在制作冬瓜丸子汤的时候,先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫,加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌,将其搓成一个个丸子,放入烧开水的锅中,倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等,烧开后再放入冬瓜,最后用小火慢慢熬制就可以了。
冬瓜丸子汤做法
准备食材:冬瓜、猪肉、面粉、生姜、大蒜、香油、料酒。
1、先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫,加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌。
2、将拌匀的肉揉成一个个小球,在锅中烧开水,放入几个姜片。
3、将准备好的丸子放入锅中,倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等,烧开后再放入冬瓜。
4、最后用小火慢慢熬制,可根据自己口味加入适量的香油,这样营养可口的冬瓜丸子汤就做好了。
怎么做好吃,冬瓜丸子粉丝汤的家常做法
主料
冬瓜
500克
猪肉馅
250克
辅料
粉丝
50克
盐
3克
香菜
1颗
料酒
适量
味精
适量
生抽
适量
葱末
适量
姜末
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.准备好材料。
2.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块再切成片待用。
3.猪肉馅加入葱姜末,糖,盐,生抽,料酒味精。
4.猪肉馅搅打上劲。
5.锅中放水烧开,放葱姜丝。
6.调小火,用勺子在碗中整形成小丸子状,逐个放入锅中,
7.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。
8.丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)。
9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。
10.丸子汤盛碗里,上面撒上白胡椒粉,香油。
11.最后撒上香菜。
冬瓜丸子汤的家常做法
主料:猪肉馅250克、冬瓜500克。
辅料:蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克。
步骤:
1、主要食材:冬瓜、猪肉馅、香菜。
2、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。
4、加入1茶匙淀粉继续搅拌。
5、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
6、处理好的肉馅。
7、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
8、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
9、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
10、所有丸子入锅后,改中火。
11、汤沸后撇去浮沫。
12、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
13、盛出,撒上香菜末提味即可。
冬瓜丸子汤的做法步骤窍门
冬瓜丸子汤原材料:
一块冬瓜、一块五花肉、一个鸡蛋、两勺木薯淀粉、适量的食用盐、适量的生姜、适量的葱、适量的胡椒粉、适量的香菜,少量的食用油。
具体步骤:
第一步,将买回来的五花肉,用清水将其清洗干净后,去掉猪皮再切成小块,放在一旁备用,将准备好的生姜及葱,用清水将其清洗干净后,姜切成姜片,葱切成葱段,放在一旁备用。
第二步,取出一个料理机,将切好的五花肉,姜片及葱段放入料理机中,将其打成肉糜,打好后将其倒入到碗里,碗里添加适量的食用盐,再打入一个鸡蛋,加进去两勺木薯淀粉,再取出一双筷子,沿着一个方向搅拌,搅拌至肉糜上劲,成比较粘的状态,并且出现白色的细丝就可以。
第三步,将准备好的冬瓜,将其去皮去籽后,用清水将其清洗干净,切成小段,放在一旁备用。
第四步,取出一个锅,倒入少量的食用油,再将剩余的姜片及葱段放入锅中爆炒,炒出香味,再将切好的冬瓜放入锅中,将其炒至变软即可。
第五步,冬瓜炒软之后,倒入适量的清水,开大火将其烧开,烧开后,将打好的肉糜攥入手中,再从虎口挤出来,用汤勺将其舀起来,放入锅中,这样一个丸子就好,将其全部肉糜做成肉丸,放入锅中。
第六步,肉丸全部放入锅中后,继续开大火将其烧开,烧开后转小火煮八分钟,煮至肉丸全部漂浮在汤面上基本就熟了,最后放入适量的食用盐,胡椒粉,鸡精粉进行调味,即可关火出锅食用。
小提示:
1,做肉丸最好用肥瘦相间的猪肉,这样做出来的肉丸口感会更加的香嫩。
2,打肉糜的时候,放入葱及生姜可以去腥增香的效果。
3,用筷子将肉糜打上劲,这样做出来的肉丸口感更弹。
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