馒头好吃的做法有：红糖馒头、荞面馒头、香芋馒头、五谷杂粮馒头、奶香馒头等等。馒头是我们生活中非常常见的一种食物，很多人都会用来做早餐，营养丰富。馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等，全麦馒头额外含有膳食纤维。下面给大家介绍几种馒头的详细做法!
红糖馒头
1、红糖放入热水中，搅匀让红糖融化。晾至约35度。
2、放入酵母，搅匀后放置几分钟，让酵母融化。
3、放入面粉拌匀成絮状，揉匀成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大，约需1至1.5小时。
4、红枣洗净去核，切成小粒。当面团发酵成两倍大，里面布满蜂窝状的小孔时就已经发酵好了。
5、案板上撒面粉，放上面团按扁，撒上红枣粒（红枣粒不要放完留出少许）。
6、反复将面团揉匀排气。然后将面团平均分成三份，分别揉圆。
7、再分别搓成长条。将三根面条按下面两条上面一条叠起来成三角形。
8、再轻轻拉长揉搓一下，但不要太用力揉，三根面条不能粘太紧以免影响开花效果。
9、用手揪成70克重的剂子，不需要整形，断面朝上。
10、表面再撒少许红枣粒做装饰。然后用湿纱布盖好再醒10至20分钟（夏天10分钟，冬天20分钟。这款开花馒头第二次发酵不要太久，以免影响开花效果）。
11、蒸锅内放水烧开（一定要先把水烧开），然后放入馒头生胚，大火蒸约15分钟后关火。
12、关火后再等3分钟开盖取出即可。
荞面馒头
1、面粉一半，荞麦面一半，然后酵母提前用温水化开，一般面和水的比例是2:1，当然加了荞麦面的面团可以尽量和软些。
2、面加水后搅拌成絮状，静置五分钟。面加水后搅拌成絮状，静置五分钟。
3、盖好盖子或者保鲜膜，放温暖处自然发酵两倍大。
4、发酵好的面团，戳洞不下榻不回缩。
5、取出排气，用一个小杯装少许荞麦面，揉面要是觉得面偏湿可以加少少少许荞麦面，不粘手即可。
6、面团揉至非常有弹性切面无明显大孔即可。
7、搓面棍，分割成大小均匀的剂子。
8、现在开始整形，取一个剂子压扁，然后用手指，一点点的往内折，然后压紧。
9、收口朝下，两手掌并排搓圆，稍微搓高点，这样子蒸出来的馒头就非常漂亮的圆。
10、全部整形完后，放锅内自然发酵至一倍大就可以开大火上汽后中火蒸15分钟，闷五分钟即可。
香芋馒头
1、首先把中筋粉加干酵母粉，糖粉，用温水和成面团，饧发40分钟芋头去皮切粒，揉进发好的面团中制成需要数量的芋粒馒头，饧发15分钟沸水入笼，旺火足气蒸10分钟关火，焖2分钟取出即可。
2、如果喜欢表面光滑平整的馒头，则可以把芋粒卷在面里，不用露在表面，或者把芋头蒸熟，制成芋泥和在面团里。
3、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。把盐用热水化开，然后兑如少量冷水。
4、调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响)。和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，防止表皮变干）。等待面团发酵，面团体积变成2倍大就差不多了。
5、然后做芋泥。戴着胶皮手套，把芋头削皮，切片，用压力锅加入适量的水，放入芋头片，和冰糖，水的用量和芋头平齐即可。10分钟左右，芋头熟了，用勺子搅拌均匀，成芋泥，放凉了备用。
6、把芋泥包起来，成芋头包，像包包子一样，最后封口，把多余的撕掉，然后把圆滑的一面向上即可。然后开始蒸就好了。
馒头怎么做才最好吃
相信很多的人都吃过馒头，尤其是在北方地区，馒头几乎就是家常便饭，那么馒头怎么做才最好吃呢？下面让让我们来学习下吧！
馒头是基础面食，而揉面和发酵是中之重。
馒头好不好吃好不好看都和揉面与发酵息息相关，好吃的馒头表面平整无塌陷表皮不浮空，闻起来浓浓的麦香，组织有弹性用手指按压马上就能回弹恢复原样，馒头内里紧实无大气孔，放凉表皮不干燥，整体不发硬，掰开的地方遇到空气不变僵，并且冷热都别有滋味。
这样的馒头夹菜吃佐粥吃都相当有满足感，松软但又咬劲十足。吃不完的就算留到下一餐下下一餐还是一样的滋味。
这次分解步骤的馒头属于扎实的馒头，是相对来说快捷方便不多费时费力即可完成的，也不添加任何的辅助添加剂，想做出实诚雪白有嚼劲的馒头就细心的对待你的面粉，注意细节和小撇步，会让你做出毫不逊色机器制作或者外购的馒头。
用料：
面粉 40~50g
酵母 2~3g
白糖 适量
水 100g
面粉 200g
