黄瓜的做法有黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒肉、香菇炒黄瓜、黄瓜炒木耳、黄瓜炒山药、紫苏黄瓜、蒜泥黄瓜、大葱拌黄瓜、蓑衣黄瓜、黄瓜皮蛋汤等等。黄瓜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等多种微量元素,经常食用对人体有益。今天为打大家介绍几种常见的黄瓜的做法吧!
凉拌黄瓜
1、拍好黄瓜,切成小段。炸花生米去皮,拍碎。
2、蒜切碎,起锅放少量油,爆香。
3、准备一个保鲜盒,加入爆香的蒜,一大勺老干妈,2大勺酱油,6大勺陈醋,加入炸花生碎,适量糖。
4、再加入拍好的黄瓜,盖上盖子,使劲儿摇。
5、加入适量的香油,拌均匀即可。
黄瓜炒肉
1、黄瓜切菱形片备用。瘦肉切丝,加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
2、切点姜、葱、蒜备用。
3、起锅烧油,油温7成热下入肉丝滑炒,炒至七成熟加姜、葱、蒜翻炒。
4、随后加入黄瓜片翻炒,炒至断生后加适量盐、鸡精、蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。
香菇炒黄瓜
1、干香菇清洗干净,温水泡发2-3小时。
2、黄瓜切滚刀块,葱段切葱花,香菇切片。
3、把淀粉、水、白糖、酱油倒入碗里提前混合好拌匀。
4、热锅冷油,下葱花翻炒出香味。倒入香菇翻炒出。
5、倒入泡香菇的水。转小火煮10分钟。
6、再倒入黄瓜翻炒,炒到黄瓜变软,倒入备好的料汁。
7、翻炒后大火收汁即可出锅。
黄瓜要怎么做好吃 推荐这5种做法
1、拍黄瓜:黄瓜两根备好。洗净切段。用保鲜袋装好后用刀拍几下。有点碎就行了。千万别拍太碎。用盐腌制20分钟。会出很多水,出的水倒掉。干辣椒和大蒜切好用容器里面加入适量的生抽和陈醋,一点麻油。一勺辣椒油、兑成汁。腌制好的黄瓜倒进去搅拌均匀即可。2、黄瓜虾仁:黄瓜洗净后,去皮,切成小丁,备用。姜切丝,备用。虾仁洗净,放入淀粉、生抽、料酒、少许白胡椒,抓匀腌制30分钟。锅中热油,放入姜丝炒出香味,放入虾仁,翻炒至变色。放入黄瓜丁,继续翻炒。黄瓜断生后关火,加少许盐调味即可。黄瓜不可炒太久,盐也不宜太多!
3、沙茶黄瓜卷:准备食材黄瓜 2根,生抽 2勺,白糖 1小勺,醋 2勺,皇牌沙茶酱 1勺,蒜和辣椒(可不放) 少量,辣椒油 1小勺。用刮皮刀刮成薄片,取一片卷起来,相同的方法,卷起所有的黄瓜片摆成自己喜欢的造型。舀一勺皇牌沙茶酱放入一个碗内,加入2勺醋,2勺生抽1小勺白糖1小勺辣椒油搅拌均匀因为生抽和酱都是咸的就不用另外加盐了。浇到黄瓜卷上,想要好看就从底部倒入。
4、酱黄瓜:准备食材黄瓜、韩式甜辣酱、可尔必思、柠檬汁、芝麻油、盐。黄瓜洗净,两头切掉。放进保鲜袋拍裂,取出掰成小段。掰好的小段儿放进保鲜袋,撒糖,摇一摇,使黄瓜内的发涩的水浸出来。之后倒掉所出的汁水,将黄瓜放入大碗内。韩式甜辣酱2勺、柠檬汁1勺、可尔必思2勺、芝麻油1勺。搅拌均匀即可。
5、黄瓜拌绿豆芽:准备食材绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙,将黄瓜洗净切成丝,大蒜切末、香菜切段锅加水烧开,下入绿豆芽焯水至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内,加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。
黄瓜有哪些吃法
黄瓜作为夏季餐桌的美食,味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富,很多人也喜欢生吃,但是很多人不知道黄瓜还有其他很多种做法!一、黄瓜爆肉丁
食材:里脊肉、黄瓜、香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉
1、里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入盐、淀粉、料酒,腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热,放入腌制好的里脊肉丁炒至断生,盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热,加入黄瓜丁炒至5成熟,备用。
5、炒锅里留一点底油,放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖,放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀,淋入香油出锅即可。
二、黄瓜火腿炒豆皮
食材:辣椒油,味精,盐,白糖,酱油,香油,陈醋,豆皮,火腿,黄瓜,蒜
1.火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的~
2.加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽.
