可可脂可以用代脂
自制巧克力方法如下：
原料：可可粉，可可脂，果仁，砂糖，牛奶 。
做法：
果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3到5分钟烘熟；
找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。
直到碗中的东西呈糊状；将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出；
再次加热，到融化此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。
巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300多年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫巧克力。早期的巧克力是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。
如果用可可粉做巧克力的话。就要黄油，不用可可脂了吗？我买到的是代可可脂，那要怎么做
做巧克力有很多种的方法。如果你用可可脂做，建议你用这种方法：
1将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟
2找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上
3将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状
4将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却
5将糊状物放入冰箱冷藏室里，5~10分钟后取出
6再次加热到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料和甜味剂
7将巧克力浆倒入高温纸托
8再撒上装饰果仁，凝固后就大功告成了
如果你想把一些便宜又不好吃巧克力的加点味，就要先把巧克力放容器里，隔热水融化掉。再加点黄油（怕腻加奶油），可可粉，牛奶，加点榛子粒、杏仁粒也可以。（平时我爱做蛋糕，书上写的巧克力蛋糕的巧克力就是这样做的）
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