你也是咖啡成瘾者吗?每天喝外面的咖啡,是不是偶尔也想自己在家手冲咖啡,体验质感的生活日常呢?Pinkoi 今天就帮大家整理了基础品咖啡课程,包含风味品尝、烘豆、手冲到拉花,还有可以线上体验的课程喔!想要入门咖啡学问,就一起来了解看看吧!

3 个从烘豆开始的基础咖啡课程

咖啡基础入门(体验组)-萨图尔精品咖啡

萨图尔精品咖啡拥有SCA 专业级咖啡师团队,由SCA 专业级烘豆师全程监制,以及SCA 授权考官(AST)与专业级冲煮师风味评鉴。除了透过专业严格把关产品,也将知识分享给更多喜欢咖啡的人,因此也开设了基础咖啡课程,并分为体验组与证照组。

体验内容包含

  1. 从咖啡栽种-生豆-咖啡-冲煮到杯中,认识日常接触的咖啡饮品其原始样貌。
  2. 咖啡杯测简介。
  3. 深入了解与品尝咖啡不同品种(阿拉比卡和罗布斯塔)、产区(非洲、中南美洲、亚洲等)及处理法所产生的咖啡风味。
  4. 介绍与品尝咖啡瑕疵(生豆瑕疵与熟豆瑕疵)。

萨图尔精品咖啡另外有提供证照组课程,证照组的咖啡课程费用虽然比较高,但费用包含了考试与证照的费用,当日课程结束后完成线上考核即可获得SCA 认证之咖啡基础入门证照。

五感体验咖啡烘豆课-豆留森林

「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」为cama café 全新打造的品牌旗舰店,旗舰店中设置强调「咖啡五感沉浸式体验」的烘豆体验专区,并推出专业咖啡体验课程,带领你了解从一颗生豆到一杯咖啡的烘豆过程。师资也是由SCA 认证烘豆师及义式咖啡师认证的专业团队组成,带学员深度认识咖啡文化。

体验内容包含

  1. 共可带回9 – 10 包滤挂咖啡及约160g 咖啡豆
  2. 精品咖啡品饮学习
  3. 认识瑕疵豆、体验手工挑豆
  4. 烘焙自己喜好的咖啡专属风味
  5. 每位学员可完整单独操作一台单人烘豆机
  6. 小班制体验,8 人满班

 

新手玩咖啡・烘豆体验-乐米手冲咖啡厅

乐米手冲咖啡厅的咖啡课程体验费用非常超值,包含一杯自己手冲的咖啡,以及60g 自己烘的咖啡豆,还有200 元的餐点或是商品购物金。整个课程从挑选咖啡豆、烘焙、磨豆、冲煮到品尝,只要760 元,非常适合新手入门的体验。

体验内容包含

  1. 认识咖啡:选择烘焙的咖啡豆种类
  2. 烘焙咖啡豆:选择一种方式进行(手摇陶壶或自动机器)
  3. 新鲜咖啡香气:动手转转研磨咖啡粉
  4. 亲自冲煮咖啡:包含手冲、虹吸、摩卡壶、义式拉霸咖啡机、比利时咖啡壶及冰滴(方式择一)
  5. 品尝咖啡:使用富含矿石的老岩泥咖啡杯品尝,丰富咖啡风味轮体验

3 个手冲咖啡课程推荐

风味导向手冲咖啡实作课程-自煮生活

本课程分为「非洲豆班」与「美洲豆班」,由CoE 高阶杯测师从咖啡豆的风味品鉴开始,先教你喝懂咖啡正向风味。再与台湾手冲亚军携手一对一指导,练习与校正冲煮技巧!自煮生活茑屋风味体验空间位于茑屋书店中,从事咖啡课程已经有五年的时间,希望咖啡文化带入大众的生活中。

体验内容包含

  1. 精品咖啡与商业咖啡有何不同?有什么特色?
  2. 两款产地咖啡豆X两种常见滤杯的冲煮示范,包含手冲咖啡风味品鉴引导
  3. 冲煮法分析– 美洲豆/ 非洲豆的独特风味为何?有什么冲煮秘诀?
  4. 客制化实作教学– 依学员经验与惯用器材,一对一指导!
  5. 咖啡搭餐体验– 享受前所未有的风味!

 

零基础手冲咖啡课程-烁咖啡

因为对咖啡的著迷,在专研8年之后,终于开了自己的咖啡厅。烁咖啡在台北中山区的小咖啡厅中,除了有自己烘的咖啡豆以外,还有蛋糕甜点等美味餐点。咖啡厅中也会定期开设课程,希望将对咖啡的这股热爱分享给更多人。

体验内容包含

  1. 专业的各大产区咖啡豆知识
  2. 制作美味的手冲咖啡
  3. 专业的处理法知识
  4. 厉害且刁钻的味蕾
  5. 顺畅地且优雅的冲煮咖啡

手冲咖啡课程/ 赠手冲套组-宗珈琲

【宗珈琲ZONG Cafe】与日系品牌【Kalita】和台湾咖啡资深经营总代理【Huku Pradera】跨界合作,课程中备有多样性的精品咖啡豆品饮,使用日系品牌【Kalita】手冲器具操作手冲方式,并搭配【Huku Pradera】总代理之欧美知名手摇磨豆机,让您在课程当中深深感受到咖啡魅力。除了可以品饮不同风味的咖啡,以及实际手冲教学,还能将【日本】Kalita 101 系列树酯滤杯组合带回家喔!

