鸡好吃的做法有:辣子鸡丁、红烧鸡块、土豆烧鸡、凉拌鸡丝、咖喱鸡、香菇炒鸡、青椒炒鸡、宫保鸡丁、糖醋鸡肉、仔姜炒鸡等。鸡肉里面的营养十分丰富,里面有大量的热量与蛋白质,并且有多种对人体有益的成分。下面给大家介绍几种鸡肉的详细做法!

辣子鸡_副本.jpg

辣子鸡丁的做法步骤:

1、鸡腿剁成小块,放生姜,盐,五香粉,料酒,生抽,蚝油腌制起来。

2、葱姜蒜切好备用,辣椒剪成小段,辣椒可以自己看接受的程度,不能吃辣的就少放一点。

3、锅里烧油,油温用筷子点下去直冒泡泡就可以了,下入鸡块,怕粘在一起的话,就用筷子一点点的丢下去!

4、二次复炸,油温稍微高点,炸一分钟左右就赶紧捞出来。

5、另外起锅烧油,下葱姜蒜爆香,放入花椒和干辣椒爆香。

6、再下入鸡块,放少许细砂糖提味,翻炒糖溶化,下葱段即可。

红烧鸡.jpg

红烧鸡块的做法步骤:

1、大葱切斜段,干辣椒切段,生姜切片,蒜切块。

2、鸡腿切块,开水锅中过一下。

3、热锅倒油,七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。

4、放入一勺豆瓣酱,小火炒香,炒至颜色均匀。

5、倒入鸡块,沿锅边调入生抽、老抽。炒匀,放入2个八角,15粒花椒。

6、稍微炒一下,倒入开水,淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐,搅匀,大火收汁出锅。

土豆鸡.jpg

  土豆烧鸡的做法步骤:

1、土豆切滚刀块,鸡块放入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,少许盐进行腌制。

2、锅中放油烧热,倒入腌制好的鸡块。

3、翻炒鸡块直至鸡肉颜色变浅,加入一勺豆瓣酱,少许小米辣继续翻炒。

4、翻炒均匀后加入土豆块继续翻炒,加入一勺蚝油,一勺生抽,一碗水,搅拌后大火炖煮,中途隔几分钟翻炒一下防止粘锅。

5、汤汁快干的时候加入葱末,然后翻炒,汤汁收干后出锅即可。

鸡肉一般配什么菜炒家常

做法一:辣椒炒鸡
用料:
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法:
1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净,切成段;
2、葱洗净,切成段,生姜洗净切成片,香菇切成块状,蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉翻炒,待鸡肉变色之后,倒入葱,姜,蒜以及香菇,翻炒均匀;
5、依次倒入料酒,生抽,以及老抽,翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖,开大火收汁,倒入适量食用盐和白糖调味;
9、倒入辣椒,翻炒均匀即可。
做法二:家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。
做法:
1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分;
2、大葱洗净,切成段,生姜洗净切成片;
3、锅内倒适量食用油,倒入葱,姜爆炒至出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒,待鸡肉变色之后,倒入料酒,生抽,翻炒均匀;
5、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
7、拿掉锅盖,开大火收汁,放入一颗冰糖焖一会儿;
8、然后加适量盐进行调味,翻炒片刻即可出锅。

鸡肉配什么菜炒好吃?

鸡肉炒蘑菇好吃。


鸡肉炒和蘑菇好吃的做法:


小鸡炖蘑菇

主料:嫩公鸡1只(1000克左右)、蘑菇100克,红枣8个 。

辅料:葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐5克、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml)。

制作过程:

1、嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块;用热水焯一下,可以起到杀菌,去血水的作用。

2、红枣洗净浸泡待用。蘑菇去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用;

3、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;

4、放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;

5、加入蘑菇、红枣一起炒匀;加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过蘑菇的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;

6、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。


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