碱水面是生活中的一种常见的食品，其口感劲道，碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的碱水面，营养成分随辅料的品种和配比而异，易于消化吸收，有增强免疫力、平衡营养吸收等功效。碱水面经过各种辅料搭配含有各种人体所需营养，能全面补充人体所需的营养物质。那么碱水面的热量高吗？减肥期间能吃碱水面吗？下面就一起来了解一下吧！
碱水面的热量高
100克碱水面的热量是358大卡，即1497千焦。每100克碱水面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。
加碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。加好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。由于碱水面热量高，所以减肥不宜食用。
碱水面的做法
做法：
1、将适量的食用碱放入碗中，倒入温水搅拌均匀；
2、准备适量面粉，将碱水逐渐加入到面粉中，将面粉揉成面团；
3、将面团塞到压面机，反复压面，档位先宽后细，直到面团光滑；
4、压面机下放一个长的案板或硅胶垫，撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐；
5、做好拌面料；
6、锅内放水将面条煮熟；
7、面条过水，拌上西红柿卤，撒上香菜、调料即可。
食用碱水面的注意事项
虽然碱水面营养丰富，可以为人体补充各种营养物质，但碱水面也不能过量食用，会使人体的酸碱不平衡，从而影响人体健康。
经常吃面条会变胖吗？
很多人减肥都不敢吃主食，但是不吃主食是很影响身体健康的，那么吃主食会长胖吗？吃面条会长胖吗？其实吃得对是不会长胖的，一起来看看吧！面条最适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。吃面条不会胖。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。越筋道的面越营养。一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。面条要温乎乎地吃。面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。原汤化原食。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。吃面条会胖吗？吃面条会胖吗？这是很多减肥MM关心的话题。每100克面条中，含有：蛋白质6克、脂肪1克、碳水化合物35克，总热量大约为160千卡左右。相对于其他高热量、高脂肪的食品来说，面条真的不算会让人长胖的食品了。但还是应该遵循适量的原则，对自己天天食入的热量都要“琐屑较量”哦。有筋道才能帮助减肥想要吃面条不长胖的话，那就选择比较筋道的面条来吃，我们都知道不同的面条吃起来口感也是很不一样的。一般来说，越是筋道的面条其中的蛋白质含量就越多，因此，减肥期间的你要维持身材的话最好多选择那些比较筋道的面条，以防摄入过多的碳水化合物。如何吃面条才能减肥无论是干面，还是汤面，甚至于其它面食，在食用过程中都要注意控制总热量的摄入，还有营养的搭配。还有在配菜上，以蔬菜为主，强烈建议远离肉类。
1.干面类建议：没胃口，那就吃个凉面吧。小心！一般凉面淋的芝麻酱，都加了大量花生和芝麻，热量超高(有些市售凉面甚至高达500~600大卡)，所以，如果真想吃凉面，最好选择日式柴鱼酱汁的口味。除了凉面外，一般干面如麻酱面、炸酱面和炒面，油脂含量也多多，不要吃太多。附干面类减肥汤的选择：很多人吃干面还习惯配一碗加了肉沫和油葱酥的贡丸汤或馄饨汤，或是勾了浓芡的鱿鱼羹或酸辣汤，如此热量更是惊人。在此建议大家尽量选择清淡的青菜豆腐汤或海带芽汤等，要不然干脆放弃喝汤习惯，改搭配海带、豆干等卤味，以及不加肉沫的烫青菜。
2.汤面类建议：青菜汤面看起来份量很多的汤面，热量其实比干面少很多，只要不放油葱酥、肉沫，吃面也可以很‘享瘦’。建议吃汤面时，请老板多放些青菜，面不一定要全部吃完，汤上层浮油要捞除，当然，不喝汤更可降低热量。汤面类减肥汤的选择：萝卜汤、赤小豆鲤鱼汤、冬瓜皮蚕豆汤、凤菇豆腐汤、冬瓜豆汤、白菜清汤……3.其他面点尽量避免食用油煎的面食，例如锅贴、煎包、馅饼或葱油饼等，因为这些烹调用油的热量可能比食物本身还高。如果厌倦传统面食想换个面点吃，记住，水饺比锅贴好，包子比煎包好，烧卖比馅饼好……总之，蒸的绝对比油煎的健康。
热干面是粗粮吗
热干面是淀粉类食物么热干面是淀粉类食物，热干面制作所需要的原料，最主要的一样就是面。制作热干面需要用到碱水面，而这碱水面就是淀粉类食物。做面条需要用到大量小麦，而小麦就是淀粉类食物，所以由此看来，热干面其实也是淀粉类食物。
面条虽然不能够完全用淀粉制作，但是面条主要是由面粉制作而成的，面粉中会含有小麦，也就是含有一定量的淀粉。热干面属于淀粉类食物，而且热量高，一碗热干面其实就可以给人很强的饱腹感，所以热干面一直是许多武汉人早餐的第一选择。
热干面是武汉甚至是中国有名的一种小吃，一直以来都受到了许多人的欢迎。热干面虽然热量高，但是味道丰富鲜美，而且还能够提供人体所需要的一些营养，通过小编的介绍，小伙伴们是不是对热干面有了更多的了解呢，赶快一起去试试好吃的热干面吧
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