鸡肉的做法有：木耳炒鸡、黄焖鸡、腰果炒鸡丁、土豆炒鸡、红烧鸡块、辣子鸡丁、孜然蒜香鸡胸肉、香菇炖鸡、玉米鸡丁、咖喱鸡肉、青椒炒鸡、茶树菇炒鸡。鸡肉营养较全面，其中蛋白质的含量是肉类中最高的。鸡肉的做法非常多，今天就为大家介绍几种鸡肉的做法吧！
青椒炒鸡腿肉
1、鸡腿肉解冻切成小块，放入老抽，生抽，盐，淀粉，味精，鸡精，料酒，静置20分钟。
2、葱姜蒜切好。
3、锅内放入油加热后，放入葱姜蒜炒香。
4、放入腌制好的鸡腿肉，翻炒均匀。
5、放入青椒炒一会儿即可出锅。
腰果炒鸡丁
1、将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀。
2、姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用。
3、锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟。
4、锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色。
5、放入青红椒翻炒，然后放入腰果，翻炒均匀。
6、最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅。
黄焖鸡
1、将鸡腿切成块，放入冷水加入料酒煮一下。
2、土豆切成滚刀块，青红椒切成块，干香菇泡一下。
3、锅中倒入油，加入冰糖炒红。
4、放入鸡块翻炒上色，放入生抽、蚝油、黄豆酱、姜蒜炒香。
5、加入开水，转入砂锅，加入盐。
6、加入香菇、土豆煮10分钟。
7、最后加入青红椒，煮2-3分钟即可出锅。
鸡肉怎么做好吃的家常做法大全
鸡肉是一种肉质非常细嫩的肉类食物，它有各种各样的烹调方法，而且里面的营养价值又非常丰富，可以改善月经不调，贫血，身体没有力气等问题，鸡肉可以炖汤也可以热炒，但是一次性不要吃得太多，不然会让身体变得比较胖。想让鸡肉变得更加好吃，大家可以做炖鸡肉，需要准备适量香菇，一些红枣，少许油和一只新鲜的鸡，还需要一些干黄花菜，少许盐，生姜，胡椒粉，鸡切块洗净、香菇黄花菜提前泡发洗净(红枣不需泡)、姜切片、锅中放少量油，放入鸡肉炒至变色，放姜继续翻炒一分钟、放香菇和红枣翻炒几下、放水淹住鸡块、倒入炖锅，炖上一小时、放入黄花菜和盐，继续炖十分钟、最后放入胡椒粉即可出锅。
大家还可以做煮鸡肉，需要准备一只土阉鸡，一些水，老抽，酱油，料酒，冰糖，大蒜，生姜，陈皮，干沙姜，八角，香叶，草果，桂皮，把鸡的血放掉，把内脏去除毛拔干净，清洗干净以后把屁股去掉，多余的脂肪全部清除干净，然后用盐均匀腌制半个小时。腌制期间，香料洗净(陈皮泡软刮去囊)，姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅只要能容下整只鸡就行)，加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水，大火烧开，转小火煮30分。此谓煮酱汁，酱汁煮好，大火烧开，把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入)，先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖子，中火煮10分钟开盖，用酱汁再淋2分钟(此时大火，保持酱汁是沸腾的)，把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次。用时大约35-45分钟。将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件。余下酱汁放碗备用。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了，大小按习惯;鸡件整齐摆在盆里，谓之摆盘。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用。
鸡肉有哪些做法？只喜欢吃鸡肉，
1【菜椒嫩炒鸡肉花】主要食材：鸡胸肉1块，大号尖椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个
辅助食材：料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油
做法：
1 鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；尖椒洗净；红椒洗净
2 鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；红椒去蒂、去筋、去籽切片；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用
3 炒锅烧热放入植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色，放入尖椒和红椒翻炒
4 尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘
