一般来说，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠都是应该去除掉，不吃的。
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，最好是丢掉，吃了会对身体产生轻微影响。
购买时怎么挑选到有大又肥的螃蟹？蒸熟后哪个部位不能食用？
怎么挑选到又大又肥的螃蟹？
想要挑选到又大又肥的螃蟹，那我们首先就要选个头比较大的螃蟹。选个头比较大的螃蟹的时候，它的重量也一定要合适。如果他的个头比较大，但他拿起来又很轻，那证明这个螃蟹是水螃蟹，里面的肉很少的。还可以通过螃蟹的颜色和外观来购买到肥的螃蟹。比较强壮的螃蟹，它的颜色是比较亮的有光泽，而且整个腹部色泽也是比较白的，纹路深。因为纹路越深的越肥，反之，如果螃蟹背部花发黄且光泽度不够，那这样的螃蟹就比较瘦，不建议购买。
一、螃蟹蒸熟后哪个部位不能食用？
螃蟹虽然好吃，但也是有很多部位不能吃的，比如说螃蟹的鳃。蟹腮是它的呼吸器官，用来过滤水质上面会有一些杂志很脏，不能吃。蟹胃，蟹胃里面装着螃蟹吃进体内的食物，可能有泥沙和一些寄生虫不要吃，它一般在螃蟹眼睛下方，通常藏在蟹黄里面，是一个透明的囊状物，为一个三角形。蟹肠里面装着排泄物，这个大家都懂。一般在处理螃蟹的时候就要先将螃蟹的生殖器官去除掉，因为生殖器也是不能吃的。
二、螃蟹的营养价值。
蟹黄突出特点是高蛋白、高脂肪，其中，蛋白质含量高达24%，与蟹肉相当。脂肪为17.2%，所以格外好吃。而且脂肪酸组成中，超过2/3（占68%）是比较健康的不饱和脂肪酸；公蟹蟹膏中蛋白质、维生素A、维生素D等营养素含量明显比较低 ；蟹肉中蛋白质多（公蟹、母蟹分别为24.2%、22.4%）、脂肪较少（公蟹、母蟹分别为3.4%、4.2%），铁、锌等矿物质含量也不低。
三、总结。
只要螃蟹挑选对了，怎么做都好吃，但吃的时候一定要去除掉上面说过的那些部位哦。
清蒸大闸蟹那些东西不能吃
以下部位不能吃：
1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪？打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。
2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
螃蟹的哪些部位不能吃？
螃蟹哪些部位不能吃？先是蟹鳃，这个地方是螃蟹过滤水质当中的杂质的，所以很脏不能吃。然后是蟹肠不能吃，这个地方是蟹的排泄物，所以这里也是不能吃的。然后是蟹胃不能吃。蟹心也是不能吃的，蟹心就在这个蟹黄中间。
喜欢吃蟹的人应该也知道，大闸蟹是8月份到10月份，这段时间是最肥美的时间，不光光是大闸蟹的肉质比较肥美，而且里面的蟹膏也很多。
每年吃大闸蟹最好的时间也就两个月，一般错过了这个时间，又要等明年才能够吃到，最好吃的大闸蟹，但是好吃的大闸蟹也是需要处理的。
大闸蟹现在营养这么丰富，那么他的身体究竟有什么部位是不可以吃的呢？大闸蟹有4个地方是不可以吃的，第1个是蟹腮，第2个是蟹胃，第3个是蟹心，第4个是蟹肠。
因为现在的河流污染都可能比较严重，螃蟹的蟹腮是接触外部比较多的一个部位，闻起来也有一丝丝腥味，最重要的一点是他用来过滤水中的杂质，所以说我们不能吃它的蟹腮。 蟹肠和蟹胃也是不可以吃的。
因为螃蟹主要的食物是吃腐烂的鱼类和蚯蚓等东西，大闸蟹的胃里容易有很多脏东西，大闸蟹的肠里面也有很多的排泄物所以说这两个也是不能吃的。
最后一个是蟹心，因为螃蟹是性寒的一种食物，而螃蟹的心脏是寒性最重的地方，所以一定不能吃的。