馒头成形记的做法
1. 温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。
2. 搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。
3. 搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。
4. 用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待你进一步的操作，也就是揉面要开始了，有没有很怕怕？揉面欸，想想就很幸苦很累吧？ 其实也没有啦，这里说一些技巧和方法你就可以轻松的得到想要的面团状态。
5. 絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服。这时候请你用手掌根去揉面团，不要使用手指或者手掌前部，这里要稍微多使点力。
6. 面团就可以取出，放在案板上进行下一步的揉制。这里开始就不需要太大力的`揉了。
7. 揉成椭圆型
8. 面团转90°竖过来
9. 对折 依然使用手掌后位置揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，这样反复的揉制是为了让面团更有弹性。
10. 不断的重复8和9步，力气不要太大，用巧劲去揉，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软。最后你会得到一个光洁的面团，这样就结束了整个第一大步。
11. 不断的重复8和9步，力气不要太大，用巧劲去揉，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软。最后你会得到一个光洁的面团，这样就结束了整个第一大步。
12. 发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。
13. 扒开，这时候第二大步结束。准备进行第三步，你另需要40~50g的面粉，做揣面的工作，下面是我折腾出来的不费力就可以得到光滑面团的小撇步。
14. 重新揉揉发酵后的面团给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。
15. 然后面团两端分别往内折。
16. 再次按扁，不断重复14~15步。直至你准备的面粉已经全部揣进面团内后就完成揣面的工作了。
17. 然后重新揉圆。
18. 这时候的面团结实光滑有份量，摸着很舒服。
19. 揉好的面团切开，横截面应该是光洁没有大气孔的，如果还有的话请继续揉一揉。
馒头怎么做才松软好吃，馒头的做法
馒头想要做得松软好吃，需要注意几点：选择中筋面粉；面要揉到面光、盆光、手光的程度；发面时用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了；将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵；冷水下锅蒸；馒头蒸熟后先不着急打开锅盖，要过几分钟再打开锅盖，这样馒头不会马上收缩。馒头怎么做才松软好吃？
1、面粉的选择
到超市里你就会看到面粉的种类不下十几种，有高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、多用途小麦粉、饺子粉等等，同一种面粉呢也有不同的价格，对于初学者来说肯定是看得眼花缭乱，这些面粉都能用来做馒头吗？做出的馒头都好吃吗？当然不是，做出好吃的馒头，非常关键的一步就是选择面粉，中筋面粉蛋白质含量比较适中，在9%~11%，用它可以制作包子、馒头、水饺等主食。
2、揉面
看似最简单的一道程序，其实也是最关键的一道程序，面揉的好不好，决定了您制作馒头的成败。揉面前要先添加酵母粉，酵母粉与面粉的比例是1:100，也就是说500克的面粉，就加5克的酵母粉（很多人喜欢老面馒头，不过对于初学者来说，选择酵母粉的成功率会比较高）。将酵母粉放到30度的温水中划开，融化酵母粉的水量也量取好，一般糯糯制作500克面粉会用50ML的水来化酵母，酵母化开后加入到面粉中，再加450ML的水到面粉里，用筷子将面粉搅拌成雪花状再开始动手揉面，这样揉面一点也不粘手。面要揉到什么程度呢？要做到面光、盆光、手光，三光即可，然后盖上纱布开始发面了。
3、发面
