猪肚可以和芹菜、茶树菇、洋葱、酸菜、胡萝卜、芥兰、泡椒等食材一起炒，同时，还要配以生姜、大蒜、葱等食材用来去腥，才能炒出猪肚独特的风味。猪肚含有的营养价值非常丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁离子、钙离子等等。猪肚的吃法也很多，那么今天就为大家介绍几种鸡丁的做法吧！
芥兰炒猪肚
1、猪肚子清洗干净，煮熟后切丝备用。芥兰杆去皮切成细丝，做配菜用。
2、生姜切成丝，大蒜切碎，青红辣椒切斜圈。
3、锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。
4、加入猪肚翻炒，煸炒出香气。
5、加入辣椒和芥兰丝，大火翻炒均匀。
6、加入一勺生抽，一勺料酒，适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，去腥上色。
7、继续大火爆炒均匀即可。
芹菜炒猪肚
1、把猪肚和红萝卜切成条状，芹菜洗干净切段。
2、热锅倒油，油温8成热时，放入红萝卜和芹菜翻炒几下。
3、再放入猪肚翻炒片刻，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒，味精。
4、大火翻炒均匀后就可出锅。
爆炒猪肚
1、用淀粉和盐洗净猪肚，冷水下锅过水，放几颗大料入高压锅，压15分钟拿出洗净切丝。
2、高压锅压猪肚的同时，切好葱姜蒜、辣椒。
3、热锅冷油，加入蒜瓣炒香，放入准备好的猪肚，爆炒至水分快干。
4、加入盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、糖，爆炒至入味。
5、锅中较干时可加入适量水，快速翻炒片刻即可出锅。
猪肚怎样炒才好吃?
青椒炒猪肚原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。为食街
制作：
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
特点：色艳味美。
花炒猪肚
材 料
猪 肚 1 / 2 个
葱 2 条
姜 3 片
蒜 3 粒
辣 椒 2 只
调 味 份 量
A：
油 2 汤 匙
面 粉 3 汤 匙
醋 3 汤 匙
盐 1 茶 匙
B：
小 苏 打 2 汤 匙
水 1 杯
C：
盐 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 许
白 醋 少 许
做法
猪 肚 翻 开 内 部 去 除 油 质 ， 再 放 入 调 味 料 A 中 抓 洗 搓 去 粘 性 ， 再 用 清 水 清 洗 。
猪 肚 切 成 细 丝 ， 浸 泡 於 调 味 料 B 中 ， 约 8 小 时 冲 洗 沥 乾 。
把 葱 、 姜 、 蒜 、 辣 椒 ， 切 成 细 丝 。
将 水 煮 开 ， 放 入 浸 泡 好 的 猪 肚 丝 ， 出 水 至 熟 再 捞 出 。
用 3 大 匙 油 将 3 爆 香 ， 接 著 炒 猪 肚 丝 ， 加 入 调 味 料 C 快 炒 起 锅 即 成 。
肚条炒什么菜比较好
肚条炒什么菜比较好？很多可以搭配的：洋葱、辣椒、豆芽、芹菜、蒜薹
肚丝炒洋葱：
用料
猪肚1个，洋葱1个，青红辣椒各2个，干辣椒适量。姜，蒜，生抽，老抽，耗油，料酒，糖，适量。
做法
1. 猪肚清洗干净吊水，然后加入料酒，姜片，茴香在煮烂。
2. 把猪肚切开，去除里面的油脂。
3. 猪肚切片待用。
4. 茴香，姜蒜切碎，干辣椒切断。
5. 洋葱，青红椒切段待用。
6. 锅里加入适量油加热，加入肚片炒干水分。
7. 加入茴香，姜蒜，干辣椒炒出香味。加入料酒，生抽，耗油各2勺，醋1勺，老抽半勺，翻炒上色。加入开水大火烧开转至中小火烧至入味。
8. 汤汁快收干时，加入洋葱翻炒片刻，下青红椒翻炒至断生，加入少许糖，鸡精调味即可。
肚丝炒蒜台
1猪肚提前煮熟后切丝、蒜苔和红椒等其他配料切好备用
2热油爆香花椒粒
3下姜蒜末和蒜苗爆香加入蒜苔炒软
4下入猪肚
5加入盐淋入生抽
6加入红椒
7翻炒均匀即可
肚丝炒芹菜
材料
猪肚半个，芹菜，胡萝卜，花椒，料酒，生抽
做法
1. 猪肚洗净后用白水煮熟，放凉后切丝备用
2. 芹菜撕掉筋之后切块备用
3. 胡萝卜切丝备用
4. 锅内放油，然后下花椒爆香后将花椒捞出
5. 放入肚丝翻炒2分钟后，倒入料酒和生抽再翻炒1分钟左右
6. 放入芹菜和胡萝卜丝炒至熟
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