口蘑和猪肉、洋葱、青椒、牛肉、虾仁、鸡蛋、丝瓜、鸡胸肉、芦笋、西兰花、油菜等一起烹饪比较好吃。口蘑白磨、云盘蘑,她含有多种营养成分,适当食用对身体有益。口蘑的做法比较多,它既可以素炒,也可以做汤,那么今天就为大家介绍几种口蘑的做法吧!

口蘑炒肉

1、将猪肉切片,加入酱油,盐,腌制10-20分钟。

2、将口菇过快速过沸水,捞起备用。

3、油热锅,放入葱头爆香。

4、放入肉片翻炒,等变色后捞起备用。

5、加入少许油,倒入口菇进行翻炒,待熟后加入肉片一起翻炒,同时加入盐,料酒,酱油进行调味。

6、待收汁后,放入葱段,即可出锅。

炒口蘑

1、口蘑切成薄片。青椒切成小块,尖椒切成小段,蒜2瓣切成片,姜5片。干辣椒切成两段。

2、起锅烧水,水开后下入口蘑,再次开锅后煮30秒左右,捞出沥干水分备用。

3、起锅烧油,加入蒜片姜片爆香,蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。

4、再加入口蘑翻炒均匀,加入青椒翻炒。

5、加入海鲜酱油一勺,蚝油半勺,翻炒均匀出锅即可。

口蘑鲜汤

1、口蘑洗净,把根掰下来。

2、热锅倒油,磨口倒着放入。

3、转中小火,煎至微黄,放入根翻炒。

4、煎至口蘑变软,用锅铲将其切成小块。

5、倒入没过口蘑的水,烧开。

6、倒入盐和生抽、转小火,煮开5—10分钟。

7、倒入葱花和香菜碎,搅匀即可出锅。

口蘑怎样炒好吃

材料准备
口蘑若干,小葱3-4根,生姜2片,淀粉少许,蚝油1小勺,食盐和鸡精适量。
做法
步骤一:先将以上的所有食材准备好,然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净,然后稍微沥下水,再切成片。(一般蘑菇类都要仔细的清洗伞下,冲洗干净为好)
步骤二:然后准备需要的辅料,把生姜切成碎末,小葱也切成小段,最后把淀粉加水调成水淀粉,备用。
步骤三:炒口蘑非常的简单哦,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油烧热后,然后把生姜末放进去炒出香味。
步骤四:然后倒入已经切好的口蘑,将其快速的翻动,这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色,并且有少量的汁水出来之后,加入切好的小葱。
步骤五:然后再往锅中加入1小勺蚝油,迅速炒开。这里口蘑即将炒熟,入适量的食盐调味,最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后,即可出锅装盘。
小贴士
不喜欢用蚝油,可以放上少许的生抽哦,最后芡粉水勾芡,就是收干汤汁。这样汤汁粘稠,做出来的菜肴也好吃呢。

口磨菇怎炒好吃

1.首先将准备好的口蘑放入清水中清洗干净。打扫的时候,大家一定要认真打扫。可以放心食用。口蘑的手柄容易沾染灰尘,要多清洗两三遍。这样一来,口蘑就不容易吃了。
2.口蘑清洗干净后,放在案板上,切成厚片,放入碗中备用。烧热炒锅,加入少许水,然后盖上锅盖煮开。
3.水烧开后,将准备好的口蘑放入沸水中焯一分钟。一分钟后立即取出,放入冷水中冷却。然后用手把水挤出来。放在大碗里备用。
4.巨大口蘑加少许盐,再撒少许十三香,加一汤匙蚝油,加少许酱油,用手抓拌均匀腌制十分钟。
5.十分钟后,把一个母鸡蛋的蛋黄打进去。用手抓匀。然后加入少许淀粉,搅拌均匀。这里的淀粉可以是玉米淀粉,也可以是红薯淀粉。
6.烧热炒锅,放少许食用油。油热后,把准备好的口蘑放进去,中火翻炒1分钟。然后小火慢煎口蘑口蘑一分钟,待面定后翻面。
7.翻炒两分钟左右,表面淋少许葱花,加少许亮油即可食用。
一道美味可口的家常油炸口蘑就做好了。

口蘑能做哪些菜?

