

吃螃蟹的正确顺序:螃蟹黄最好吃,蟹腿最后吃

许多人说他们喜欢吃螃蟹,但他们不吃螃蟹。他们经常嚼它,或者干脆吃蟹黄,直接把蟹腿扔出去。

不吃螃蟹的人,通常会吃带壳和肉的螃蟹,他们会咬下去,然后咀嚼几次,甚至把壳吐出来,所以那些真正吃进肚子里的螃蟹数量非常有限。

有读者在采访中说,他们吃螃蟹的时候,先拿起螃蟹壳,吃螃蟹酱,然后把螃蟹分成两半,一边吃一边吃,最后吃螃蟹爪和蟹爪。据 美食 家说,这些人不知道如何吃螃蟹,他们不能真正欣赏螃蟹的味道。

据了解,吃螃蟹的正确方法是先把螃蟹的圆盖子去掉。如果是妈妈,你就会看到黄澄澄的螃蟹肚子发黄。这是吃螃蟹最好的东西。

还有一些白色的东西,比如螃蟹大腿附近的鬃毛,是不能吃的。吃了蟹黄后,你可以吃蟹肉。蟹肉像鱼一样是白色的。

吃螃蟹的时候,最好把螃蟹一分为二,这样白色的螃蟹就可以露出来了。现在的一些酒店也把螃蟹分成两半,这样螃蟹和蟹肉就直接暴露在食客面前。

蟹腿通常留到最后,因为吃蟹腿要花很多时间,而且蟹腿里的肉也不多。当然,吃螃蟹的时候,试着吃你的腿。这不仅仅是因为腿上的肉很好吃。吃,也要避免浪费。

据我所知,螃蟹不能吃的地方只有四个地方, 也就是螃蟹心,螃蟹肠,螃蟹胃,螃蟹腮了,而且这些地方多集中于螃蟹的内部,处理起来还是很方便的, 但把螃蟹蒸熟之前,不建议先处理这些部位的

因为要是先处理这些部位的的话, 就必须要把蟹壳撬开的,而活蟹的蟹壳只要一撬开了,那么螃蟹的营养价值就要多少流失一点了 ,所以在我个人看来,最好等螃蟹蒸熟以后,再把这些不能吃的螃蟹部位一一去掉就可以了

但在处理这些部位的时候,一定要找准目标,不能不分清白的乱处理,而且要是处理不到位的话,还会引响螃蟹口感的, 那么这四个不能吃的地方,到底在螃蟹的哪里了,多有那些特征了

其实在我看来,这四个不能吃的地方,还是比较好处理的,也是有一定特征的, 先拿螃蟹心来说吧,首先我们在处理螃蟹心的时候,先要找到蟹黄和蟹肉的中间位置,然后在找到一个淡黄的小块, 那就是螃蟹心

而螃蟹肠就很容易找到了,因为只要我们打开蟹壳的时候, 基本多会把螃蟹肠抽出来的,哪怕没有全部抽出来,也会有一点在螃蟹尾部的, 所以我们只要看到螃蟹尾部有个脏东西,那就是没有抽出来的螃蟹肠了

至于螃蟹胃吗,那就更容易找到了, 只要我们找到一个三角形的骨质小包,那就是蟹胃没错就,而且这个蟹胃里面,还有着螃蟹吃进去的许多脏东西在里面, 也是四个不能吃的部位,最不能吃的部位了

最后螃蟹鳃吗,这个也是很容易找到的, 因为螃蟹鳃就是在蟹黄的两旁,而且多是靠着蟹壳边缘生长的, 所以只要在打开的蟹壳两旁,找到看起来带点毛绒绒的东西,那就是螃蟹鳃没错了,

所以我们在吃螃蟹的时候,只要把螃蟹的这四个部位多给处理掉了,那么处理好的螃蟹就可以放心食用了, 但在吃螃蟹的时候,要是发现螃蟹早就己经死掉的话,那就千万不要在吃了,因为死掉的螃蟹是有毒的

冬季了,正是海蟹的好季节,必现在各位吃货已经螃蟹虎视眈眈了吧,但是螃蟹有4个部位不能吃:

1.首先是蟹腮,俗称蟹眉毛,是它的呼吸器官,用来过滤水中杂质的,非常脏,腮下的三角形蟹白也要去除。

2.把蟹肠去掉,里面有它的排泄物,掰开蟹身看到蟹黄与蟹肉处有一根根黑色的东西就是它了。

3.蟹胃,躲在蟹黄里的三角包,内有蟹的排泄物,要去掉。

4.蟹心,也叫蟹六角板,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,它是最寒的东东,一定不能吃。这些蟹身上的东东切忌不能食用哈。

当然最简单的还有蟹壳不能吃,这个不用说了吧哈哈!!!!

螃蟹这么好吃,哪些人群不能吃?

