兔子肉好吃的做法有：麻辣兔丁、爆炒兔肉、烤兔肉、红烧兔肉、兔肉焖土豆等等。兔肉肉质鲜嫩，有弹性，兔肉不仅含蛋白质多而且质量好，每100克兔肉中含蛋白质21.2克，均高于牛肉、羊肉、猪肉和鱼肉,亦为完全蛋白质。下面给大家介绍几种兔子肉的详细做法!
麻辣兔丁
1、兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟。
2、捞出晾凉，切成2厘米见方的丁。
3、葱白切成1厘米见方的丁；豆豉在菜板上用力压成豆豉酱。
4、酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁，倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。
爆炒兔肉
1、把兔子剁成大块，加入清水浸泡，清洗血水。
2、将青红椒、大葱、生姜、辣椒切成段或片备用。
3、加入植物油下香料和之前的佐料大火炒香。
4、下入兔肉，依次加入酱油、料酒、清水、白糖、盐进行翻炒。
5、收汁的时候加入青红椒再加一点味精即可出锅。
烤兔肉
1、入生抽、老抽、料酒、醋、盐、半包烤肉料和生姜丝后抓匀。
2、将兔肉抓揉按摩5-10分钟。
3、装入保鲜袋中腌制一晚上，时间越久越入味哦，我腌制了2天3夜。
4、空气炸锅的炸篮里铺上锡箔纸，放入腌制好的兔肉，200度烤15分钟。
5、在剩余的腌料中加入蜂蜜和油调和匀。
6、取出，倒掉流出来的汁水，用锡箔纸包住兔子易烤焦的部位，再刷一层调匀的腌料，翻一面继续烤15分钟。
7、去掉锡箔纸，再刷一层腌料，继续烤3-5分钟即可，撒上剩下的烤肉料就能开吃啦，直接食用或者手撕都行哦。
