腊香肠的做法:
香肠四根、青辣椒12个、蒜子3个、生抽2勺、盐适量、味精适量。
1、辣椒,香肠切片,蒜子切碎。
2、锅热倒油,爆香蒜子。再倒入香肠,小火翻炒到透明。
3、盛出备用,锅内油留着。
4、油加热,倒入辣椒,放半勺盐,把辣椒炒软。
5、倒入前面炒好的香肠,调味,加生抽,味精翻炒一分钟就可出锅。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。
腊肉香肠怎么炒
【干豆角烧腊肠】食材 主料 干豆角一把 腊肠一根
辅料 油适量 盐适量 青辣椒两个 姜丝适量 剁辣椒一勺
过程:
1、干豆角一把准备好。干豆角自己做的,豆角最便宜的时候,直接放在大太阳底下晒干即可,吃一年都不会坏。
2、干豆角放入冷水里,泡半个小时左右,干豆角变软,明显涨大即可。
3、拧干水,切成段备用。
4、腊肠切片,青辣椒也切片,姜切丝备用。
5、锅里稍微放点油,将腊肠片放入锅里,中小火慢煎,将香肠里面的油脂都逼出来。
6、将锅里多余的油脂捞出来,倒入姜丝炒出香味。
7、倒入干豆角,翻炒至均匀粘上油脂。
8、沿着锅边淋入半碗水,大火烧至收汁。
9、将青辣椒倒进去,翻炒至断生。
10、加入剁辣椒,加适量盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、油脂高的食材,用各种干菜炒是最好的搭配,干菜能缓解肉类的油脂,中和菜的油腻,两者搭配,相得益彰。
2、香肠里有大量的油脂,煎的时候锅里不要放太多的油,中小火慢慢将香肠里的油脂煎炒出来,这样香肠焦香开胃,油而不腻最好吃。
3、干豆角比较韧,口感劲道,事先要充分浸泡,如果喜欢软一点的口感,稍微放点水焖一下就会更软了。
4、剁辣椒入味,青辣椒增色,这道菜香味浓郁,特别开胃。
腊香肠炒什么好吃呢
食材:腊肉、香菇辅料:红椒、青椒、大蒜
调料:鸡精、食盐、老抽
【香菇腊肉】—— 咸香入味
1.下面开始准备食材
准备腊肉几根,斜刀切成片。
准备适量的香菇,去除硬根用清水洗干净,切成片。
2.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各半个,分别切成宽条。
准备大蒜几粒,切成蒜片。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,油温六成热时,把香菇倒入锅中,快速滑油10秒钟,香菇变色以后倒出来备用。
香菇滑油时,油温要高一点,以免渗入太多的油脂。
锅内留底油,放入腊肠,再加入少许清水,煸炒出腊肠中的油脂,腊肠炒香以后盛出来备用。
腊肠一定要充分煸香,煸出油脂,以免吃着腻口。
把蒜片倒入锅中炒出蒜香味,放入青红椒丝炒至断生,把香菇倒入锅中,加入少许食盐和老抽把颜色炒均匀,放入炒好的腊肠,淋入一点清水,再加入适量的鸡精、水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,翻匀后即可装盘上桌。
腊肠本身盐味很重,调味时稍微加一点食盐即可。
好了,一道简单家常的香菇炒腊肠就做好了。
腊香肠怎么做好吃?
很多人家都会制作些腊肠来吃,这是很常见的情况。腊肠的味道好,大家都很喜欢吃。我们平时多是自己在家做着吃,那么,腊肠怎么做好吃呢?吃腊肠要注意什么呢?下面就一起来看看吧。腊肠怎么做好吃
腊肠饭
食材:大米、腊肠适量。
制作步骤
(1)先准备好适量的大米,将它倒入微波炉专用容器,之后将腊肠切片,码在淘洗好的米上。
(2)倒入一杯水,微波炉高火十分钟。
(3)拿出来搅拌一下,继续高火微波2-5分钟,打好即可食用。
腊肠茄煲饭
食材:茄子1个、腊肠50g、大米150g、油适量、酱油10g。
制作步骤
(1)茄子洗净切成粗条,腊肠切片。
(2)在炒锅当中放适量的油,等油热之后再倒入茄条,将茄条炒到变软,之后再加酱油调味。
(3)大米淘洗干净,放入电饭煲中,上面放上炒过的茄条。
(4)放入腊肠片,加适量清水,按下煮饭键即可。
腊肠炒尖椒
食材:腊肠50g、尖椒100g、精盐、味精适量。
制作步骤
(1)尖椒洗净同腊肠斜刀切段。
(2)锅内放少许油,5成热就放入腊肠,翻炒片刻腊肠出油,放入尖椒段。
(3)放精盐、味精,翻炒入味即可。
腊肠蒸南瓜
食材:腊肠1根、南瓜200g、剁椒、生抽、蚝油、白砂糖、香油、香醋适量、蒜2瓣。
制作步骤
(1)南瓜切块洗净,腊肠切丁蒜切末。
(2)一勺生抽、蚝油、白糖、香醋、剁椒,加上少许香油调成酱汁。
(3)南瓜倒入塔吉锅中铺平,腊肠丁和蒜末倒在南瓜上,淋上酱汁,盖好盖子,微波炉加热7分钟,闷3分钟即可。
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