2【宫保鸡丁】
食材：鸡胸肉220克，大葱一段，大蒜2瓣，姜3片，干红辣椒13个，花椒30粒左右，酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1.5汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，水淀粉适量，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量，花生米半小碗
做法：
1。花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆
2 鸡胸肉切1.5厘米见方的丁，用少许盐、料酒、少许白胡椒粉码味后，用水淀粉拌匀；大葱切小节，干辣椒去籽去蒂剪成小段，姜切片，大蒜切片；取一干净碗，把酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1.5汤匙，淀粉1汤匙，盐半勺，适量的清水一起加入碗中，调成碗汁搅拌均匀备用；
3 油温5成热，下干辣椒段和花椒，爆出香味
4 放鸡丁炒散变白后，下葱姜蒜翻炒几下，下炸脆的花生米
5 倒入调好的碗汁，快速翻炒几下出锅
宝妈小贴士：
1 此菜的关键是急火快炒，碗汁要提前调好，从放干辣椒开始，每步的操作就是几秒钟
2 鸡丁下锅后动作要快，做到鸡丁即熟又嫩
3【爆浆鸡排】
食材：鸡胸肉2块，芝士片2片，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，盐适量，炸油适量
做法：
1 鸡胸肉去掉筋膜，从中间片开（也可以不完全切段），平铺，用肉锤锤松
2 放入盆里，加黑胡椒粉、盐、料酒轻轻拌匀，腌半小时，腌好后取出铺平，芝士片中间切开，码在鸡胸肉中间，周边少拍点面粉，另一片合上，四周压一压黏牢，避免炸的时候流出来
3 准备：锅内加炸油中火烧热。做鸡排生坯：夹好芝士的鸡胸肉先拍少许面粉，然后蛋液里滚匀，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按
4 锅内油六成热的时候放入鸡排生坯炸到微黄变硬定型捞出，油温再升到8成热的时候复炸至鸡排两面金黄即可出锅，控油后切段上桌，备番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦！
4【山药莴笋滑鸡片】
食材：鸡胸肉1个，山药少半根，莴笋一根，泡发的木耳一小把，胡萝卜少许，植物油适量，葱姜末少许，蛋清1个，淀粉适量，蒜片2瓣的量，盐适量
做法：
1 木耳提前泡发，鸡胸肉切片
2 木耳洗净，大块的撕成小朵，莴笋去皮切片、胡萝卜切薄片后一起泡水洗净捞出控水备用；山药去皮切片泡水；鸡肉片加葱姜、蛋清、淀粉抓至发粘
3 锅内加植物油，温热的时候下入鸡肉片中小火滑至颜色发白捞入碗里备用
4 利用锅内的余油放蒜片炒香，捞入山药片入锅，再倒入莴笋片、胡萝卜，开大火翻炒
5 炒制莴笋透明，倒入滑熟的鸡肉片，放入盐调个味，倒入木耳接着大火翻炒几下出锅
宝妈小贴士：
1 鸡肉片放蛋清、淀粉抓一下更嫩滑
2 山药切片后要立刻泡水防止变黑
5【香炒三片】
食材：鸡胸肉1块180克，黄瓜200克，胡萝卜20克，葱花4克，姜末4克，料酒1勺，玉米淀粉1勺，味极鲜酱油2勺，盐4克，植物油
做法：
1 黄瓜先每隔3厘米斜刀切段，再切菱形片；胡萝卜切菱形片；鸡胸肉去筋切厚约2-3毫米的片，加入葱花、姜末、1克盐、料酒、味极鲜酱油抓匀，再加入淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制5分钟
2 热锅凉油，油温4成热的时候，放入腌制好的鸡片翻炒至鸡片变色，开大火，放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒
3 黄瓜片微微打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。
宝妈小贴士：
1 鸡片腌制好会更嫩
2 此菜是快手菜，鸡片变色基本就八成熟了，再加上后期的翻炒就能熟透；黄瓜片也是易熟，翻炒几下就行了，出锅的时候，黄瓜片还是脆的
6【鸡腿白菜炖粉条 】
食材：鸡腿1个，肥瘦猪肉30克，大白菜280克，土豆粉条1小把，姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 大白菜切片，洗净控水；猪肉切片；鸡腿剁成块；姜块拍扁；大葱切小段；大蒜切末
2 油温4成热，下肉片煸出油，放入葱姜爆香，加酱油调色后放入鸡块翻炒
3 锅内加水没过食材，放入粉条，开锅后改中小火，炖15分钟， 放入白菜炒匀
4 汤汁减少，白菜熟透，加盐和蒜末调味，翻炒几下出锅
宝妈小贴士：
1 白菜喜油，单用鸡腿炖不香，放点肥瘦肉菜香味道浓，更有食欲
2 我用的土豆粉条，比较耐炖，如果用红薯粉条就要掌握一下时间，基本上粉条炖10分钟就差不多了
7【孜然鸡腿肉】
食材：鸡腿1个，洋葱半个，线椒3个，红米椒1个，孜然粒一勺，姜2片，白酒少许，盐适量，植物油适量
