自制草莓酱的做法:1、首先将草莓洗干净,用盐水泡10分钟,然后切成小块;2、将柠檬榨成汁过滤备用;3、将草莓块、白砂糖和柠檬汁混合放置半个小时左右;4、起锅,将混合好的草莓倒入锅中,小火煮至10分钟左右;5、开大火,待锅中草莓沸腾后再小小火慢慢熬煮;6、等草莓酱开始变稠,颜色变深时用筷子搅拌一下,关火盛出即可。
草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质,所以有“水果皇后”的美誉。
我国食用果酱有悠久的历史,但果酱罐头的生产主要在建国以后,其中草莓酱的生产始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂都曾生产。
草莓酱是果酱中的主要品种,堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-70%。其次是桔子酱、苹果酱、杏酱、什锦果酱等。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。
自制草莓酱怎么做
用料
新鲜草莓 500g
糖 300g
柠檬汁 25g
香草精(没有可不加) 5滴
家庭自制草莓酱的做法
草莓用流水洗净,去蒂后切成小块,加入糖,柠檬汁和香草精(如果有香草荚也行,不加也没有关系)。
用刮刀轻轻搅拌至出水状态,包上保鲜膜放冰箱冷
藏一夜(12个小时左右)
第二天将腌渍好的草莓拿出,室温放置到不冰
中小火煮开,去泡沫,煮至沸腾后,放凉,再次包上保鲜膜,冷藏12个小时
过了12小时后拿出来,捞起草莓,熬煮糖浆至有点浓稠的状态,再加入草莓,煮至有点透的状态就好了。
出货后放凉了乘入玻璃器皿或者瓷器皿密封冷藏保存
如何能够自制草莓酱?有哪些方法?
草莓是深受到小朋友所喜欢的一种水果,但是呢,也是特别容易画的一种水果,可能在路上颠簸了一会儿,拿回家就会发现很多草莓都被压坏了,但扔掉又感觉非常可惜,这个时候咱们就可以把这些卖相不好的草莓用来做成草莓酱,这个呢也非常受到小朋友喜欢。
首先咱们就要准备草莓,白糖,还有冰糖和柠檬,把草莓洗干净之后去掉草莓蒂,然后一定要把水给沥干了。
有的人可能会选择把草莓切碎一点,但其实不用的,咱们找一个锅把草莓倒在里面加一些白糖,等草莓腌制一会儿有水分的时候,然后就直接把这个锅端到炉子上面开,大火熬制,烧开之后就要转成小火,然后一定要不停的搅拌,因为是甜的还有糖,所以非常容易粘锅的。
等到草莓差不多都烂掉的时候,就把柠檬汁挤一些到锅里面,煎熬的时候可以用勺子边按压草莓,这样更加会软烂,然后再加一些冰糖,当然如果不想吃太甜的话,这一步可以不用加冰糖了,这个过程一定是要不停的搅拌,并且用小火等到草莓完全熬化,并且草莓汁都完全粘稠的时候就可以关掉火。
然后咱们准备一个密封的玻璃瓶,提前清洗干净,水分沥干,草莓酱放凉了以后再装进这个玻璃瓶子里面,然后就可以放到冰箱冷藏室,不过呢这个也不能放太久的,毕竟咱们自己做的里面没有添加剂,所以呢是不能存放太久的。
平常咱们吃面包的时候可以加一些草莓酱,抹到面包上面非常美味,而且呢做冰淇淋的时候也可以加一些草莓酱哦。
其实咱们一些吃不完的水果都可以用来熬成果酱的,在家里自制一些蛋黄糕之类的小吃甜点,也是可以加一些果酱,非常美味。
如何煮草莓酱
草莓酱的做法:1.首先准备好草莓2.1KG,将草莓放入水中,加少量白醋消毒浸泡。洗净若干玻璃杯备好。
2.浸泡好的草莓放入锅中反复压碎,等到全部压碎成泥状后,加入700克白糖。
3.将白糖均匀搅拌,之后用大火开煮,在煮的时候撇去上面的浮沫,放入柠檬汁,再改用小火烹煮,直至形成酱状。
4.完成后取少部分放入凉水中,如果不会散掉,说明真正完成了,就可以装入瓶中。
做草莓酱一斤草莓放多少糖 草莓酱太甜了怎么办
在家里自制草莓酱的时候,其实对于草莓酱的甜度把握还是很重要的,太甜或者偏淡都会影响它的味道,那么,做草莓酱一般一斤草莓放多少糖呢?做草莓酱一斤草莓放多少糖
一般来说使用一斤的草莓制作草莓酱的话,只要加入40-60g左右的糖即可,因为草莓本身就有大量的糖分,加入40-60g的糖,这样制作出来的草莓酱不会过于甜腻。
但是草莓酱加入多少糖还是需要实际情况而定的,主要有两个方面,一个是使用糖的种类,冰糖的甜度会要比白糖高,所以在同等的食用量的情况下,冰糖制作出来的草莓酱会要甜一些,所以冰糖可以用量可以适当的减少。其次就是个人的口味,若是喜欢甜口的话,可以适当增加糖的用量,不喜欢太甜腻的感觉的话,则可以适当的减少。
草莓酱太甜了怎么办
一般情况下草莓酱太甜并不需要太在意,因为糖分多一些可以将草莓酱保存的更加久一下,要是实在不喜欢吃糖,那么可以将草莓酱多熬一段时间,因为这样可以将草莓的酸味释放出来,这样就不会太甜了;其次还可以将草莓酱放冰箱进行保存,这样也可以加快草莓中的酸味释放出来,使草莓酱不那么甜。
草莓酱的做法
原料:草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量。
制作:
1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。
2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,并不停搅拌。
3、把明胶放入少许水中浸泡片刻,上火加热至溶,倒入果酱锅中搅匀,再煮10分钟左右,然后用汤匙取少许果酱,滴入平盘内,若不流散,即可离火,加入草莓香精充分搅拌均匀,盛入容器内,加盖密封,随吃随取。
草莓酱制作建议
1、熬制时一定要边熬边搅,防止糊锅,防止烫手。
2、装果酱的瓶子一定消毒晾干后再使用,每次取食要用干净的勺子。冰箱可保存20-25天。
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