肉香肠的做法:

食材:香肠、蒜苗、食用油。

1、首先把香肠拿出来清洗干净后,用温水泡一会,这样能让香肠更好吃。

2、香肠泡好后,再把香肠放进锅里煮一下,很多人不煮直接炒,所以就会比较的干,不好吃,煮一下口感会更加的好吃,煮好后捞出来,切成片。

3、锅里加少许的油,把香肠放进锅里。然后加入切好的蒜苗,炒熟后即可。

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香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。

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中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。

怎么炒腊肠

可以做一道简单的辣椒炒腊肠,主要食材是腊肠和青椒。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作辣椒炒腊肠。

辣椒炒腊肠的食材:腊肠200克,青椒25克,大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量。

辣椒炒腊肠的做法:

1、将熟腊肠切成斜形小段。

2、青椒去蒂籽,洗净切片待用。

3、炒锅上火烧热,舀入熟猪油60克,投入腊肠,葱片煸炒,再放入青椒片同炒。

4、加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,淋上麻油,醋,颠锅装盘即成。

食用价值:

1、腊肠中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素,腊肠内含十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。各种的营养成分易被人体所吸收,可以起到补充营养的作用。另外它是人体生理活动,提供能量的重要来源。

2、辣椒含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素,不仅可以促进消化,健脾益胃,预防和治疗胃溃疡疾病,还可以抗炎抗氧化,促进血液循环。辣椒中还含有抗氧化物质,可以预防和治疗慢性疾病,还可以用于治疗感冒、咳嗽等病症,能使人呼吸道畅通。

香肠怎么炒

香肠流传至今已经很多年了,深受大人和小朋友的喜爱。根据口味的不同,香肠也分为很多种,例如川味儿和广味儿的,川味儿偏辣而广味儿偏甜。香肠的一般原料就是瘦肉,(肥肉脂肪含量太高不易消化),经过灌制而成。香肠可以直接吃,也可以配合其他食材炒着吃,味道更好。
①青蒜炒香肠的做法
口味:蒜香味工艺:生炒青蒜炒香肠的制作材料:
主料:香肠500克,青蒜200克
调料:大蒜(白皮)15克,植物油30克,盐3克
1.大蒜去皮洗净切片;
2.青蒜去老叶,洗净切斜段;
3.香肠洗净,擦干水分,切片备用;
4.锅内倒入30克油烧热,爆香大蒜,放入香肠炒熟,加入青蒜及盐拌匀即可。青蒜炒香肠的制作要诀:
1.香肠可先蒸熟或炸熟后再与蒜同炒。
2.炸香肠应该以热锅冷油小火慢慢炸,待油温烧热时,香肠内部也跟着均匀地熟透了。
②蘑菇炒香肠的做法
材料:主料:1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香肠
辅料:2瓣切好的大蒜,1片切好的洋葱片,2茶匙新鲜的意大利香菜,1/2杯干酪,比萨生面团
调料:2茶匙精制橄榄油,2茶匙西红柿浆,食盐和胡椒粉等
做法:1、把比萨面团放在烤箱里,并加热到500度。2、在一个油煎平底锅里加热油,并加入大蒜。3、洋葱和蘑菇。用中火烹调15分钟,直到洋葱和蘑菇变成褐色。4、这时加入香肠,香菜,西红柿浆,食盐和胡椒粉。5、把这些混合物撒在比萨面包皮上,再在上面撒上干酪。6、加热到400度并焙烤15-20分钟,直到干酪变成褐色。
③芥兰炒香肠的做法:
材料:主料:原鲜芥兰150克,香肠100克,生姜10克。
调料:花生油150克,盐10克,味精8克,白糖2克,湿生粉适量,麻油少许。
做法:1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。

香肠怎么样炒好吃

1.1、香肠炒乌东
材料:香肠,青菜,乌东面,葱花,鸡蛋,老抽,盐,糖,鸡精。
做法:
1.1.1、先将锅加热,等锅热后,倒油另一个锅煮乌东面。
1.1.2、把鸡蛋打进去,煎好后取出。
1.1.3、锅中剩了一些油,撒入葱花,炒香,加入香肠,加入青菜炒啊炒,炒到青菜变色。
1.1.4、加入乌东面,翻炒几下。
1.1.5、加入少许老抽,盐要少加点,糖和鸡精,翻炒啊翻炒6、起锅,装盘。
1.2、芦蒿炒香肠
材料:香肠一节,芦蒿半斤
做法:
1.2.1、香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。
1.2.2、加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。
1.2.3、出锅前加点鸡精就可以了。
2、自制香肠的做法
材料:
猪肉 15 磅,白酒 1 杯,白糖 1/2 杯,盐 1/4 杯,调味料适量,肠衣适量。
做法:
2.1、猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。
2.2、肠衣用清水冲洗一下。我买的是现成的肠衣,店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。
2.3、猪肉用调味料拌匀。我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。有人说肉要腌一下,不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程,所以就没有腌。
2.4、选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。
2.5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。
2.6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。

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