鲤鱼是淡水鱼中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者的鱼类之一，其味道绝佳，是中国人餐桌上的美食之一。那么鲤鱼有什么选购方法呢?下面跟随小编一起来了解一下吧。
鲤鱼的选购方法
1、眼睛：新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮，而次鲜鱼的眼下塌、眼面混浑。
2、鱼鳃：新鲜鱼的鳃片鲜红带血、清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭。
3、鱼鳞：新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液。
4、鱼肚：新鲜鱼肚紧不破，而次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。
5、鱼肉：新鲜鱼体发硬、肉紧、有弹性，而次鲜鱼或变质的鱼肉松软无弹性，甚至发烂离刺。
鲤鱼的功效与作用
【性味】味甘，性平。
【归经】脾、肺、肾经。
【功效】补脾健胃、利水消肿、安胎通乳、解毒，适宜于水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等症。
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成)，是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3、鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
