黄瓜的做法有黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒肉、香菇炒黄瓜、黄瓜炒木耳、黄瓜炒山药、紫苏黄瓜、蒜泥黄瓜、大葱拌黄瓜、蓑衣黄瓜、黄瓜皮蛋汤等等。黄瓜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等多种微量元素，经常食用对人体有益。今天为打大家介绍几种常见的黄瓜的做法吧！
凉拌黄瓜
1、拍好黄瓜，切成小段。炸花生米去皮，拍碎。
2、蒜切碎，起锅放少量油，爆香。
3、准备一个保鲜盒，加入爆香的蒜，一大勺老干妈，2大勺酱油，6大勺陈醋，加入炸花生碎，适量糖。
4、再加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇。
5、加入适量的香油，拌均匀即可。
黄瓜炒肉
1、黄瓜切菱形片备用。瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
2、切点姜、葱、蒜备用。
3、起锅烧油，油温7成热下入肉丝滑炒，炒至七成熟加姜、葱、蒜翻炒。
4、随后加入黄瓜片翻炒，炒至断生后加适量盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
香菇炒黄瓜
1、干香菇清洗干净，温水泡发2-3小时。
2、黄瓜切滚刀块，葱段切葱花，香菇切片。
3、把淀粉、水、白糖、酱油倒入碗里提前混合好拌匀。
4、热锅冷油，下葱花翻炒出香味。倒入香菇翻炒出。
5、倒入泡香菇的水。转小火煮10分钟。
6、再倒入黄瓜翻炒，炒到黄瓜变软，倒入备好的料汁。
7、翻炒后大火收汁即可出锅。
黄瓜要怎么做好吃 推荐这5种做法
1、拍黄瓜：黄瓜两根备好。洗净切段。用保鲜袋装好后用刀拍几下。有点碎就行了。千万别拍太碎。用盐腌制20分钟。会出很多水，出的水倒掉。干辣椒和大蒜切好用容器里面加入适量的生抽和陈醋，一点麻油。一勺辣椒油、兑成汁。腌制好的黄瓜倒进去搅拌均匀即可。2、黄瓜虾仁：黄瓜洗净后，去皮，切成小丁，备用。姜切丝，备用。虾仁洗净，放入淀粉、生抽、料酒、少许白胡椒，抓匀腌制30分钟。锅中热油，放入姜丝炒出香味，放入虾仁，翻炒至变色。放入黄瓜丁，继续翻炒。黄瓜断生后关火，加少许盐调味即可。黄瓜不可炒太久，盐也不宜太多！
3、沙茶黄瓜卷：准备食材黄瓜 2根，生抽 2勺，白糖 1小勺，醋 2勺，皇牌沙茶酱 1勺，蒜和辣椒（可不放） 少量，辣椒油 1小勺。用刮皮刀刮成薄片，取一片卷起来，相同的方法，卷起所有的黄瓜片摆成自己喜欢的造型。舀一勺皇牌沙茶酱放入一个碗内，加入2勺醋，2勺生抽1小勺白糖1小勺辣椒油搅拌均匀因为生抽和酱都是咸的就不用另外加盐了。浇到黄瓜卷上，想要好看就从底部倒入。
4、酱黄瓜：准备食材黄瓜、韩式甜辣酱、可尔必思、柠檬汁、芝麻油、盐。黄瓜洗净，两头切掉。放进保鲜袋拍裂，取出掰成小段。掰好的小段儿放进保鲜袋，撒糖，摇一摇，使黄瓜内的发涩的水浸出来。之后倒掉所出的汁水，将黄瓜放入大碗内。韩式甜辣酱2勺、柠檬汁1勺、可尔必思2勺、芝麻油1勺。搅拌均匀即可。
5、黄瓜拌绿豆芽：准备食材绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙，将黄瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
黄瓜有哪些吃法
黄瓜作为夏季餐桌的美食，味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，很多人也喜欢生吃，但是很多人不知道黄瓜还有其他很多种做法！一、黄瓜爆肉丁
食材：里脊肉、黄瓜、香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉
1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。
5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
二、黄瓜火腿炒豆皮
食材：辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜
1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的~
2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽.