大闸蟹算是螃蟹中最有营养的一种螃蟹，它不光光可以清热解毒，而且对于小孩和老人来说，可以治疗骨质疏松和佝偻症。
所以小孩和老人吃是最好的。大闸蟹的体内含了丰富的蛋白质，和人体所需要的各种微量元素，对小孩的身体有很好的滋补作用。
可以促进骨骼的生长和身体的发育，提高小孩的免疫功能，让小孩不容易生病。大闸蟹的蟹黄和蟹膏还可以有效的降低血脂，高血脂患者吃大闸蟹可以说是补品良药。
伴随着阵阵秋风，吃螃蟹的季节马上就要来啦！
螃蟹虽然好吃，但吃的时候也是大有讲究，除了蟹身上的那些硬壳之外，螃蟹身上其实还藏着 四个不能吃的部位 。
在吃蟹的时候，建议大家多花1分钟，把这四个部位剔除干净，这样螃蟹才能 更加美味 健康 。
首先来看看螃蟹的腹部。在螃蟹的肚子上，有一块可以掀开的蟹脐，里面藏着一根黑色物体，就是蟹肠。
蟹肠是很肮脏的，里面有螃蟹的排泄物，所以不能吃，我们把整块蟹脐扯下来丢掉就可以了。
接着来揭开螃蟹的背壳，映入眼帘的都是满满的蟹黄呀！
先别急着吃，在蟹的背壳里，藏着一块三角形的包囊，就是蟹胃，它会藏身于蟹黄中间，大家要仔细把它找出来。
蟹胃里有螃蟹还没有消化完的食物，因此吃起来会有苦涩味，如果没把它剔除干净，和蟹黄一起吃下去的话，就会觉得蟹黄是苦的，影响口感。
在蟹身两面，各有一些眉毛状的物体，质地类似于海绵，这就是蟹腮。
螃蟹的鳃是它们的呼吸器官，也是很脏的，因此不可以吃，要把它们全部拔掉。
最后来说一说蟹心，这个部位很难找，很多人都会忽视它。
在蟹身中间的黑色薄膜下面，藏着一小片灰白色的六角形物体，这就是蟹心。螃蟹本身就是很寒凉的，而蟹心尤其寒，如果吃下去，容易在体内淤积寒气，不利于 健康 ，因此要把它剔除掉。
以上四个部位，就是螃蟹身上不能吃的部分，希望能在今秋品蟹时节，对您有所帮助！
螃蟹是许多美味的食物，但螃蟹不是吃在身体的每一个部位。因此，当吃螃蟹时，你必须避免这些位置，否则你可能会有问题。
蟹蚌:蟹腹上生长的两排软的东西，像眉毛。它们通常被称为蟹状眉毛。它们是螃蟹的呼吸器官。它们是用来过滤水的，而且很脏。腋下的三角形蟹白也被去掉
蟹肠:里面有蟹屎。打开螃蟹的身体，你可以看到有一个黑色的东西在螃蟹黄色和蟹肉。
蟹胃:藏在蟹黄里的三角形袋子，里面有蟹黄的粪便。藏在蟹黄色堆上的蟹盖。
蟹心:又称蟹心六角形板。它是六角形的，藏在蟹肚子最厚的地方。这是最冷的，不能吃。当你打开蟹壳，你可以看到一个黑色的薄膜大衣。蟹心的白色部分在黄色的糊状物和黑色的薄膜外衣之间。
吃螃蟹的正确顺序:螃蟹黄最好吃，蟹腿最后吃
许多人说他们喜欢吃螃蟹，但他们不吃螃蟹。他们经常嚼它，或者干脆吃蟹黄，直接把蟹腿扔出去。
不吃螃蟹的人，通常会吃带壳和肉的螃蟹，他们会咬下去，然后咀嚼几次，甚至把壳吐出来，所以那些真正吃进肚子里的螃蟹数量非常有限。
有读者在采访中说，他们吃螃蟹的时候，先拿起螃蟹壳，吃螃蟹酱，然后把螃蟹分成两半，一边吃一边吃，最后吃螃蟹爪和蟹爪。据 美食 家说，这些人不知道如何吃螃蟹，他们不能真正欣赏螃蟹的味道。
据了解，吃螃蟹的正确方法是先把螃蟹的圆盖子去掉。如果是妈妈，你就会看到黄澄澄的螃蟹肚子发黄。这是吃螃蟹最好的东西。
还有一些白色的东西，比如螃蟹大腿附近的鬃毛，是不能吃的。吃了蟹黄后，你可以吃蟹肉。蟹肉像鱼一样是白色的。
吃螃蟹的时候，最好把螃蟹一分为二，这样白色的螃蟹就可以露出来了。现在的一些酒店也把螃蟹分成两半，这样螃蟹和蟹肉就直接暴露在食客面前。
蟹腿通常留到最后，因为吃蟹腿要花很多时间，而且蟹腿里的肉也不多。当然，吃螃蟹的时候，试着吃你的腿。这不仅仅是因为腿上的肉很好吃。吃，也要避免浪费。