体验内容包含

  1. 咖啡概况与豆性论述
  2. 手冲咖啡器材介绍
  3. 认识品饮_ 学习咖啡风味
  4. 手冲体验_ 学员实际操作

摩卡壶义式咖啡课程推荐

摩卡壶实作课程-自煮生活

单品手冲虽然是今日居家咖啡的主流,那义式摩卡壶的风味你试过吗?偶尔想要换换口味,尤其是爱喝含奶咖啡的族群,何不来试试摩卡壶实作的义式咖啡课程呢?自煮生活的课程,将10 几年的冲煮经验整理归纳,以专业杯测严选精品咖啡豆,呈现义式中深焙咖啡风味,破除摩卡壶容易煮出焦苦风味的印象,延伸融合经典与创新的义式调饮教学。

体验内容包含

  1. 带你深入认识摩卡壶,居家煮咖啡的小神器:萃取一杯浓郁、不焦苦的完美义式浓缩,学会以后还能试试用摩卡壶煮单品豆,不同的冲煮方式带来更多风味享受。
  2. 五种义式咖啡作法收藏– 浓缩/ 美式/ 拿铁/ 焦糖玛奇朵/ 夏季限定:罗马咖啡
  3. 咖啡风味品鉴– 实际品饮老师冲煮的咖啡,跟着老师的引导找寻咖啡中的正向风味!未来使用摩卡壶时,才能确认是不是萃取出一杯好咖啡!
  4. 讲师贴身指导– 学员现场实作2 轮(附外带杯可外带! *更欢迎自备环保杯) 
  5. 咖啡搭餐– 义式咖啡X无添加手作餐食,享受独一无二的「咖啡搭餐」风味体验。

2 个零基础咖啡拉花课程

双人基础咖啡拉花体验-熙舍精品咖啡

想为生活增加一点小情趣,在家品饮咖啡的仪式感怎么能少了拉花呢?这堂双人的拉花咖啡课程非常适合与伴侣一同来体验,课程结束后,只要完成指定条件可以获得精美相片电子档及精美小礼物,想为伴侣冲一杯充满爱意的咖啡千万别错过喔!

体验内容包含

  1. 专业流畅的操作半自动义式咖啡机
  2. 制作内含满满技巧的好喝浓缩咖啡
  3. 打出细致绵密好喝的奶泡
  4. 做出多种图形的拿铁咖啡(图案依课程内容有所改变)

咖啡拉花体验工作坊-JOMO COFFEE

JOMO COFFEE 开设的课程有手冲咖啡课程、义式咖啡课程、拉花课程,以及创业实战班,希望能将自身开店学习到的经验,帮助到每一个拥有开咖啡厅梦想的学员。这堂拉花课将从煮浓缩咖啡、打奶泡到拉花;从原理、技巧到实际操作,每一步骤都会仔细讲解,两小时的课程绝对让你收获满满。

体验内容包含

  1. 义式咖啡机、磨豆机操作
  2. 冲煮浓缩咖啡的原理与技巧
  3. 奶泡的技巧与融合
  4. 咖啡拉花的原理与技巧
  5. 心型拉花

 

2 个线上咖啡课程推荐

线上手冲咖啡课程(材料组含咖啡豆)-宗珈琲

想要在家自己学习手冲咖啡吗?【宗珈琲ZONG Cafe】本次的线上咖啡课程,搭配日本咖啡器材大厂【Kalita】的101 系列树酯梯型滤杯组,与『自家烘焙』精品咖啡豆,让你在家也能体验手冲仪式感。材料包含了咖啡与滤杯组,适合配备还不是那么齐全的初学者喔!

咖啡材料包内容

  1. 【日本】Kalita 101 系列树酯滤杯组合*1 组
  2. 【宗珈琲ZONG Cafe】精品咖啡豆*1 袋($400 以下口味随机出货)

*提供影片线上教学

*《注意》此活动DIY套组将会出货前将咖啡豆研磨成粉,下单视同接受此安排;另亦无手冲壶具,需自行准备或添购。

手冲咖啡学线上课程-PressPlay

这堂手冲咖啡课将用科学的方式,带你探讨选豆、水温、磨豆与冲煮方式等等,需要可材料与过程中的变数、参数表,也都会在课程中一一为大家解析。240 分钟的线上课程,共分为10 个章节,推荐给对手冲咖啡有基础认识,并想要持续专精的咖啡信徒们。

240分钟线上课程包含

  1. Lesson 1 手冲咖啡基本器具介绍
  2. Lesson 2 滤杯对风味的影响
  3. Lesson 3 适合初学者的手冲法:一刀流
  4. Lesson 4 闷蒸的原理与调整方法
  5. Lesson 5 推粉法与风味调整:萃取咖啡的酸与甜
  6. Lesson 6 影响风味的关键:滤泡vs浸泡
  7. Lesson 7 进阶:找出属于自己的「黄金变数」
  8. Lesson 8 咖啡豆对风味的影响
  9. Lesson 9 手冲动作训练
  10. Lesson 10 手冲特殊技法:搅拌法

结语

喜欢生活充满仪式感,又刚好喜欢喝咖啡的话,那就给自己一个更认识咖啡的机会吧!不管是实体的体验、专业证照班,或是线上课程,或是想单纯体验一日咖啡师的生活,都欢迎到Pinkoi 上面看看精选的体验课程喔!