螃蟹性寒,所以有些人群是不建议食用的。

比如孕妇,伤风腹泻、脾胃虚寒,冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等患者。

因为螃蟹本身寒凉,吃了容易拉肚子。而且螃蟹对于腹中的胎儿来说,可能是一种潜在过敏源。所以,孕妇最好不要吃螃蟹了。

患有伤风腹泻、脾胃虚寒的人,也建议不要食用,容易造成腹泻。

另外,蟹黄中胆固醇含量高,冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者也应少吃或不吃。

螃蟹虽然鲜香可口,但是有很多部位不可以吃的。

1.蟹腮,是螃蟹的呼吸器官,是螃蟹身体中很脏的地方,所以不能食用,吃的时候需要去掉

2蟹肠,位于蟹齐中间,吃的时候也需要去掉。

3蟹胃,蟹胃也是很脏的地方,咋蟹黄的地方有一个三角形的黑色物体就是蟹胃,吃的时候也需要去掉。

4蟹心,长在蟹黄中间,也是很脏的,也是寄生虫生长的主要地方,也不能食用。

5蟹壳,比较坚硬的,也不能食用。

螃蟹性寒,体寒胃不好的人,对海鲜过敏的人不建议食用,不过,我家的孩子喜欢吃螃蟹,海鲜的。

公蟹是膏。母蟹是黄。九月吃母。十月吃公。九月的母蟹最美。十月的公蟹最美。蒸螃蟹,花椒,紫苏叶,姜,八角,这些都是温性的可以中和螃蟹的寒性,加盐凉水,蒸15分钟左右吧。二种吃法就是,烀。螃蟹半蒸半煮。三种吃法,卤螃蟹,静养几天,用清水,可以加酒。大料,白糖,食盐,酱油,花椒,辣椒,八角,再加入蒜,香菜,大葱,胡萝卜,冷却后装瓶,放入冰箱一星期后再吃个,味道会更美味。以下的人不可以吃,痛经和怀孕的女人不要吃。二,胃寒和肠胃不好的人不要吃,。所谓胃寒,喝点凉水就跑厕所,天一亮就跑厕所。遇风就腹疼等等。四个部位不可以吃,鳃,心(极寒)。胃,肠。先吃,足,后吃里面的。

螃蟹蟹鳃,蟹胃,蟹壳,都不能吃!

新鲜的大蟹子,个个都很诱人!但是,你真的会吃吗?

螃蟹的这些部位不要吃

1、蟹胃

躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳,用勺子把蟹黄挖出来,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,里面的三角包就是蟹胃了,没什么好说的了,丢掉。

2、蟹腮

这个大家都认识的呵。蟹的唿吸器官,有多脏,想想就知道。而且它软软的,跟毛毛虫似的,每次吃蟹,一开壳我就会把它给扔了。

3、蟹心

也叫蟹六角板。听名字就知道,六角形的呗。它就躲画红圈的那地方,用勺柄一挑就出来了。来个蟹心的的特写,看清楚了没,下次吃的时候记得把它挑出来。

4、蟹肠

这部位,一般都不会吃,是吧?

好了,把这些个都去除干净,就可以放心大胆的享受螃蟹的美味了。再罗嗦一句:螃蟹体内常有沙门氏菌,吃之前一定要彻底加热,而且,千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹。

螃蟹应该怎么挑?

挑:蟹肉肥美、营养丰富,青岛人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲究的:

①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;

②看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;

③看活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常 健康 ,如果不能翻身说明生命力不强;

④看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;

⑤看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满;

⑥掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。

吃螃蟹应注意什么?

1、不宜乱嚼一气

吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要消除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

2、不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。

3、不与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

4、不宜食太多

即便嘴馋也要忍着:因为蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。

哪些人不宜吃螃蟹?

1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。

4、过敏体质的人。

5、脾胃虚寒的人。

大闸蟹的哪些部位不能吃?

1.大闸蟹蟹腮不能吃

蟹腮是大闸蟹的主要呼吸器官,里面存在着很多脏东西,蟹腮长的像眉毛一样属于条状而且还是白色,千万别把它当做肉一起吃了。

2.大闸蟹蟹肠不能吃

大闸蟹的蟹肠一般分布在蟹黄和蟹肉之间,中间有一根黑色的东西就是蟹肠,里面都是排泄物,是不能吃的。

3.大闸蟹蟹胃不能吃

大闸蟹蟹胃在揭开蟹盖的时候,蟹黄里有一个长的似三角形的东西就是蟹胃,这里面也是蟹的排泄物,有很多脏东西,不能吃。

4.大闸蟹蟹心不能吃

打开大闸蟹蟹壳后可以看到一层黑色东西,蟹心就在黑色东西上面,是一个六角形的白色片装,是最寒的东西一般情况不要去吃,会对胃有伤害。

5.大闸蟹腿上的毛不能吃

有的大闸蟹腿上会长有毛,但是不小心会吃进嘴里面,这个是千万不能吃的,因为含有很多细菌。