羊肉汤好吃的做法有:清炖羊肉汤、胡萝卜羊肉汤、淮山茨实羊肉汤、白萝卜羊肉汤、马蹄冬菇羊肉汤、羊杂羊肉汤等。羊肉汤是非常美味的一种滋补食物,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,还含有维生素B1、维生素B2、微量元素钙、铁、磷、钾、碘等营养物质。下面就为大家介绍几种羊肉汤的做法。

羊肉汤800.jpg

清炖羊肉汤的做法步骤:

1、羊肉放在锅里与姜片6-8片同煎,煎至焦香。

2、倒入热水,水差不多没面就够了,加入姜片6-8片,倒入米酒3大匙,烧开。

3、烧开后收火用热水冲洗,洗好后放入压力锅里,放姜片6-8片,加米酒2大匙,因为骨大肉多,需设置30分钟。

4、准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙,放入汤渣布袋。

5、压力锅时间到后,把羊肉全部倒入另一个锅里。把煮过的葱、姜夹去,香菜梗、葱白、姜片、荸荠片入锅。

6、用网筛撇去浮沫,开大火烧开后收小火慢炖。

7、把葱绿和香菜叶切成末,汤好后撒白胡椒粉1/2小匙,稍微搅拌。

8、加盐调味,撒上香菜末和葱花就可以了。

羊肉白萝卜700.jpg

白萝卜羊肉汤的做法步骤:

1、将羊排的边角切下来,洗净,切大块。白萝卜半根,刮去表皮,洗净,切成大小均匀的滚刀块。香料准备好。

2、锅中放清水,将羊肉入锅,待水开后,撇去浮沫。

3、加入香料同煮,盖上盖,小火焖煮40分钟左右。

4、待肉9分熟时可下入白萝卜块,盖盖小火继续焖煮15分钟左右。

5、等白萝卜可用筷子扎透,放适量盐调味,即可出锅。

羊肉汤羊杂700.jpg

  羊杂羊肉汤的做法步骤:

1、羊杂适量,羊油一小块,白芷、良姜、花椒、生姜、盐、白胡椒粉,蒜苗、香菜。

2、一大锅冷水,加入2片白芷,一小块良姜,适量的花椒,加入整块的羊杂、羊肉,中小火煮开,水开后继续煮3分钟捞出控水,羊杂焯过水以后放盆中冷却。

3、将所有的羊杂切成大小合适的羊肉块备用。

4、锅中少量油,放生姜片炒出香味,将羊杂、羊肉倒入锅中翻炒至水分收干。

5、羊肉差不多炒好以后,加入羊油翻炒至融化,继续翻炒一下,浓烈的羊膻味会随着迅速的减少。

6、开大火,加入没过羊杂的开水,先开着盖子煮10分钟,让羊膻味散发出去。

7、继续煮10-30分钟,羊肉软烂浓香即可,加入适量的胡椒粉和盐调味,即可出锅。

汤怎么做好吃,滋补羊肉汤的家常做法

食材
主料
羊肉
500g
辅料

适量

适量
枸杞
适量
山楂
适量

适量
步骤
1.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水。
2.羊肉切块,继续浸泡十分钟。
3.控干水分。
4.砂锅放水,将羊肉块放入其中。
5.水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。
6.放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)
7.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。
8.出锅装盘即可。
小贴士
1、羊肉浸泡,是为了泡去血水,如果想缩短时间,可以直接煮,撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂,也可以去腥膻。
3、加入枸杞和核桃,有营养保健作用。
4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间,不要盲目限定时间,最好的方法就是尝尝,(*^__^*) 嘻嘻……。

羊肉汤怎么做好吃?

做法一
羊肉500克、香菜50克
红油25克、芝麻油25克
良姜10克、葱10克
精盐15克、花椒水15克
花椒5克、桂皮5克
陈皮5克、草果5克
白芷5克、丁香面5克
桂子面5克、酱油5克
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;
2、另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;
4、此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
做法二
羊腩肉750克、胡椒粉
白萝卜一颗、香菜
葱、姜、盐、料酒
1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;
2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。

羊肉汤怎样做能好喝

[材料]
材料:羊腿700克,胡萝卜150克。
辅料:盐、香菜、葱、鸡精、姜。
[实践]
1.羊腿切块,烧开一锅开水,羊肉焯一下捞出备用;
2.姜切大块,香菜切小块,葱切条,胡萝卜切段备用;
3.将羊肉放入汤锅(砂锅更好),放入姜片,大火烧开,中火煮半小时;
4.然后加入切好的胡萝卜块,中火煮半小时;
5.汤煮好后,加入适量盐调味和鸡精;
6.将汤放入碗中,加入适量的洋葱和香菜。
[提示]
1.羊肉一定要提前烫过,这样可以去除膻味。
2、最后放盐。