三、木耳拌黄瓜
食材：木耳几朵凉水发开去蒂，小黄瓜，蒜蓉、老抽、生抽、老陈醋、砂糖、麻油。
1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用；
2、用刀拍碎小黄瓜（不要沾菜刀的生铁味儿），再把瓜瓤给剃干净。
3、再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。
四、蒜泥黄瓜白肉
食材：五花肉 黄瓜 老姜 大蒜 料酒 陈醋 生抽 八角 桂皮
1:将猪肉去皮洗净, 入沸水锅中焯烫片刻捞出洗去浮沫放入煮锅
2:锅内加水没过肉大火烧开, 放料酒, 醋, 姜, 八角(3颗) ,桂皮(1小片),转小火煮90分钟左右,关火焖凉捞出切片
3:黄瓜洗净切片摆盘, 码上肉片,放蒜泥和生抽即可
五、黄瓜粉皮拌鸡丝
食材：鸡胸脯肉，粉皮，黄瓜，鸡蛋。盐，酱油，醋，味精，香油，淀粉(豌豆)，色拉油，芥末
1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。
2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。
六、五味黄瓜鸡胗
食材：鸡胗 ,小黄瓜 ,姜,葱 ,花椒 ,葱 ,姜 ,蒜 ,辣椒 ,酱油 ,酱油膏 ,味精,黑醋 ,香油 ,盐
1、准备煮料：姜切数片、葱切段备用
2、准备配料：葱、姜、蒜、辣椒切粗末备用，小黄瓜洗净切块备用，调好酱料备用
3、将煮料、洗净的鸡胗放入滚水锅, 待煮滚后用小火闷煮约 8 分钟, 熄火再闷 3 分钟, 捞起鸡胗放凉切片备用
4、1 匙油热油锅, 爆香配料中的姜末、蒜末
5、下小黄瓜些微拌炒, 再下半碗水闷煮至小黄瓜半熟
6、下鸡胗、配料中的辣椒末、酱料拌炒至小黄瓜全熟, 起锅前下配料中的葱末即可
七、鲜虾黄瓜盅
食材：鲜虾，黄瓜，蒸鱼豉油，红尖椒
1.黄瓜切成段，外皮用刀雕出喜欢的花纹，中间淘空
2.鲜虾去皮，尾部的皮不要去掉，把虾肠和虾线都去掉，清洗干净。
3.虾尾朝上，卷起来放在黄瓜盅上。入开水锅蒸至变色取出。吃的时候粘蒸鱼豉油即可。
八、脆炝黄瓜卷
食材：黄瓜，鸡蛋，鲜猪肉，火腿。葱花，干辣椒
1：准备黄瓜两根，将其洗净，切成8cm左右的长段，黄瓜段的长度自己随意即可
2：去掉黄瓜心，只保留紧贴瓜皮的那部分，在锅内倒入清水烧开，将处理好的黄瓜倒入，加盐过水，片刻捞出
3：干辣椒切碎，葱花切末，生肉切末，锅内热油，爆香葱跟干辣椒，再放入切好的肉丁
4：加味极鲜、盐、鸡精稍炒片刻后盛出
5：将炒好的鸡蛋碎、肉丁、火腿末一起翻炒下，然后盛入碗内再放入黄瓜段中，就可以吃喽
九、蒸酿黄瓜
食材：黄瓜，猪肉馅。调料精盐，味精，绍酒，水淀粉，葱花、姜末，色拉油
1、将黄瓜洗净，切成1厘米厚的段，去掉黄瓜瓤，备用。
2、将猪肉馅放入碗中，加调料搅匀，做成肉丸，放在切好的黄瓜内，入蒸锅蒸3分钟。
3、锅内入1大匙油烧热，加清汤、精盐，烧开后用水淀粉勾芡，淋在黄瓜上即成。
肉馅中加入鲜贝丁，就是蒸酿鲜贝黄瓜。
十、黄瓜手抓卷
食材：黄瓜，寿司海苔，金枪鱼罐头，糖，蛋皮，寿司醋，肉松，东北米，糯米
1.将大米淘好浸泡半小时，煮熟备用;
2.加入2.5勺寿司醋，2勺白糖，搅拌均匀，放凉备用;
3.寿司帘子上铺层保险膜，铺上海苔，用勺子将米饭铺平，放上金枪鱼，卷好切段就可以啦也是简易版的寿司哦
黄瓜做法大全 黄瓜几种做法
1、做法一：海米拌黄瓜原料： 黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。 做法： （1）将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。 （2）黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。2、做法二：蒜泥黄瓜原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。 做法： （1）将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。 （2）把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