三、木耳拌黄瓜
食材:木耳几朵凉水发开去蒂,小黄瓜,蒜蓉、老抽、生抽、老陈醋、砂糖、麻油。
1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用;
2、用刀拍碎小黄瓜(不要沾菜刀的生铁味儿),再把瓜瓤给剃干净。
3、再做酱汁儿,这很重要。老抽:生抽:醋的比例为0.3:1:1,,糖少许,把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。
四、蒜泥黄瓜白肉
食材:五花肉 黄瓜 老姜 大蒜 料酒 陈醋 生抽 八角 桂皮
1:将猪肉去皮洗净, 入沸水锅中焯烫片刻捞出洗去浮沫放入煮锅
2:锅内加水没过肉大火烧开, 放料酒, 醋, 姜, 八角(3颗) ,桂皮(1小片),转小火煮90分钟左右,关火焖凉捞出切片
3:黄瓜洗净切片摆盘, 码上肉片,放蒜泥和生抽即可
五、黄瓜粉皮拌鸡丝
食材:鸡胸脯肉,粉皮,黄瓜,鸡蛋。盐,酱油,醋,味精,香油,淀粉(豌豆),色拉油,芥末
1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀。
2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在盘底,粉皮上面放鸡丝,鸡丝上面放黄瓜丝,再浇上一丝用香醋,酱油,味精,麻油调成的味汁即可,上桌时,另跟芥末。
六、五味黄瓜鸡胗
食材:鸡胗 ,小黄瓜 ,姜,葱 ,花椒 ,葱 ,姜 ,蒜 ,辣椒 ,酱油 ,酱油膏 ,味精,黑醋 ,香油 ,盐
1、准备煮料:姜切数片、葱切段备用
2、准备配料:葱、姜、蒜、辣椒切粗末备用,小黄瓜洗净切块备用,调好酱料备用
3、将煮料、洗净的鸡胗放入滚水锅, 待煮滚后用小火闷煮约 8 分钟, 熄火再闷 3 分钟, 捞起鸡胗放凉切片备用
4、1 匙油热油锅, 爆香配料中的姜末、蒜末
5、下小黄瓜些微拌炒, 再下半碗水闷煮至小黄瓜半熟
6、下鸡胗、配料中的辣椒末、酱料拌炒至小黄瓜全熟, 起锅前下配料中的葱末即可
七、鲜虾黄瓜盅
食材:鲜虾,黄瓜,蒸鱼豉油,红尖椒
1.黄瓜切成段,外皮用刀雕出喜欢的花纹,中间淘空
2.鲜虾去皮,尾部的皮不要去掉,把虾肠和虾线都去掉,清洗干净。
3.虾尾朝上,卷起来放在黄瓜盅上。入开水锅蒸至变色取出。吃的时候粘蒸鱼豉油即可。
八、脆炝黄瓜卷
食材:黄瓜,鸡蛋,鲜猪肉,火腿。葱花,干辣椒
1:准备黄瓜两根,将其洗净,切成8cm左右的长段,黄瓜段的长度自己随意即可
2:去掉黄瓜心,只保留紧贴瓜皮的那部分,在锅内倒入清水烧开,将处理好的黄瓜倒入,加盐过水,片刻捞出
3:干辣椒切碎,葱花切末,生肉切末,锅内热油,爆香葱跟干辣椒,再放入切好的肉丁
4:加味极鲜、盐、鸡精稍炒片刻后盛出
5:将炒好的鸡蛋碎、肉丁、火腿末一起翻炒下,然后盛入碗内再放入黄瓜段中,就可以吃喽
九、蒸酿黄瓜
食材:黄瓜,猪肉馅。调料精盐,味精,绍酒,水淀粉,葱花、姜末,色拉油
1、将黄瓜洗净,切成1厘米厚的段,去掉黄瓜瓤,备用。
2、将猪肉馅放入碗中,加调料搅匀,做成肉丸,放在切好的黄瓜内,入蒸锅蒸3分钟。
3、锅内入1大匙油烧热,加清汤、精盐,烧开后用水淀粉勾芡,淋在黄瓜上即成。
肉馅中加入鲜贝丁,就是蒸酿鲜贝黄瓜。
十、黄瓜手抓卷
食材:黄瓜,寿司海苔,金枪鱼罐头,糖,蛋皮,寿司醋,肉松,东北米,糯米
1.将大米淘好浸泡半小时,煮熟备用;
2.加入2.5勺寿司醋,2勺白糖,搅拌均匀,放凉备用;
3.寿司帘子上铺层保险膜,铺上海苔,用勺子将米饭铺平,放上金枪鱼,卷好切段就可以啦也是简易版的寿司哦
黄瓜做法大全 黄瓜几种做法
1、做法一:海米拌黄瓜原料: 黄瓜250克,海米35克,盐、酱油、醋、味精香油适量。 做法: (1)将黄瓜洗净,适成大粗条;将海米洗净,用温水泡发,大的切小。 (2)黄瓜堆在盘内成馒头形,海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。2、做法二:蒜泥黄瓜原料:黄瓜250克,蒜泥1汤匙,盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。 做法: (1)将黄瓜洗净,切成上厚下薄的滚刀块;用盐拌匀,腌入味,沥干水分。 (2)把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