鲜蘑烩豌豆

原料:鲜口蘑200克,豌豆100克,胡萝卜40克,葱花、姜丝、蒜末各5克,盐3克,鸡精、白糖、水淀粉适量。

做法:将鲜口蘑洗净,切块胡萝卜洗净,去皮后切菱形片备用,将口蘑,胡萝卜,豌豆焯水沥干水分备用。炒锅倒油烧热,爆香葱花、姜丝、蒜末,放入所有材料翻炒,加盐、鸡精、白糖炒匀,加少量汤略煮,用水淀粉勾芡即可。

奶油烤鱼

原料:鲈鱼1条,口蘑50克,番茄125克,熟土豆500克,熟鸡蛋2个,葱头75克,盐、胡椒粉、面粉各适量,奶油500克,奶酪末50克,黄油50克。

做法:将鱼洗净,去头拆骨,抹盐、胡椒粉腌制片刻。口蘑(焯熟)、番茄、熟土豆、熟鸡蛋分别切片,葱头切丝。将鱼沾上面粉,入五成热油温的锅内煎至金黄色,捞出。把鱼放入浇过一层奶油的烤盘内。葱头入锅炒至黄色,铺在烤盘上,加上口蘑、番茄、鸡蛋,周围码上土豆片。浇上奶油,撒上奶酪末,淋上热黄油,放入烤箱以200℃烤制20~30分钟即可。

炒口蘑菇的家常做法大全

蘑菇是一种非常火爆的食材,这不但是由于蘑菇的营养成分极高,还由于蘑菇的口味及其味儿全是比较好的。蘑菇的粉丝的做法有很多种多样,能够相互配合各种不同的食材开展服用,例如蘑菇菜心、口蘑炒肉片及其口蘑豆腐汤,全是大家较为喜爱吃的东西。下边,就为大伙儿详细介绍这种食材的作法!
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口蘑菇的做法大全家常
一、蘑菇菜心的做法
用材:油菜子或是菜心10棵,蘑菇200克,食用油少量,食用盐适当,芝麻油1勺子,芡粉适当,大骨汤200ml。
作法:
1、蘑菇清洗,入沸水锅中煮十多分钟捞起来备用。
2、油菜子或是菜心清洗,在顶端用刀割十字刀,大约切2公分深,不必断开。
3、调小半碗芡粉。锅入低油,文火添加油菜子或是菜心炒两下,迅速添加大骨汤和蘑菇,再添加盐,火灾煨1分钟上下。
4、最终添加水淀粉勾芡,起锅前淋上芝麻油。
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口蘑菇的做法大全家常
小提示:
1、蘑菇事前煮开,由于菜心不适合久炒,炮制时间要控制好。
2、顶端打十字刀是以便让白菜梗更非常容易熟,由于青菜叶太好熟透。
3、浇上芝麻油和水淀粉勾芡,那样炒成的菜颜色更为鲜艳。
二、口蘑炒肉片的作法
用材:猪里脊300克,蘑菇200克,葱适当,青椒1个,红尖椒1个,食用盐适当,生抽少量,鸡精适当,木薯淀粉少量,白砂糖少量。
作法:
1、将蘑菇清洗,切成片;将猪里脊清洗切成片,用生抽、葱丝和木薯淀粉翻拌腌上备用。
2、炒菜锅里倒进3汤勺油,烧开后,先将蘑菇片入锅略炒,捞起来;用锅中剩余的油炒散小肉,再下蘑菇同炒。
3、用盐、糖和鸡精调料后就可以起锅。
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口蘑菇的做法大全家常
三、口蘑豆腐汤
原材料:嫩豆腐500克、蘑菇50克、毛笋25克、油菜子25克、盐2克、鸡精1克、猪板油3克作法:
1.将水豆腐切割成小块,入开水锅中略焯后捞起来,用凉水太凉,捞起来,控去水,发制蘑菇清洗,去蒂,入沸水锅中烫一烫捞起来。
2.炒菜锅置火上,倒进大骨汤,下军用被子,蘑菇烧滚,去掉白沫子,下食盐、绿青菜叶、笋丝、鸡精烧进味,淋入熟猪板油,盛入大汤碗即成。

口蘑怎么做好吃?