很多人做馒头不成功，是因为发面发不够久或者说面发的太过了，其实判断面是否发好的方法非常的简单，只要用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了。
4、二次发酵
要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。想要简单一些，就做刀切馒头，将面团揉陈长条形，然后切成均等大小。二次发酵的时间，夏天为20分钟，冬天30-40分钟。
5、冷水下锅蒸
等馒头二次发酵完成，我们就可以开始蒸馒头了，冷水下锅，先大火烧水，等水烧开后，转中火再蒸15分钟就可以了。
6、馒头蒸好几分钟开锅
有些人发现馒头蒸好取出就回缩了，这是什么原因了，是因为您少了很重要的一步，就是馒头蒸熟后先不着急打开锅盖，要过几分钟再打开锅盖，这样馒头不会马上收缩。
馒头怎么蒸好吃又松软
步骤如下：1、在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了。
3、先打开电饭煲冷却一段时间，不要太长，馒头冷了就不好吃了，把电饭煲开到保温就行，再和上，等到吃饭就可以弄出来吃了，这个吃起来一定是软软的，甜甜的，可口宜人，可搭配一些调味品或者榨菜一起吃，味道很好。
怎么蒸馒头好吃
在我们北方，馒头是我们每天不可缺少的主食，所以家里有剩馒头也最常见。通常情况下剩下来的馒头会重新放入锅中，再次馏着吃。不过有时候馒头剩下来好几天了，重新馏着不好吃，扔了挺可惜，所以我会重新变着法加工烹饪一下，做成另一道美味食材。经过加工做出来的食材家里人都喜欢吃，而且比刚出锅的馒头还好吃。炸玻璃馒头把剩下的馒头切成1厘米左右的小方块。准备好一个碗，碗中磕入一个鸡蛋，并搅拌均匀。把切好的馒头块放入碗中，均匀的裹上一层鸡蛋液。锅中烧油，油量要稍微多一点儿，油温五成热，把馒头块放入锅中用小火慢炸，炸至金黄捞出。锅中留底油，放入适量的白糖，用小火熬糖融化，由小泡变大泡，最后变成香油黄色，把炸好的馒头块倒入，让其均匀的裹上一层糖汁即可。一口一个香甜酥脆，就像小零食一样，非常好吃。鸡蛋炒馒头把剩馒头用刀切成薄片，然后再切成条状备用。碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。锅中烧油，油五成热放入切好的葱花爆香，然后倒入切好的馒头条，用小火煸炒，并放入少许酱油，再沿锅边加入少许食用油，防止馒头粘锅，并不停的翻炒至馒头金黄，加入适量的盐翻炒均匀，最后把鸡蛋液均匀的淋入炒好的馒头条上，即可出锅装盘。汤汁烩馒头馒头切成随意的方块，家中有排骨汤、打卤汤、或鸡蛋汤都可以，汤汁适量，放入自己喜欢的蔬菜，加入适量的盐，咸淡适宜。
芶入薄芡至汤汁稍微黏稠，最后把馒头块放入汤汁中，搅拌均匀即可。剩馒头做成面包糠把剩下的馒头切成小丁，放入锅中用小火不停的慢炒，炒干后变得非常香酥脆。这时候可以用擀面杖把它擀成非常细的馒头渣，然后用过滤网过滤一下，细细的渣子就是我们经常用到的面包糠了。可以用来炸鸡米花、鸡腿、鸡翅等。家中有剩馒头不用再发愁了，按照上面的做法做出来的美食很好吃噢。如果喜欢您也可以试试吧，家人一定非常喜欢。大家好。我是小丫爱美食，在此期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持。
在北方地区，馒头作为主食几乎是每天都会吃，不过由于种种原因，家里时不时会留下一些剩馒头。不知道大家是怎么处理那些剩馒头，我家里一般都会把剩馒头配合鸡蛋一并炒着吃。炒出来的馒头非常好吃，做法也简单，只需要几步就可以完成，即使是厨房新手，零厨艺的小白也能够轻易学会。
今天，就和大家来分享一道炒馒头的做法，炒出来的馒头不亚于炒米饭的味道，说到这里大家会不会很好奇呢？下面就一起来看看吧。
主要食材：剩馒头2个、火腿1根、黄瓜1根、鸡蛋3个
配料：香葱、盐、胡椒粉、油、黑芝麻
具体步骤：
1.首先将馒头切成片，再切成小丁盛入碗中备用；
2.准备一根火腿肠，切成丁，黄瓜也切成丁，香葱切成段备用；
3.碗中先打入一个鸡蛋，打散后倒入馒头丁中，搅拌均匀让馒头外面裹一层蛋液；
4.碗中再次打入两个鸡蛋，放半勺盐，少量胡椒粉，打散备用；
5.平底锅中倒入油，油热之后倒入馒头丁，煎至金黄后倒入黄瓜，火腿肠和香葱，稍微翻炒一下，接着用细点的漏勺淋入鸡蛋液，小火将蛋液煎至快凝固时放点黑芝麻；
6.待鸡蛋煎好后把馒头盛出来，再用刀切成三角块就可以开吃了。
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