肉丝能和:蘑菇、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、土豆、竹笋、木耳、胡萝卜、荷兰豆、黄瓜、香菇、莴笋、韭菜、芹菜等一起炒。肉丝一般指猪瘦肉,肉丝非常有营养,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、烟酸、多种矿物质等营养成分。肉丝营养价值丰富,是每天都要吃的食物,下面就为大家介绍几种萝卜的做法。

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芹菜炒肉丝

1、猪瘦肉切丝,芹菜切段。

2、锅中热油放入生姜,放肥肉煸炒3分钟左右。

3、放入瘦肉继续煸炒,加入料酒翻炒几下。

4、加入芹菜翻炒。

5、最后放生抽、盐、糖调味,翻炒均匀,即可出锅。

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蘑菇炒肉丝

1、瘦肉切丝,放生抽拌匀后,再加一勺食用油拌匀,放十分钟。

2、蘑菇撕小朵洗净。

3、锅中放油,放入瘦肉炒变色。

4、肉炒变色后放入洗净的蘑菇,平菇炒的时候自身会出些水,开大火。

5、水份快干时放入葱碎,少许蚝油,少许白糖提鲜。

6、大火收汁,即可出锅。

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竹笋荷兰豆炒肉丝

1、竹笋切好,焯水三分钟,备用。

2、肉丝加老抽,嫩肉粉,拌匀,备用。姜片蒜片,备用。荷兰豆洗净备用。

3、热锅热油,爆姜片蒜片,下肉丝翻炒

4、七成熟下荷兰豆和笋片翻炒。

5、加盐调味,加鸡精、酱油,翻炒均匀,即可出锅。

肉可以跟什么菜一起炒

一、鱼香肉丝
鱼香肉丝大概是最有名的川菜了,几乎扎根于任何一家小店的菜单里。也是许多家庭烹饪爱好者的钟爱。酸甜中带着鲜辣,鲜辣中带着葱姜蒜的浓郁香气。
1、猪肉改刀
将猪肉洗净,切成粗丝。尽量保持粗细均匀。
2、码味
肉放入碗中加入清水抓打均匀后放入酱油、盐、水淀粉继续抓揉。
3、配菜准备
青笋洗净去皮,木耳洗净。都切成粗丝,青笋可以加入盐码味,使之更嫩脆。
4、辅料准备
泡辣椒剁细,蒜和姜切成颗粒备用,葱切成葱花备用。
5、调制汁液
在碗里加入少许盐、白糖、醋、少许味精、生抽、料酒、水豆粉、鲜汤兑制成汁。
6、制作菜肴
锅烧热,加入菜籽油和猪油,烧至6成热时倒入肉丝炒至散籽、发白,即下入姜蒜末和泡椒末、葱白,炒出香味现红色时再下木耳丝、青笋丝炒匀,然后倒入兑制好的碗汁炒转,最后撒上葱花,起锅即成。
二、蒜苔肉丝
生猪肉150g,蒜台1把(约150g)
作法:
1、蒜台川烫后、放进凉水内、制冷后取下预留
2、生猪肉切条、放进盆中添加盐、白胡椒粉、绿豆淀粉、抓拌进味
3、蒜台断开、尖椒切条
4、炒菜锅倒进1一茶匙油烧开后再把2倒进、低火炒至生猪肉丝呈乳白色、再把3倒进、最终放盐、美食酒、芝麻油、迅速拌炒就可以上菜了

肉丝都和啥菜能一起炒

一、芹菜炒肉
食材:西芹2棵、猪肉200克、葱半根、甜面酱2小勺、十三香半小勺 、盐2小勺、油1大勺、姜1片。
做法:
1. 芹菜斜刀切片,葱切丝,猪肉顶刀切片。待用。
2. 热锅,倒油,油热后,关小火,倒入肉片,翻炒。
3. 肉炒至肉白色时,放入2小勺甜面酱,翻炒。
4. 待甜面酱上色均匀后,点少量开水,放入葱姜,十三香。
5. 待汤汁均匀后,放入西芹,调成大火,翻炒。根据个人口味放盐。
6. 待西芹炒至微透明时,关火,完成。
二、娃娃菜炒肉
食材:娃娃菜1斤、肉5块、蒜蓉、油、鸡精、盐。
步骤:
1. 蒜蓉备好,尽量切小点;肉,黑白分明,定粉扑一扑;娃娃菜泡半个小时,洗两遍,晾干水。
2. 倒调和油热锅,再放蒜蓉爆香;肉先放白色肥肉出油后,再把剩余瘦肉爆炒三分钟。
3. 放娃娃菜,炒五六分钟,放少许的鸡精,再放适量的盐,一道简单的家常菜就做好了。

怎样炒肉丝嫩又好吃

炒肉丝又嫩又好吃的方法如下:
第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,前肘部分与后臀尖的肉也可以。
第二、切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出来的肉就很容易碎掉。另外,刚买回来的肉不太好切,可以放到冰箱中冷冻一会儿,待肉变得稍硬一些再切,这样一来不容易切到手,二来切好的肉丝也比较均匀。
第三、腌肉。腌肉可以锁住肉的水分,让炒好的肉口感嫩滑,还可以起到去腥提味的作用。所以,这一步一定不要省掉。腌肉通常要放一些淀粉、蛋清、料酒等,还可以放一些酱油来提色入味,料不用太多,在肉丝表面均匀的裹上一层就可以。待把所有的调味料放入肉中后,要用手朝着一个方向多搅打几次,直至肉丝上劲,然后腌制10分钟至半个小时。
第四、炒制。用普通锅炒的话,可以先把锅烧热,然后倒入凉油,接下来把肉丝放入锅中,快速滑炒均匀。“热锅凉油”可以防止肉丝粘在锅上炒制的时间一定不要太长,肉丝变色就可以了。时间太久,肉丝就会变老,口感变差。

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