3、做法三:空心菜和蓑衣黄瓜夏天里,吃着爽口的凉菜往往是家里最受欢迎的。可以根据口味用不同的调料拌着吃,也可以制作一些浇头。 材料:空心菜、黄瓜 制作: (1)空心菜开水焯一下,切寸段。(不切也可以) (2)黄瓜,切蓑衣。(3)葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头,浇在切好的菜上。
4、做法四:北京扦瓜皮制法:(1)黄瓜切成2.5厘米长段,用小刀从外至内旋成薄条,如带,成卷。去掉带籽的瓜心。(2)酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒(破粒)、干红辣椒(整个)、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁,不断以筷子翻动,使瓜皮沾透料汁,腌约60分钟,取出瓜皮装盘。先装中心,然后将瓜皮瓜面朝外,层层码好,状如小馒头,以所余料汁自顶淋下。特点:扦瓜皮极脆,诸味均透,而瓜香犹在。
黄瓜做法大全 菜谱
首先,凉拌黄瓜 冰鲜黄瓜是大家最喜欢的吃法。喜欢吃素的人可以选择黄瓜拌素菜。将黄瓜切片或切成滚刀块,加入酱油、醋、大蒜粉、姜末和芝麻酱。非常好吃。如果你喜欢吃肉,可以选择猪耳朵黄瓜沙拉,这是一种经典的沙拉,调料和素菜的一样。喜欢辣椒的话可以放点辣椒油。二、黄瓜炒鸡蛋 黄瓜炒鸡蛋是很多人喜欢吃的一道菜。黄瓜切片,鸡蛋提前炒好,锅里倒油放点蒜,然后放入黄瓜翻炒,翻几下,放入鸡蛋,加入适量的盐和酱油,然后出锅。这道菜和西红柿炒鸡蛋一样,只是黄瓜炒鸡蛋更清爽清淡。
三、黄瓜炒肉 除了炒鸡蛋,黄瓜也可以用来炒肉。把肉切成丝,黄瓜切成条,先把肉炒熟,加入各种调料把肉丝炒熟,再加入黄瓜条炒熟,最后加盐调味。这道菜很清爽不油腻,清爽的黄瓜有助于摆脱油腻的肉,所以很好吃。
第四,脆黄瓜 脆皮黄瓜是一种腌制黄瓜的方法。要做脆黄瓜,一般要把酱煮开。将大料、花椒、八角、干辣椒放入油锅中翻炒,然后加水,放入糖、盐、生抽、老抽等调料,烧开,再放入事先用盐腌制的黄瓜条。一般腌制几天就可以吃了。脆皮黄瓜最适合食欲不佳的夏天。
如果你也喜欢吃黄瓜,请留言分享你喜欢的黄瓜做法。
黄瓜的各种做法大全家常
海蜇黄瓜的经典做法做法步骤:
1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时,期间换水3-4次;2、将海蜇清洗至无咸味,用70C-80C烫一下,放入清水中浸凉备用;3、海蜇、黄瓜切丝,姜、蒜、香菜切末;4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁;5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
温馨提示:
1、焯海蜇的时间不宜太长,焯后最好立即放入冷水中冷却,海蜇更加脆嫩;
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低,温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感;
3、调料汁可提前调好,蒜香和空气接触后才可以挥发出来,食用前再倒入,避免影响口感;
4、海蜇皮属凉性食品,最好多放些“姜末”中和一下。
海蜇营养十分丰富,据测定,海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。海蜇味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、大便燥结等症。
黄瓜营养价值:
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
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