羊肉汤怎么做好吃

萝卜羊肉汤
主料:羊腩肉750克。
配料:白萝卜一个、香菜。
调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法:
1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝待用;
2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
单县羊肉汤的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
【特点】
投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下.
壮阳益精虫草羊肉汤
材料
羊肉750克,冬虫夏草20克,淮山药30克,枸杞子15克,生姜4片,蜜枣4个。
做法
(1)羊肉洗净,切块,用开水拖去膻味。
(2)冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净,与羊肉、姜、枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。
功效
温补肝肾,益精壮阳。肝肾两虚,或肾阳不足,症见阳萎滑泄,腰酸脚软,夜尿频多,精少不育,或妇女带下,阴冷不孕。近用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等证。
说明
肾为先天之本,水火两脏,如先天不足或房劳过度,则肾精亏虚,而出现阳萎、阴冷、性欲冷淡、不育不孕等证,治当温补肝肾、益精壮阳。本汤选用名贵中药冬虫夏草为主,其功专益肾壮阳、养阴益精,是阴阳并补之佳品,善治阳萎遗精、腰膝酸软,《药性考》说本品“秘精益气,专补命门。”配用温养肝肾之羊肉,功效相得益彰。枸杞子滋补肝肾,善补精气,民间常用于肾虚精少。淮山药健脾固肾而涩精,既补脾肾,又遗精,与枸杞子同用补而不燥,故食疗多用。生姜和胃辟膻,蜜枣甘润和营,并制诸药之燥。合而为汤,补益肝肾、壮阳益精,是中老年保健回春之补品。
注意
外感发热、湿热内盛者不宜用本汤。
当 归 黄 芪 羊 肉 汤
材料 Ingredient:
 ·羊肉500g·当归头、黄芪各25g
 ·姜3片  ·葱两条
 ·料酒适量
功效:
 温经御寒,补气养血
做法 how to cook:
1.羊肉洗净,放入开水中略烫,取出切片。
2.当归头、黄芪洗净,放入纱布袋装好;葱洗净切段。
3.煲滚适量清水,放入所有材料,用猛火煲开,放小火煲2个小时,下盐调味即可。
酸菜羊肉汤
原料:酸菜350-500克,嫩羊肉250克,粉丝150克,香菜10克,葱花、盐、
味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。
做法:
1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里,倒少许盐、酱油、味精煨上。
2、酸菜切寸长细丝,坐锅烧水先煮2-3个开后,粉丝,在放羊肉片前把葱花
先放羊肉碗里拌一下,下锅后立即停火淋香油,撒香菜末即成。上桌前撒胡
椒粉。
海参羊肉汤
[原料]
海参50g,羊肉250g
[调味料]
生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g
[做法]
1. 海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
2. 羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。
[营养]
内含蛋白质53g,脂肪25g,碳水化合物0.5g,钙51mg,磷474mg,维生素B10.3mg,维生素B20.49mg,尼克酸12.3mg,能产热458kcal。
[功能]
海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述。
爱尔兰羊肉汤"
材料:羊肉500克,马铃薯300克,洋葱200克,月桂叶2片,水6杯。
调味料:盐、胡椒粒各少许。
做法:羊肉切成块,用滚水先汆烫过,再洗净备用,马铃薯、洋葱也切块备用。将它们一同放入汤锅中,加月桂叶、水和调味料,用小火煮2个小时,至羊肉熟软,马铃薯糊化即可。

用羊肉怎么做羊肉汤

㊾怎样炖羊肉汤好喝窍门
第一:首先是原料关。说的是羊肉汤,当然主料是羊肉。必须选自丰县单县一带的青山羊,溜达着吃青草,晚上回来饮点剩糊涂,撒把肤拉兹。不吃饲料的,一年到一年半的羯虎,个人感觉生过两窝小羊的母子羊汤还更浓点。想吃肉的那就买个羊腿,前山羊后绵羊。爱吃肥点的那就肋扇,敝人喜欢油多点的,肋扇是不二之选,肉也三四层呢,像猪肉五花肉香一样。小学时一次家父买了块熟人的羊肉,十分钟煮烂了。后来才知道是小死猪剥皮当羊肉卖的。
第二:配菜。优良传统就要继承,红芋细粉,白菜。从记事起就是这两种配菜。无须秉承传统工艺上再创新,否则就要失败告终。狗不理包子也是传统猪肉馅的好吃,其他创新的不好吃。靖江羊肉汤出名,里面竟然放菠菜,入嘴除了涩味,羊肉汤还变绿了,辩论时,老板还振振有词:没听说过里面放白菜,冬天菠菜还贵呢。送他四个字:暴殄天物。
第三:佐料。大干红辣椒,白芷,花椒,葱,姜,芫荽。腰油(买羊肉时一般赠送),这或许就是店家的名贵中药材。喝过几次用山奈的,山奈代替了白芷,味道不一样。
步骤很简单:一:大锅添水放上大块肋扇,锅快开时千万别忘记打沫。打沫后放入适量白芷,大干红辣椒,腰油,花椒,葱姜,小火慢熬,熬到筷子能轻松插透即可。
二:捞出羊肉,腰油,红辣椒(这时已经软了)。锅里再添加水,根据人数酌情。放上白菜粉丝,接着煮。羊肉一定要用手撕成小块,腰油与红辣椒蒜臼子里捣碎变成红油。
三:白菜粉丝熟后,白菜烂点好吃,放上盐。然后装碗。红羊油与羊肉放在上面,最上面放切碎的芫荽与切成薄片的山东大葱。红油羊肉汤,开喝!
关于烧羊肉汤的友情特别提醒:
一:千万不能放大茴。祖训:猪不丁,羊不茴。若是放一个大茴,比一颗老鼠屎破坏性还强。有些偏僻的村上喜欢放。
二:白芷不能多。一次在上海烧羊肉,一位武汉的仁兄,没用过白芷这个作料,竟然一包全放进去了,苦的不能吃。
三:喝羊肉汤最佳伴侣的选择。烙馍是最佳伴侣,馒头太松,烧饼味道太重。
四:放不放醋是个问题。营养角度不放醋,但放醋味道更佳。看个人选择了。
五:过年时最好一锅煮出来,放几天更好喝,专家说能继续分解几种氨基酸。我也感觉是如此。
只要按照此法烧羊肉汤,别管老人小孩,博士文盲,城市农村,中外黑白,都能烧出一锅上好绝佳的羊肉汤。

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