鸭肉和什么一起炒好吃,鸭肉配什么一起炒好吃

鸭肉好吃的做法有：红烧鸭肉、芋头焖鸭、小炒鸭肉、啤酒鸭、土豆炖鸭、烤鸭、洋葱炒鸭、姜丝鸭肉、蒜苗炒鸭等。鸭肉富含蛋白质、脂肪及各种维生素等，历来是滋补上品，经常食用能补充人体必需的多种营养成分，其滋补作用优于鸡肉。下面给大家介绍几种鸭肉的详细做法！

红烧鸭肉的做法步骤：

1、先将鸭子反复用冷水浸泡出血水。

2、把鸭油去掉一部分，剁成小块。

3、锅中倒油，放入冰糖溶化，不到翻炒至融化，呈浅褐色。

4、倒入调料翻炒出香味，加入鸭肉翻炒。

5、翻炒均匀后加入适量水，锅开后加入土豆块。

6、转小火，加盖子慢炖半小时，最后大火收汁加少许盐调味即可。

芋头焖鸭的做法步骤：

1、鸭腿剪刀剪成六块左右，用的大芋头所以切块。

2、放入料酒，姜片，鸭肉，煮开，倒出洗净。

3、热锅冷油倒入芋头，煸炒一下棱角呈金黄色盛出备用。继续用这锅，倒入鸭腿，中火煸炒放入冰糖炒至融化倒入料酒，蚝油，老抽和适量的水，大火烧开转小火加盖焖煮。

4、小火炖了十五分钟，然后再放入芋头一起烧至汤汁浓稠，最后撒上葱花出锅。

小炒鸭肉的做法步骤：

1、先把鸭肉清洗干净，剁成小块。蒜辣椒生姜准备。

2、锅烧热，放入少量油，再加入鸭皮和鸭油脂，小火熬几分钟，会发现鸭油都熬出来了。

3、加入大蒜，炒香，这一步可以小火。炒香后放入鸭肉，开大火。

4、鸭肉炒变色后放入生姜片，一直大火。

5、翻炒几下调味，从锅边加入适量料酒、生抽、老抽，不要直接淋在菜上。

6、翻炒均匀后，放入适量的清水，以没过鸭肉为准，放入辣椒粉和红辣椒。大火煮开后转小火，煮大概十分钟。

买的熟鸭肉怎么炒好吃

炒熟鸭肉好吃的做法：
1、食材：熟鸭肉、螺丝椒2个、木耳15g、干红辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油半勺、酱油一勺、盐适量、豆瓣酱半勺、鸡精6g、香菜1颗。
2、将熟鸭肉放在盘里待用，将螺丝椒切成段，放在一边待用。
3、将木耳用温水泡发30分钟左右，用清水冲洗干净待用。
4、准备好葱丝、姜片、蒜片、干红辣椒，放在小碟中待用。
5、先把花椒单独放在一边等会先下锅。
6、起锅烧油，油温7成热时，下入花椒。待花椒炸酥后，再放入干红辣椒、葱丝、姜片和蒜片爆香。
7、待配料炒出香味后，将鸭肉放进去，并放入酱油、蚝油、盐、郫县豆瓣酱，加入半碗水，一起翻炒均匀。
8、放入螺丝椒、木耳，一起翻炒5分钟左右。
9、放入鸡精搅拌均匀，出锅装盘撒上香菜即可。
鸭肉营养价值：1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

鸭肉怎么炒好吃又简单

土豆炒鸭肉好吃又简单，具体做法如下：

主料：鸭腿肉1个；土豆150克。

辅料：盐1克；豆瓣酱3克；酱油3克；胡椒粉少许；生抽5克；白酒10克；淀粉水少许；味精少许；葱姜蒜末适量。

1.鸭肉洗净切小块，放入冷水锅中煮沸。

2.捞出沥水备用。

3.备好葱姜蒜末。

4.热锅放油，放入鸭肉煸炒至变色，加入白酒炒香。

5.加入豆瓣酱和酱油，翻炒入味。

6.加入适量清水，加入姜蒜末，沸腾后转小火炒半小时。

7.加入土豆，盐和胡椒粉，拌匀，继续炒10分钟。

8.加入生抽翻炒均匀。

9.淋入淀粉水勾芡。

10.撒上葱花，出锅装盘。

做鸭肉爆炒的时候，放哪些配菜会好吃呢？

在营养价值方面来看，鸭肉和鸡肉的营养价值是不相上下的，而在中医的眼中，鸭子生活在水中，食用的食物大部分也都是水生食物，和鸡不一样，鸡生活在陆地上，所以在中医看来鸭肉性寒，鸡肉性温，而夏季炎热，就属性上来看，鸭肉比较适宜夏季食用。酸菜经过腌制，它的酸味具有强烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鸭肉搭配在一起，不但可以去除掉鸭肉的骚味，还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鸭肉本身自带的油腻，吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。

鸭肉洗净砍小块，炒锅内不放油直接下入鸭肉煸炒出血水（弃之）继续煸炒至金黄色，下入子姜片、干辣椒、翻炒均匀后加入与食材持平的水，葱结入锅,加入一勺砂糖，鸭肉配什么菜合适，鸭肉腥味重，需要加葱姜蒜才能去掉味，很多菜也适合，比如冬笋焖鸭，芋荷鸭都是非常美味可口的

因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材，可以吸收与其搭配食材的味道精华，而鸭肉经过慢火慢炖之后，鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁，融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味，而鸭肉也会带有白萝卜的清香，二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。

鸭肉属性寒，不过有些体质寒性的人不适合吃，鸭肉配磨芋绝配 ，鸭肉营养丰富蛋白质很高脂肪肝量低，磨芋有润肠通便的作用很适合减肥的人吃！两者结合非常完美吃了不长肉还增加营养！一起煸炒炒香，鸭肉块一起下锅炒香，炒至水分略干，加老抽，冰糖 盐 鸡精 味精 东古酱油 胡椒粉 调味，再带一点料酒去腥 ，加水没过鸭肉。加盖子焖煮半小时（小火哟）土豆块 ，尖椒块 蒜子下锅，焖煮十分钟！ 这样美味下饭的鸭肉土豆锅就做好了。（希望有帮助 比较家常）。

鸭肉跟什么炒比较好吃

主料：鸭胸肉300g、青椒160g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量

1、鸭胸肉洗净，青椒去籽洗净

2、把青椒切成丝

3、鸭胸肉去皮后切片，用料酒，生粉和蚝油抓匀腌制2小时

4、准备蒜片和姜片

5、热锅温油下入蒜片和姜片爆香

6、再把鸭肉片过油至全部变色控油捞起

7、留底油倒入青椒丝炒至全部变色加盐

8、再把鸭肉片回锅后加入适量

9、加入白胡椒粉炒匀

10、加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

11、上桌

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