【肉片口蘑烧白菜】

工艺:烧    口味:咸鲜味

主料:口蘑(150克) 猪肉(瘦)(50克) 白菜(200克)

调料:大豆油(50克) 味精(2克) 料酒(25克) 酱油(25克) 盐(5克)

制作工艺

1.将猪瘦肉片放入碗内,加酱油少许,黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净,批去蒂。白菜(取心)心洗净,切成3厘米长的段。

2.炒锅置火上,放入豆油烧热,下猪肉片煸炒成熟,装入豌内。炒锅复置旺火上,放入豆油少许烧热,下口蘑、白菜煸炒片刻,倒入清汤,加酱油、精盐,再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。

菜品口感

鲜、香、脆、嫩并兼。

【肉末口蘑烧茄子】

工艺:烧    口味:咸鲜味

主料:茄子(200克) 口蘑(150克)

辅料:猪肉(瘦)(50克)

调料:大豆油(50克) 味精(2克) 大蒜(5克) 酱油(25克) 大葱(3克) 盐(5克) 姜(3克)

制作工艺

1.将猪瘦肉洗净,用刀切成细末。水发口蘑洗净,捞出,控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把,削去皮,用水洗净,切成小块。

2.炒锅置火上,放入豆油烧热,下姜(切末)末、葱(切花)花、蒜(切片)片煸出香味,下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时,倒入澄清后的口蘑原汁,放入酱油、精盐、味精,盖上盖,略烧片刻后起锅装盆食用。

菜品口感

茄子嫩,口蘑香,味清鲜。

【口蘑豆腐汤】

工艺:煮    口味:咸鲜味

主料:豆腐(500克)

辅料:口蘑(50克) 冬笋(25克) 油菜(25克)

调料:盐(2克) 味精(1克) 鸡油(3克)

制作工艺

1.将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉,捞出,控去水,水发口蘑洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出。

2.炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即成。

工艺提示

本品需高汤约750克。

菜品口感

汤清味鲜,腐嫩蘑香。

【口蘑烧菜心】

工艺:锅烧    口味:清香味

主料:油菜(2500克) 口蘑(50克)

调料:鸡油(75克) 盐(5克) 味精(3克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(20克)

制作工艺

1.油菜择去外帮(可做它用),留菜心(3至4叶),把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。口蘑用开水泡发,待发透后,将口蘑汤滗在另一碗内沉淀,然后再倒轻轻倒入另一个碗内备用。口蘑用清水洗净,个大的切为斜块备用。

2.将炒锅放旺火上,放入鸡油50克,将油菜心下入煸炒,接着放入口蘑、口蘑汤,加入精盐、料酒、味精,将水淀粉(20克淀粉,20克水)徐徐淋入,加入鸡油25克,将锅颠翻过来装盘即成。

菜品口感

鲜嫩脆软,清淡爽口 ,素雅大方,有浓郁的口蘑香味。

【炒口蘑】

工艺:生炒    口味:咸鲜味

主料:口蘑(350克)

调料:盐(2克) 猪油(炼制)(50克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

1.将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。

2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用

菜品口感

口蘑味鲜香,质软嫩,色光亮。

【口蘑奶油汤】

工艺:烧    口味:咸鲜味

主料:口蘑(250克) 面包屑(50克)

辅料:奶油(15克)

调料:盐(2克) 胡椒粉(1克) 味精(1克)

制作工艺

1. 将口蘑发好,洗净切片;

2. 锅内加清汤,放入口蘑烧开后加入奶油;

3. 再烧开时撒上面包丁及盐、胡椒粉、味精调味即成。

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