鸡胸肉是生活中的一种常见的食材,是鸡胸部里侧的肉,也是鸡身上最大的两块肉,形状像斗笠,肉质细嫩,滋味鲜美。鸡胸肉蛋白质含量较高,易被人体吸收,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉的营养价值丰富,可以为人体补充多种所需的营养物质。那么鸡胸肉的热量高吗?减肥期间能吃鸡胸肉吗?下面就一起来了解一下吧!

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鸡胸肉的热量低

鸡胸肉的热量相对于其他肉类来说是比较低的,每100克的鸡胸肉中所含的热量大概在120-130千卡,对于一些减肥瘦身的人群来说,鸡胸肉是很好的选择,能够补充身体所需要的蛋白质、矿物质,还不会引起脂肪的堆积。而且鸡胸肉质比较鲜嫩,容易消化吸收,对于胃肠道的刺激相对来说比较小,会加快肠道的蠕动,减少食物在肠道内的滞留。由于鸡胸肉热量较低,所以非常适合减肥人士食用!

鸡胸肉的做法

食材:

去皮鸡胸肉一块,料酒适量,姜一小块,蒜4瓣,小香葱4根,大青椒(不辣)一个,小米辣(点缀)一个,香菜(装饰)一棵,色拉油适量,花椒15~20粒,盐少许,白糖少许,麻油1勺。

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做法:

1、去皮鸡胸一块,洗净。

2、锅中放清水,加料酒放鸡胸煮熟。

3、煮鸡胸的同时,准备一个大青椒,一个小米辣,四根小香葱,一棵香菜全部洗净。

4、姜和蒜拍扁再切碎放碗中,大青椒去蒂刨开去筋,切碎装碗,小米辣切碎放入,小香葱切碎放入。

5、炒锅放色拉油烧热,放花椒煸香,捞出并研磨碎。

6、热油浇葱椒上。

7、花椒碎倒入葱椒碗中,加少许盐,少许白糖,1勺麻油搅拌均匀备用。

8、鸡胸煮熟捞出稍凉切片摆盘。

9、淋上葱椒麻油汁,点缀香菜,吃之前拌匀,清新清香。

鸡肉得热量高吗

鸡肉的热量并不高,尤其是与主食和其他一些肉类相比。100克食用鸡肉有167卡路里。
中医认为鸡肉味甘,微温。能温脾益气养血,补肾填精。
鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质含量高,种类多,消化率高。容易被人体吸收利用,具有增强体力、强身健体的功效。此外,它还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂,是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为,鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。

鸡胸肉热量 鸡胸肉减肥原理

鸡胸肉可以说是在减肥餐中最常见的,这是不是因为鸡胸肉热量比较高的缘故?鸡胸肉可以减肥的原理是什么?
鸡胸肉热量
每100克的鸡胸肉所含有的热量为133大卡,只有5克的脂肪。因此适当烹饪鸡胸肉吃可以起到减肥瘦身的作用。不论是减肥瘦身还是减脂增肌,过多的发热量摄取全是罪过。
鸡胸肉减肥原理
因为鸡胸肉含有的蛋白质多,而且碳水化合物比较少,帮助人体进行运动健身。鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位,饱腹感较好。鸡胸肉具有非常良好的饱腹感,一般大家都是每次进食约150克鸡胸肉,三个小时内都不会有饥饿感,但是不加调料的鸡胸肉口感不好,嚼起来跟甘蔗渣是一样的,一般大家都吃不了几口。通常情况下多吃鸡胸肉,可以对减肥有良好的帮助。
鸡胸肉减肥餐怎么做好吃

【秋葵炒鸡胸肉】

秋葵含粗纤维以及特有的粘液,清水白灼是很常见的做法,健身党也非常热捧的蔬菜之一。

做法:秋葵洗干净,切成小段,鸡胸肉切成丁,放入淀粉、料酒、生抽少许橄榄油拌匀腌入味,炒锅加热倒入橄榄油,爆香大葱丝,放入鸡胸丁翻炒,加少许水煮1-2分钟,最后倒入秋葵,加盐调味。

【韭黄炒鸡胸】

韭黄和韭菜一样含粗纤维,多种微量元素,简单方便,也是懒人蔬菜,洗洗干净切成段即可,而且成熟度特快。

做法:鸡胸肉切成小肉丝儿,放入橄榄油、淀粉和料酒抓匀腌制,韭黄洗干净,去掉烂叶,切成小段。热锅后倒入少许橄榄油,把鸡胸肉丝先倒入锅中煸炒,炒至8分熟,倒入切成段的韭黄,大火快炒,最后加1勺蚝油和适量盐调味。

【鲜虾鸡胸肉蔬菜饼】

鸡胸肉除了切成丁或者肉丝,还能剁成肉泥,做成肉饼,味道比猪肉的更健康美味。

做法:鸡胸肉2块,鲜虾100克,去掉虾肠虾线,准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒,尽量切碎一些,鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥,加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中,并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味,腌制一会,平底锅加热后,把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状,放入平底锅内,倒入适量橄榄油,小火煎至两面微黄。

【蒜香煎鸡胸】

鸡胸除了白水煮是最简单之外,用整块的鸡胸肉煎也是特别简单的做法,而且照着做,鸡胸肉口感不发柴,反而更鲜嫩。

做法:鸡胸肉2大块,橄榄油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、料酒、盐各适量。把大块鸡胸肉从中间剖开,大块鸡胸肉吃着口感更好,而且分量足,但是大鸡胸比较厚,对半剖开更容易入味。准备一个保鲜袋,切开的鸡胸肉与调味一同放入保鲜袋内,封上袋口,揉匀后放入冰箱冷藏。平底不粘锅加热后,倒入适量橄榄油,把腌制入味的鸡胸肉从保鲜袋内取出,放入平底锅内,小火煎至两面微微焦黄。

【鸡胸金针菇饼】

想不到用金针菇做的肉饼竟然如此好吃,尝过就忘不了,不信你们试试。

做法:鸡胸肉1块,剁成肉泥,胡萝卜半个,先刨成丝,准备两个鸡蛋和少许葱花,金针菇切掉根部一小部分,洗干净切成碎末。把胡萝卜丝、金针菇拌入剁碎的肉泥中,加入淀粉、蚝油、生抽、料酒、少许橄榄油和适量盐调味。不粘锅加热,倒入适量橄榄油,把肉泥按压成圆形饼状,放入平底锅中,小火煎熟。

【茄汁鸡胸肉丸】

肉丸不是只能用猪肉或牛肉制作,用鸡肉更健康哦,搭配酸甜可口的番茄,减脂期更要好好吃肉。

做法:鸡胸肉剁成肉泥,胡萝卜切成碎粒,分别把淀粉、料酒、盐和少许橄榄油加入调味,用筷子顺着一个方向多搅拌几下,然后利用手掌虎口的位置,挤出圆形的肉丸,锅中烧热水,把挤出的鸡肉丸一个个放入锅中,煮至肉丸浮起即可捞出。番茄2个,去掉皮后切成碎粒,倒入平底炒锅中,加入少量橄榄油,把番茄碎粒炒出番茄汁,加入煮好的鸡肉丸一同小火煮至肉丸吸收了番茄汁,加入少许番茄酱调味,大火收汁即可。
鸡胸肉减肥有用吗

鸡胸肉的脂肪和卡路里的含量是比较低的,适当食用不会引起肥胖,有减肥的作用,减肥可以通过节食运动,特别是晚饭少吃,饭后运动半小时,长期坚持有减肥效果。

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