做法：
1 线椒和红米椒切片，洋葱切丝，剔出鸡骨，留下鸡腿肉
2 锅内加水烧开后放入姜片，鸡腿肉，白酒，煮至八成熟后捞出晾凉。冷却后切片，加孜然，少许盐，淀粉，生抽，搅拌均匀腌制10分钟
3 锅内加少许植物油，放入腌制好的鸡腿肉，炒出香味， 放入线椒、红米椒、洋葱翻炒
4 放盐，继续翻炒，加入孜然，翻炒几下关火出锅
8【手撕烀鸡】
1鸡2吃，用电饭煲做，不油腻还解馋！
食材：散养鸡1只（净重1000克，用三黄鸡也行），大葱4段，生姜1大块，料酒1勺，盐适量
做法：
1 鸡是处理干净并冷冻的，把鸡泡入凉水里解冻，泡去血水并洗净
2 剪去鸡的爪指甲，剁去鸡屁股扔掉不要，把鸡嘴掰开反复灌水冲洗，还有一个最重要的地方要处理一下：鸡肺，它在鸡肚子里，贴着鸡脊柱的两侧，要把手伸进去掏出来，扔掉不要，它很脏
3 鸡冷水入锅焯水，加入1勺料酒去腥，鸡定型无血水，撇去浮沫
4 捞出鸡，并把鸡肚子里的水控出去，鸡放入电饭煲内胆，鸡太大，我把鸡爪子剁掉了，加入开水，水要多放些，中途就不要再加水了，放入生姜和大葱去腥
5 用电饭煲的蒸煮功能开始烀鸡，这只鸡生长周期长，我用了4个小时才烀烂，大家制作的时候根据鸡的老嫩灵活掌握
6 鸡烀好了，放点盐调个味，盐别多放，汤有点咸淡就可以了，多了品不到鸡汤的鲜美。黄黄的鸡汤，香喷喷的鸡肉，1鸡2吃，解馋又过瘾。把鸡撕开上桌，再搭配蘸汁吃，这味道给神仙都不换。蘸汁做法：蒜拍蒜末，加2勺生抽，1勺香醋，几滴香油就可以了
鸡胸肉都有哪些好吃的做法？
倒也不是为了减脂什么的（因为我已经瘦好多了哼哼），一个是为了增加蛋白，另一个是还能时不时给我家小动物们加加餐：）
话不多说，开始吧，学就完事儿了！
重申，不是极端严格的菜谱，只是在低脂的基础上尽可能做得好吃，低脂是种生活方式，好吃心情愉悦才更容易坚持下来~
| 茄 汁 鸡 胸 肉 |
点评：茄汁开胃不易出错，还能加点喜欢的蔬菜
1、150g鸡胸肉切小块，加半勺黑胡椒粉、半勺盐、1勺料酒、半勺淀粉、1勺生抽，腌个20分钟。
鸡胸肉的好吃做法合集，减脂的有福了
2、番茄去皮（底部划十字，倒扣入锅中，水里烫一下很好撕皮），切小块，锅中放一点点油，倒入番茄炒至略微出汁后，加100ml左右的热水，小火煮6分钟让番茄变成糊状。
3、加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。
4、再加入45g杂蔬丁，加入半勺盐，大火收汁约1分钟。茄汁鸡胸肉完成！
| 无 油 鸡 柳 |
点评：拿来当零嘴，一口一个停不下
菜谱参考@小猴姐姐
1、140g鸡胸肉洗净切长条，用刀背轻轻拍打（可以让口感更嫩），放入碗中。
2、加2勺料酒、1勺酸奶、一个蛋清、少许盐、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀后腌制20分钟。
*用酸奶可以让鸡胸肉口感更加嫩一些，如果不想吃辣也可以不放辣椒粉。
3、碗里或者碟子中倒入25g面包糠平铺开，将腌制好的鸡胸肉条蘸满至均匀。
4、烤箱预热200度，烤盘垫油纸，放入裹了面包糠的鸡柳，待烤箱温度达到后放入烤箱中层20分钟后取出，完成。
*根据自己切的厚度来决定烤箱时间，如果切比较细薄可以烤约15分钟左右。
| 盐 焗 鸡 胸 肉 |
点评：咸香多汁，15分钟左右搞定~
1、1块鸡胸肉洗净沥干水分，横向片成两片，用刀背或松肉锤轻拍。
2、鸡胸肉先加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。
3、电饭锅锅底抹上薄薄一层油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。
4、待鸡胸肉一面金黄后，翻面再煮6分钟。电饭煲盐焗鸡胸肉完成！
一起快乐的吃鸡~
鸡肉的做法
鸡肉的做法很多，如鸡肉蘑菇，土豆勾鸡，红烧烧鸡块，清炖鸡汤，双椒鸡丝姜汁黄闷鸡，营养鸡肉卷
，香煎鸡肉串，碎米鸡丁等很多很多。
上面简要介绍了其中鸡肉的做法的种类，有许多种鸡肉的做法每种鸡肉的做法都很好，我曾经试做过多种鸡肉的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择鸡肉的做法看看哪种鸡肉的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的鸡肉的做法你可以在，那里有更详细的鸡肉的做法对你了解鸡肉的做法会很有帮助的。上面简要介绍了其中一种鸡肉的做法还有许多种鸡肉的做法每种鸡肉的做法都很好，我曾经是做过多种鸡肉的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择鸡肉的做法看看哪种鸡肉的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的鸡肉的做法你可以在，那里有更详细的鸡肉的做法对你了解鸡肉的供氦垛教艹寄讹犀番篓做法会很有帮助的。
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