大闸蟹的做法有：清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、大闸蟹鲜虾粥、油炸大闸蟹、麻辣大闸蟹、水煮大闸蟹、避风塘炒螃蟹等。大闸蟹营养价值很高，肉里含有蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等多种人体所需的营养元素，还含有独有的蟹红素和蟹黄素。大闸蟹非常鲜美，肉质滑嫩爽口，蟹黄鲜香。下面就为大家介绍几种大闸蟹的做法。
清蒸大闸蟹的做法步骤：
1、将大闸蟹洗净。
2、锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。
3、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。
4、吃时粘姜味调料即可。
麻辣大闸蟹的做法步骤：
1、把大闸蟹洗净，剁成块状备用。
2、油锅烧热，放入少许姜丝、花椒、干辣椒爆香。
3、放入大闸蟹块翻炒一下，放入少许料酒。
4、然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水，加盖把大闸蟹煮熟。
5、大闸蟹汤汁收完后，加少许盐和葱花，即可起锅。
香辣大闸蟹的做法步骤：
1、大闸蟹洗干净，剁块。葱切段，姜切片，蒜瓣剥好。
2、锅中放少许油，爆香蒜瓣，放火锅底料，小火炒香。
3、加一勺海鲜酱炒匀，放入大闸蟹翻炒，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒。
4、大火不断翻炒，翻炒至大闸蟹入味，即可出锅。
