肉丝能和什么菜一起炒,洋葱肉丝和什么一起炒

肉丝能和：蘑菇、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、土豆、竹笋、木耳、胡萝卜、荷兰豆、黄瓜、香菇、莴笋、韭菜、芹菜等一起炒。肉丝一般指猪瘦肉，肉丝非常有营养，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、烟酸、多种矿物质等营养成分。肉丝营养价值丰富，是每天都要吃的食物，下面就为大家介绍几种萝卜的做法。

芹菜炒肉丝

1、猪瘦肉切丝，芹菜切段。

2、锅中热油放入生姜，放肥肉煸炒3分钟左右。

3、放入瘦肉继续煸炒，加入料酒翻炒几下。

4、加入芹菜翻炒。

5、最后放生抽、盐、糖调味，翻炒均匀，即可出锅。

蘑菇炒肉丝

1、瘦肉切丝，放生抽拌匀后，再加一勺食用油拌匀，放十分钟。

2、蘑菇撕小朵洗净。

3、锅中放油，放入瘦肉炒变色。

4、肉炒变色后放入洗净的蘑菇，平菇炒的时候自身会出些水，开大火。

5、水份快干时放入葱碎，少许蚝油，少许白糖提鲜。

6、大火收汁，即可出锅。

竹笋荷兰豆炒肉丝

1、竹笋切好，焯水三分钟，备用。

2、肉丝加老抽，嫩肉粉，拌匀，备用。姜片蒜片，备用。荷兰豆洗净备用。

3、热锅热油，爆姜片蒜片，下肉丝翻炒

4、七成熟下荷兰豆和笋片翻炒。

5、加盐调味，加鸡精、酱油，翻炒均匀，即可出锅。

肉可以跟什么菜一起炒

一、鱼香肉丝
鱼香肉丝大概是最有名的川菜了，几乎扎根于任何一家小店的菜单里。也是许多家庭烹饪爱好者的钟爱。酸甜中带着鲜辣，鲜辣中带着葱姜蒜的浓郁香气。
1、猪肉改刀
将猪肉洗净，切成粗丝。尽量保持粗细均匀。
2、码味
肉放入碗中加入清水抓打均匀后放入酱油、盐、水淀粉继续抓揉。
3、配菜准备
青笋洗净去皮，木耳洗净。都切成粗丝，青笋可以加入盐码味，使之更嫩脆。
4、辅料准备
泡辣椒剁细，蒜和姜切成颗粒备用，葱切成葱花备用。
5、调制汁液
在碗里加入少许盐、白糖、醋、少许味精、生抽、料酒、水豆粉、鲜汤兑制成汁。
6、制作菜肴
锅烧热，加入菜籽油和猪油，烧至6成热时倒入肉丝炒至散籽、发白，即下入姜蒜末和泡椒末、葱白，炒出香味现红色时再下木耳丝、青笋丝炒匀，然后倒入兑制好的碗汁炒转，最后撒上葱花，起锅即成。
二、蒜苔肉丝
生猪肉150g，蒜台1把（约150g）
作法：
1、蒜台川烫后、放进凉水内、制冷后取下预留
2、生猪肉切条、放进盆中添加盐、白胡椒粉、绿豆淀粉、抓拌进味
3、蒜台断开、尖椒切条
4、炒菜锅倒进1一茶匙油烧开后再把2倒进、低火炒至生猪肉丝呈乳白色、再把3倒进、最终放盐、美食酒、芝麻油、迅速拌炒就可以上菜了

肉丝都和啥菜能一起炒

一、芹菜炒肉
食材：西芹2棵、猪肉200克、葱半根、甜面酱2小勺、十三香半小勺 、盐2小勺、油1大勺、姜1片。
做法：
1. 芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。
2. 热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。
4. 待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香。
5. 待汤汁均匀后，放入西芹，调成大火，翻炒。根据个人口味放盐。
6. 待西芹炒至微透明时，关火，完成。
二、娃娃菜炒肉
食材：娃娃菜1斤、肉5块、蒜蓉、油、鸡精、盐。
步骤：
1. 蒜蓉备好，尽量切小点；肉，黑白分明，定粉扑一扑；娃娃菜泡半个小时，洗两遍，晾干水。
2. 倒调和油热锅，再放蒜蓉爆香；肉先放白色肥肉出油后，再把剩余瘦肉爆炒三分钟。
3. 放娃娃菜，炒五六分钟，放少许的鸡精，再放适量的盐，一道简单的家常菜就做好了。

怎样炒肉丝嫩又好吃

炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：
第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。
第二、切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。另外，刚买回来的肉不太好切，可以放到冰箱中冷冻一会儿，待肉变得稍硬一些再切，这样一来不容易切到手，二来切好的肉丝也比较均匀。
第三、腌肉。腌肉可以锁住肉的水分，让炒好的肉口感嫩滑，还可以起到去腥提味的作用。所以，这一步一定不要省掉。腌肉通常要放一些淀粉、蛋清、料酒等，还可以放一些酱油来提色入味，料不用太多，在肉丝表面均匀的裹上一层就可以。待把所有的调味料放入肉中后，要用手朝着一个方向多搅打几次，直至肉丝上劲，然后腌制10分钟至半个小时。
第四、炒制。用普通锅炒的话，可以先把锅烧热，然后倒入凉油，接下来把肉丝放入锅中，快速滑炒均匀。“热锅凉油”可以防止肉丝粘在锅上炒制的时间一定不要太长，肉丝变色就可以了。时间太久，肉丝就会变老，口感变差。

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