据我所知，螃蟹不能吃的地方只有四个地方， 也就是螃蟹心，螃蟹肠，螃蟹胃，螃蟹腮了，而且这些地方多集中于螃蟹的内部，处理起来还是很方便的， 但把螃蟹蒸熟之前，不建议先处理这些部位的
因为要是先处理这些部位的的话， 就必须要把蟹壳撬开的，而活蟹的蟹壳只要一撬开了，那么螃蟹的营养价值就要多少流失一点了 ，所以在我个人看来，最好等螃蟹蒸熟以后，再把这些不能吃的螃蟹部位一一去掉就可以了
但在处理这些部位的时候，一定要找准目标，不能不分清白的乱处理，而且要是处理不到位的话，还会引响螃蟹口感的， 那么这四个不能吃的地方，到底在螃蟹的哪里了，多有那些特征了
其实在我看来，这四个不能吃的地方，还是比较好处理的，也是有一定特征的， 先拿螃蟹心来说吧，首先我们在处理螃蟹心的时候，先要找到蟹黄和蟹肉的中间位置，然后在找到一个淡黄的小块， 那就是螃蟹心
而螃蟹肠就很容易找到了，因为只要我们打开蟹壳的时候， 基本多会把螃蟹肠抽出来的，哪怕没有全部抽出来，也会有一点在螃蟹尾部的， 所以我们只要看到螃蟹尾部有个脏东西，那就是没有抽出来的螃蟹肠了
至于螃蟹胃吗，那就更容易找到了， 只要我们找到一个三角形的骨质小包，那就是蟹胃没错就，而且这个蟹胃里面，还有着螃蟹吃进去的许多脏东西在里面， 也是四个不能吃的部位，最不能吃的部位了
最后螃蟹鳃吗，这个也是很容易找到的， 因为螃蟹鳃就是在蟹黄的两旁，而且多是靠着蟹壳边缘生长的， 所以只要在打开的蟹壳两旁，找到看起来带点毛绒绒的东西，那就是螃蟹鳃没错了，
所以我们在吃螃蟹的时候，只要把螃蟹的这四个部位多给处理掉了，那么处理好的螃蟹就可以放心食用了， 但在吃螃蟹的时候，要是发现螃蟹早就己经死掉的话，那就千万不要在吃了，因为死掉的螃蟹是有毒的
冬季了，正是海蟹的好季节，必现在各位吃货已经螃蟹虎视眈眈了吧，但是螃蟹有4个部位不能吃：
1.首先是蟹腮，俗称蟹眉毛，是它的呼吸器官，用来过滤水中杂质的，非常脏，腮下的三角形蟹白也要去除。
2.把蟹肠去掉，里面有它的排泄物，掰开蟹身看到蟹黄与蟹肉处有一根根黑色的东西就是它了。
3.蟹胃，躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物，要去掉。
4.蟹心，也叫蟹六角板，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，它是最寒的东东，一定不能吃。这些蟹身上的东东切忌不能食用哈。
当然最简单的还有蟹壳不能吃，这个不用说了吧哈哈！！！！
螃蟹这么好吃，哪些人群不能吃？
螃蟹性寒，所以有些人群是不建议食用的。
比如孕妇，伤风腹泻、脾胃虚寒，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等患者。
因为螃蟹本身寒凉，吃了容易拉肚子。而且螃蟹对于腹中的胎儿来说，可能是一种潜在过敏源。所以，孕妇最好不要吃螃蟹了。
患有伤风腹泻、脾胃虚寒的人，也建议不要食用，容易造成腹泻。
另外，蟹黄中胆固醇含量高，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者也应少吃或不吃。
螃蟹虽然鲜香可口，但是有很多部位不可以吃的。
1.蟹腮，是螃蟹的呼吸器官，是螃蟹身体中很脏的地方，所以不能食用，吃的时候需要去掉
2蟹肠，位于蟹齐中间，吃的时候也需要去掉。
3蟹胃，蟹胃也是很脏的地方，咋蟹黄的地方有一个三角形的黑色物体就是蟹胃，吃的时候也需要去掉。
4蟹心，长在蟹黄中间，也是很脏的，也是寄生虫生长的主要地方，也不能食用。
5蟹壳，比较坚硬的，也不能食用。
螃蟹性寒，体寒胃不好的人，对海鲜过敏的人不建议食用，不过，我家的孩子喜欢吃螃蟹，海鲜的。
