腰果内含哪些营养素?揭密12 大烤腰果好处
小小一粒腰果看起来不起眼,却含有高达46.5% 的不饱和脂肪酸,油脂稳定度高,蛋白
质含量更是其他谷物的2 倍,也富含多种维他命及矿物质,有助于维护身体健康机能。
以下整理食用腰果的12 大好处:
1.维持体态:腰果含有丰富的Omega-3 脂肪酸,有助于维持身体三酸甘油酯及血压数
值,促进脂肪燃烧,帮助你维持身形。
2.心血管保健:腰果含有多种蛋白质,包含8 种人体必需胺基酸,以及不饱和脂肪
酸,具有降低胆固醇、血脂、改善血液黏稠度等功效,可抑制血压上升,帮助预防
心血管疾病。
3.平稳心绪:腰果含有丰富的色胺酸,有舒缓焦虑、紧张心情的效果,帮助你身心放
松,快速入睡并提升睡眠品质。
4.眼睛保健:腰果内含玉米黄素,会在眼睛视网膜形成一层特殊的保护膜,削弱紫外
线的刺激,同时也降低眼睛细胞病变的机率。
5.消化吸收:腰果中的膳食纤维和营养素,可促进肠胃蠕动,加强消化吸收,并改善便秘问题。
6.预防骨质疏松:腰果富含钙、铜、磷等矿物质元素,有助于胶原蛋白、蛋白质合
成,达到强化骨骼的效果,帮助你预防骨质疏松问题。
7.养颜美容:由于腰果内含维生素E 及胡萝卜素,可促进肌肤新陈代谢,加速淡化暗
沉,为你养成健康亮白的好肤质。
8.减少白头发:有白发困扰的人,食用腰果可以摄取「铜」营养素,具有刺激黑色素
分泌的作用,可预防更多白头发产生。
9.修护发丝:头发主要由蛋白质组成,摄取适量的腰果有助于蛋白质合成、修护发
质,且腰果含有丰富的健康油脂,也可以让头发更柔顺、充满光泽。
10.改善贫血:若你患有「缺铁性贫血」,建议多吃腰果,腰果是铁质含量最高的坚
果,一天只要5 颗,就能吃进人体每日必需的铁质。
11.预防胆结石:胆结石多源于胆固醇的堆积,而腰果含有丰富的不饱和脂肪酸,可降
低体内胆固醇,进而预防胆结石的生成。
12.预防癌症:腰果带有天然的抗氧化剂,可缓解身体发炎反应,还有大量蛋白酶抑制
剂,可避免癌细胞生成,再搭配健康的饮食和生活习惯,便能有效降低癌症发生机率。
腰果不只直接吃!教你3 道腰果料理食谱
食用腰果可为身心带来诸多益处,吃起来带有独特的坚果奶香,但你知道吗?腰果也可
以入菜烹调,制作成美味健康的料理,让你吃得开心又养身!以下分享3 道简单的懒人
腰果料理食谱:
1. 挂霜腰果
准备食材:
- 腰果( 250g )
- 白砂糖( 120g )
- 水( 40g )
- 盐(少许)
制作步骤:
- 准备一个大碗,放入腰果,倒入沸水浸泡约2 分钟。
- 取出腰果并沥干,放入预热170°C 的烤箱,烘烤12 ~ 15 分钟,此时腰果应呈现金黄色。
- 取一个小锅,倒入砂糖和水,以小火慢慢加热,直到糖浆煮沸冒泡。
- 将腰果倒入煮沸的糖浆中,关火并稍微拌炒,确认腰果表面都均匀沾附糖浆。
- 撒上少量盐巴,提升层次风味。
2. 腰果炒虾仁
准备食材:
- 虾仁( 15 只)
- 腰果( 150g )
- 蒜头( 3 颗)
- 食用油( 1/2 大匙)
- 白胡椒粉( 1/2 小匙)
- 米酒( 1 大匙)
制作步骤:
- 事先处理食材,将蒜头切片,并去除虾仁肠泥。
- 准备虾仁腌料,盐巴、白胡椒粉、玉米粉各1/2 小匙,将虾仁稍微抓腌一下,增添风味并去除腥味,也可省略此步骤。
- 准备炒锅,倒入油并加入蒜片,稍微等待蒜片爆香。
- 加入虾仁和米酒,盖上锅盖,闷烧约30 秒。
- 打开锅盖将虾仁翻面,再等待30 秒。
- 开锅盖加入腰果,撒上白胡椒粉,稍微拌炒一下,直到腰果上色即可成盘上桌。
3. 腰果鸡丁
准备食材:
- 去皮鸡胸肉( 290g )
- 腰果( 40g )
- 黄椒( 40g )
- 红椒( 40g )
- 蒜头( 2 瓣)
- 葱( 1 根)
- 白胡椒粉( 1/8 茶匙)
- 酱油( 2 茶匙; 1/2 大匙)
- 米酒( 1 大匙)
- 香油( 1/3 茶匙)
- 太白粉( 2 茶匙)
- 盐( 1/8 茶匙)
- 细砂糖( 1/4 茶匙)
- 水( 20ml)
制作步骤:
- 首先备料,使用叉子在鸡胸肉两面均匀地戳洞,再切成方便入口的大小,红、黄椒切片,建议与鸡肉块大小相当,并将蒜头切片、葱切斜段备用。
- 取一个小碗调制鸡肉腌料,加入少许盐巴、 2 茶匙酱油、白胡椒粉和米酒,再将鸡肉块放入,确保鸡肉都浸泡在腌料中,封上保鲜膜,等待腌渍约20 分钟。
- 鸡肉经过腌制后,撒上2 茶匙太白粉按摩一下。
- 炒锅中倒入1 大匙食用油,加入鸡胸肉炒至八分熟,取出备用。
- 于原锅爆香蒜片和葱白,不需另外加油,接着放入彩椒和鸡肉块,拌炒一下。
- 加入腰果,倒入1/2 大匙酱油、 1/8 茶匙盐巴、 1/4 茶匙砂糖进行调味,再倒入20ml 的水,均匀翻炒直到水分收干。
- 起锅前加入葱绿,稍微拌炒,即可摆盘上桌!
吃腰果坏处是什么?腰果热量多少?了解腰果禁忌&注意事项
腰果一天吃几颗?
腰果建议食用量为每日5 ~ 10 个,不建议超过15 个。
腰果减肥可以吃吗?
每100g 腰果热量为565 大卡,因此正在减肥、饮食控制的人,必须克制腰果的食用量,一天建议吃5 颗即可,不建议吃超过10 颗。
男人吃腰果的好处是什么?
腰果有降低体内胆固醇的效果,可进而改善勃起障碍的问题,保养摄护腺,并提升精虫品质和活力,预防男性不孕症。
腰果食用注意事项
- 肠胃不适、拉肚子的时候,不建议食用太多腰果,否则将加重消化系统的负担。
- 腰果等坚果类可能会引起过敏反应,尤其过敏体质的人不应一次吃太多,建议从小量食用腰果开始尝试。
- 一次吃太多腰果,容易造成身体燥热,尤其身体正处于更年期、有发炎问题的时候,应避免食用腰果。
- 若患有糖尿病,必须限制腰果摄取量,一天不建议吃超过10 颗。
结语
本文带你了解了12 大腰果好处,有助于改善心血管健康、舒缓身心压力,但仍必须注意热量摄取、身体燥热的问题,只要遵守注意
事项,搭配腰果佳肴食谱,便能享受腰果的独特风味,同时提升身体健康机能喔!