在家做蛋糕先准备好所需要的食材,把蛋清与蛋黄分离用搅拌器或筷子将其打出泡沫后,加入白糖、牛奶、黄油以及低筋面粉,用力搅拌均匀后放入模具中,放入烤箱155°C烘烤9分钟左右,取出后静置五分钟,撒上糖粉即可食用。

1、打蛋清

在家做蛋糕要先准备好食材,例如鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、黄油等,将蛋黄与蛋清分离,用打蛋器或者筷子用力搅拌将蛋清打出泡沫,加入一勺盐接着打,直到蛋清变得粘稠再放入一勺糖,如此反复大概15分钟后变成奶油状。

2、搅均匀

蛋清在筷子上不会掉下来即可停止,然后在蛋黄中放入两勺糖、六勺牛奶搅拌均匀,把打散的蛋黄分两次加入蛋清中,注意蛋黄要上下搅拌而不是打圈,打到它发白为止,接着将黄油隔水融化后加入其中,再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

3、烤箱烤

将准备好的原料挤入模具中放入烤箱中烘烤,一般选择155摄氏度烤九分钟左右,也可以根据制作蛋糕的类型调整烘烤的温度和时间,烘烤完成后将蛋糕从烤箱中取出,静置五分钟等形状固定后脱模,撒上糖粉,香甜软糯的蛋糕就做好了。

怎样在家里做蛋糕的简单方法

怎样在家里做蛋糕的简单方法

怎样在家里做蛋糕的简单方法,蛋糕是很多人在生日时候的庆生食物,大部分人吃蛋糕都是外面买的或者找人定做的,其实我们还可以在家自己做,做法也简单,那么下面是怎样在家里做蛋糕的简单方法。

怎样在家里做蛋糕的简单方法1

八寸水果蛋糕(全步骤)的做法

我自己方子的蛋糕胚,做裱花蛋糕最好徒手脱模,提前一晚做好冷藏

准备需要的水果,如果不用糖水罐头,淡奶油里的糖加15克

上次做蛋糕,剩下半盒蓝风车,懒得用光,变质了,这次用两小盒雀巢

1、奶油提前冷藏至少半天,如果室温高,用之前拿出,倒入凉一些的盆里(可提前冷冻一会)

2、加所有糖,我觉得糖量刚好,喜甜再加10克

3、电动打蛋器低速打发,最开始搅动慢一点,省得飞溅

边边都打到,有明显纹路了,感觉有阻力了,就是好了,有时候看起来稀,实际上已经OK,所以新手不要打过,免得水油分离,冷藏备用

蛋糕切均匀的三片,放裱花台,我都是懒得再移到蛋糕盒里,盒底托下边直接是裱花台,哈哈

抹一层薄奶油,薄

铺水果,如果是黄桃罐头,需要纸巾吸糖水

再抹一层奶油,尽量抹平

这样,少量的空边可以不用照顾

铺第二层蛋糕胚,重复刚才的步骤,一层薄奶油,一层水果,再一层奶油,如果发现哪边低,多弄点水果找平

覆盖顶层蛋糕胚

表面:

取多一点奶油,先用裱花刀抹全表面,尽量找平奶油,再边旋转裱花台,边用刀侧沿贴奶油,向内斜开30度角左右,手持不动,随旋转刮平表面,低处补奶油

侧面:

1、先取奶油覆盖蛋糕胚,尽量不要露出来

2、再取奶油,直立刀尖,刀侧沿贴奶油,朝向自己开30度角不动,边旋转边抹平,凹处补奶油再旋转刮

出来的边角奶油,轻轻用刀向内收走,抹面是越练越好的,多做几次自然进步,裱花台买不锈钢的,不要买塑料的,鸡肋,毕竟不差几块钱,别问我怎么知道的

奶油只剩一点了,打算用掉,滴两滴红丝绒精华,弄成了粉红色,放裱花袋挤一圈,所以想要裱花的厨友多加100克奶油

粉色奶油圈上堆水果,间隔好,亲测这种转圈的摆水果方式,水果前后向一侧倾斜好看点,像多米诺骨牌,左右歪一些更灵活,中间留白,接下来说中间的巧克力字

两枚巧克力币,放裱花袋隔热水融化即可,我用了三个币剩好多

先捏开颗粒,再剪很小的口,写字时不要一直挤,轻轻用力,或者不用,可以在桌上先试试力道

装饰一下就好啦,美美哒,冷藏哦~雀巢比想象中好,大概天冷的原因,冷藏两个小时后,蛋糕表面竟然像有一层乳脂膜

小贴士

抹面多练,熟能生巧,凹了,低了,就补奶油,用刀找平,蛋糕胚尽量不要有太多蛋糕屑,混在奶油里抹面会很粗糙,有小伙伴做完欢迎晒图给我欣赏

怎样在家里做蛋糕的简单方法2

超级简单的味多美同款生日蛋糕(6寸),新手也能高度还原的做法

将黄桃罐头沥干水份备用,水分太多的话会导致奶油容易融化,且影响戚风蛋糕的口感

将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份,6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍,这里就不做赘述了,这里用的戚风就是上篇食谱那个

淡奶油中加入细砂糖,电动打蛋器中速打发至纹路清晰的.状态,如图,淡奶油如果打过了会出现水化的现象,也就不能够使用了,所以如果掌握不好,后面可以转低速,边打发边观察状态,以免打过

将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上,放在裱花转台上,用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油,因为我们要做的是三层夹子蛋糕,所以这一层不必要抹的特别光滑

将黄桃罐头均匀的铺撒一层,也可使用其他水果代替

在上面摆上第二层蛋糕坯

以同样的方法,在第二层蛋糕坯上抹好奶油,摆好水果

将最上层的蛋糕坯摆好,夹心就制作完成了

抹面,先抹四周再抹上面,在四周涂抹适量奶油,将抹面刀立起,旋转转台,反复多次,尽量抹的平整一些,然后取适量奶油放在顶部,手拿抹面刀,尽量保持水平不动,旋转转台,小心整理边角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再继续,抹面还需要多练习才能抹的平整

将新鲜草莓切片,摆在蛋糕底部一圈

剩余的奶油装入裱花袋中,选择中号8齿裱花嘴,在蛋糕外缘挤一圈,挤圆圈即可

然后在中间摆放新鲜草莓

四周摆放车厘子

然后插上蛋糕插件,三层夹心水果蛋糕就做好了,做好如短时间内不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小时内吃完口感最

怎样在家里做蛋糕的简单方法3

可以吃的Mojito芝士蛋糕|留住夏天的味道的做法

黄油融化,降温后加入敲碎的消化饼干拌匀,倒入模具中压平,冷冻15分钟

软化的奶油奶酪加砂糖拌匀,打发细腻

加入青柠皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合

柠檬汁分次加入奶酪糊,柠檬遇奶酪可能会有结块现象,过程中可用打蛋器辅助搅打

吉利丁加冷水泡软备用,挤干后加热牛奶融化

倒入奶酪糊中混合

淡奶油打发至7分呈小弯钩状

分2次加入奶酪糊中翻拌均匀

倒入模具中冷藏4小时

脱模后用青柠皮屑装饰

Enjoy~

在家怎么做蛋糕

主料:鸡蛋4个,糖适量,食用油少许,盐少许,红枣,葡萄干适中牛奶200毫升一袋。

辅料:面粉适量。

1、四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

2、蛋黄中用加入一点食用油,盐,加入一袋牛奶,搅拌均匀,再加入适量低筋面粉(没有低筋面粉可以用普通面粉,我做的就是普通面粉)搅拌成糊状,不用太粘稠。


3、接下来打发蛋清,加入几滴白醋(如果有柠檬,滴几滴最好),分三次加入白糖打发,如果有打蛋器最好,省时省力,如果没有估计手动打发全程需要20分钟。


4、将打发好的奶油分三次加入蛋黄中,不要转圈搅拌,可以上下,或者十字拌法,不然会影响奶油起发的效果。

5、搅拌均匀,没有多余的气泡就可以了,下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了,手感一下锅热了,让锅中涂上一层黄油。

6、蛋糕上下都有要添加的辅料(红枣,葡萄干等)这样就可以了。

7、完成后即可出锅。

在家怎么样自己做蛋糕

最简单、快速的家庭自制蛋糕方法
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
用微波炉做蛋糕
准备的材料:
低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4只牛奶60ml白糖80g油少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了!想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
想要做什么造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外,做的时候还可以在里面加一些葡萄干。

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