公蟹是膏。母蟹是黄。九月吃母。十月吃公。九月的母蟹最美。十月的公蟹最美。蒸螃蟹，花椒，紫苏叶，姜，八角，这些都是温性的可以中和螃蟹的寒性，加盐凉水，蒸15分钟左右吧。二种吃法就是，烀。螃蟹半蒸半煮。三种吃法，卤螃蟹，静养几天，用清水，可以加酒。大料，白糖，食盐，酱油，花椒，辣椒，八角，再加入蒜，香菜，大葱，胡萝卜，冷却后装瓶，放入冰箱一星期后再吃个，味道会更美味。以下的人不可以吃，痛经和怀孕的女人不要吃。二，胃寒和肠胃不好的人不要吃，。所谓胃寒，喝点凉水就跑厕所，天一亮就跑厕所。遇风就腹疼等等。四个部位不可以吃，鳃，心（极寒）。胃，肠。先吃，足，后吃里面的。
螃蟹蟹鳃，蟹胃，蟹壳，都不能吃！
新鲜的大蟹子，个个都很诱人！但是，你真的会吃吗？
螃蟹的这些部位不要吃
1、蟹胃
躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，没什么好说的了，丢掉。
2、蟹腮
这个大家都认识的呵。蟹的唿吸器官，有多脏，想想就知道。而且它软软的，跟毛毛虫似的，每次吃蟹，一开壳我就会把它给扔了。
3、蟹心
也叫蟹六角板。听名字就知道，六角形的呗。它就躲画红圈的那地方，用勺柄一挑就出来了。来个蟹心的的特写，看清楚了没，下次吃的时候记得把它挑出来。
4、蟹肠
这部位，一般都不会吃，是吧?
好了，把这些个都去除干净，就可以放心大胆的享受螃蟹的美味了。再罗嗦一句：螃蟹体内常有沙门氏菌，吃之前一定要彻底加热，而且，千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹。
螃蟹应该怎么挑？
挑：蟹肉肥美、营养丰富，青岛人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲究的：
①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常 健康 ，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
吃螃蟹应注意什么？
1、不宜乱嚼一气
吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
2、不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。
3、不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
4、不宜食太多
即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。
哪些人不宜吃螃蟹？
1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
4、过敏体质的人。
5、脾胃虚寒的人。
大闸蟹的哪些部位不能吃？
1.大闸蟹蟹腮不能吃
蟹腮是大闸蟹的主要呼吸器官，里面存在着很多脏东西，蟹腮长的像眉毛一样属于条状而且还是白色，千万别把它当做肉一起吃了。
2.大闸蟹蟹肠不能吃
大闸蟹的蟹肠一般分布在蟹黄和蟹肉之间，中间有一根黑色的东西就是蟹肠，里面都是排泄物，是不能吃的。
3.大闸蟹蟹胃不能吃
大闸蟹蟹胃在揭开蟹盖的时候，蟹黄里有一个长的似三角形的东西就是蟹胃，这里面也是蟹的排泄物，有很多脏东西，不能吃。
4.大闸蟹蟹心不能吃
打开大闸蟹蟹壳后可以看到一层黑色东西，蟹心就在黑色东西上面，是一个六角形的白色片装，是最寒的东西一般情况不要去吃，会对胃有伤害。
5.大闸蟹腿上的毛不能吃
有的大闸蟹腿上会长有毛，但是不小心会吃进嘴里面，这个是千万不能吃的，因为含有很多细菌。