3、做法三：空心菜和蓑衣黄瓜夏天里，吃着爽口的凉菜往往是家里最受欢迎的。可以根据口味用不同的调料拌着吃，也可以制作一些浇头。 材料：空心菜、黄瓜 制作： （1）空心菜开水焯一下，切寸段。(不切也可以) （2）黄瓜，切蓑衣。（3）葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头，浇在切好的菜上。
4、做法四：北京扦瓜皮制法：（1）黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。去掉带籽的瓜心。（2）酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干红辣椒（整个）、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取出瓜皮装盘。先装中心，然后将瓜皮瓜面朝外，层层码好，状如小馒头，以所余料汁自顶淋下。特点：扦瓜皮极脆，诸味均透，而瓜香犹在。
黄瓜做法大全 菜谱
首先，凉拌黄瓜 冰鲜黄瓜是大家最喜欢的吃法。喜欢吃素的人可以选择黄瓜拌素菜。将黄瓜切片或切成滚刀块，加入酱油、醋、大蒜粉、姜末和芝麻酱。非常好吃。如果你喜欢吃肉，可以选择猪耳朵黄瓜沙拉，这是一种经典的沙拉，调料和素菜的一样。喜欢辣椒的话可以放点辣椒油。二、黄瓜炒鸡蛋 黄瓜炒鸡蛋是很多人喜欢吃的一道菜。黄瓜切片，鸡蛋提前炒好，锅里倒油放点蒜，然后放入黄瓜翻炒，翻几下，放入鸡蛋，加入适量的盐和酱油，然后出锅。这道菜和西红柿炒鸡蛋一样，只是黄瓜炒鸡蛋更清爽清淡。
三、黄瓜炒肉 除了炒鸡蛋，黄瓜也可以用来炒肉。把肉切成丝，黄瓜切成条，先把肉炒熟，加入各种调料把肉丝炒熟，再加入黄瓜条炒熟，最后加盐调味。这道菜很清爽不油腻，清爽的黄瓜有助于摆脱油腻的肉，所以很好吃。
第四，脆黄瓜 脆皮黄瓜是一种腌制黄瓜的方法。要做脆黄瓜，一般要把酱煮开。将大料、花椒、八角、干辣椒放入油锅中翻炒，然后加水，放入糖、盐、生抽、老抽等调料，烧开，再放入事先用盐腌制的黄瓜条。一般腌制几天就可以吃了。脆皮黄瓜最适合食欲不佳的夏天。
如果你也喜欢吃黄瓜，请留言分享你喜欢的黄瓜做法。
黄瓜的各种做法大全家常
海蜇黄瓜的经典做法做法步骤：
1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；2、将海蜇清洗至无咸味，用70C-80C烫一下，放入清水中浸凉备用；3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
温馨提示：
1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；
3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；
4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。
海蜇营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。海蜇味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、大便燥结等症。
黄瓜营养价值：
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
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