梭鱼好吃的做法有：家常炖梭鱼、红烧梭鱼、清蒸梭鱼、家熬梭鱼、酱烧梭鱼、酸菜梭鱼汤、浓汤梭鱼等。梭鱼为近海鱼类，富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素。梭鱼肉质细嫩，味道鲜美，冬至前的梭鱼，鱼体最为丰满，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。下面就为大家介绍几种梭鱼的做法。
红烧梭鱼的做法步骤：
1、梭鱼，刮麟，去腮，开膛破肚。清洗干净，控去水分，拍上少许面粉。
2、锅内放油烧热，放入花椒，放入梭鱼，中火煎制，一面金黄色后翻过来煎另一面，然后盛出。
3、底油放入八角，葱姜蒜爆香，放入煎好的梭鱼，烹入适量香醋，料酒，酱油。
4、放入红辣椒，一勺白糖，适量盐，倒入适量清水、辣椒酱，大火烧开后中火烧制。
5、等汤汁收的差不多，即可出锅。
酸菜梭鱼汤的做法步骤：
1、梭鱼1条、酸菜一包、姜4克、葱4克、蒜4克、干红辣椒2克、盐4克、牛奶10克、料酒4克、胡椒粉2克、鸡精2克。
2、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，切小片，用料酒、胡椒粉、干淀粉码味。酸菜切碎。
3、起油锅，先把花椒放入炒香，再放入干辣椒、葱姜蒜片炒出香味，再放入酸菜炒3分钟。
4、加适量清水，大火烧开5分钟，放入梭鱼片再煮3分钟。
5、加味精、白醋调味，即可出锅。
酱烧梭鱼的做法步骤：
1、梭鱼清理干净，洗净后切段，里外均匀的抹上一层料酒，一层薄盐，腌15分钟左右。
2、热锅上油，油热后下梭鱼，小火慢煎，煎至金黄时起锅备用。
3、锅中余油下葱姜末煸香，倒入豆瓣酱炒至出红油。
4、加1小碗清水，放入煎好的梭鱼，加点红烧酱油，放几个干辣椒。
5、烧开后转小火，煮至汤汁浓稠后，大火收汁，即可出锅。
梭子鱼怎么做好吃
梭子鱼好吃做法如下：
用料：梭鱼5条、豆瓣酱1勺、植物油1勺、料酒2勺、酱油2勺、盐适量、葱花适量、糖1勺、蒜4瓣、姜丝少许、花椒少许
步骤：
1、首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。
2、起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。
3、再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。
4、锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。
5、这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。
6、再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。
7、盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。
8、大火收汁
9、酱焖梭鱼成品图
金枪梭鱼怎样做才好吃
步骤1.买回梭鱼一条，刮鳞、去内脏，洗净。
2.背部两面切口，加盐搓一下入味。
3.油烧开，姜、葱、郫县豆瓣、盐，然后加水烧开。
4.放鱼下去烧烤。
5.盖锅炖煮约20分钟左右。
6.起锅，装盘，美味辣烧梭鱼做好了。
小梭鱼怎么做好吃
今天分享一个海梭鱼的做法。准备食材：新鲜海梭鱼一条、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
准备调料：料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐
梭鱼刮鱼鳞、去鳃。清洗干净。一定要洗掉鱼肚里面的黑膜（黑膜比较腥），梭鱼的鱼肠很干净，喜欢的可以放辣椒蒸熟或者和鱼一起炖熟。
梭鱼切段放盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
葱切段、姜切片、蒜一切两半、干辣椒切段、（蒜切末、香菜切段出锅放）备用。
起锅烧油，油热加花椒，放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，加豆瓣酱炒出红油，放入梭鱼段炸一下。定型后翻面。加料酒，加水没过梭鱼。加生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖大火烧开加鱼肠。加盐调味。小火炖七八分钟。大火收汁加蒜末、香菜段出锅。汤鲜味美的海梭鱼出锅。
需要注意的是：梭鱼肉质鲜嫩，翻面时注意不要把鱼肉弄散哦！
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