在制作冬瓜丸子汤的时候,先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫,加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌,将其搓成一个个丸子,放入烧开水的锅中,倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等,烧开后再放入冬瓜,最后用小火慢慢熬制就可以了。

冬瓜丸子汤做法

准备食材:冬瓜、猪肉、面粉、生姜、大蒜、香油、料酒。

1、先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫,加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌。

2、将拌匀的肉揉成一个个小球,在锅中烧开水,放入几个姜片。

3、将准备好的丸子放入锅中,倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等,烧开后再放入冬瓜。

4、最后用小火慢慢熬制,可根据自己口味加入适量的香油,这样营养可口的冬瓜丸子汤就做好了。

怎么做好吃,冬瓜丸子粉丝汤的家常做法

主料

冬瓜

500克

猪肉馅

250克

辅料

粉丝

50克

3克

香菜

1颗

料酒

适量

味精

适量

生抽

适量

葱末

适量

姜末

适量

适量

白胡椒粉

适量



步骤

1.准备好材料。

2.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块再切成片待用。

3.猪肉馅加入葱姜末,糖,盐,生抽,料酒味精。

4.猪肉馅搅打上劲。

5.锅中放水烧开,放葱姜丝。

6.调小火,用勺子在碗中整形成小丸子状,逐个放入锅中,

7.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。

8.丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)。

9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10.丸子汤盛碗里,上面撒上白胡椒粉,香油。

11.最后撒上香菜。

冬瓜丸子汤的家常做法

主料:猪肉馅250克、冬瓜500克。

辅料:蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克。

步骤:

1、主要食材:冬瓜、猪肉馅、香菜。

2、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

3、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。

4、加入1茶匙淀粉继续搅拌。

5、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。

6、处理好的肉馅。

7、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。

8、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。

9、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。

10、所有丸子入锅后,改中火。

11、汤沸后撇去浮沫。

12、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。

13、盛出,撒上香菜末提味即可。

冬瓜丸子汤的做法步骤窍门

冬瓜丸子汤
原材料:
一块冬瓜、一块五花肉、一个鸡蛋、两勺木薯淀粉、适量的食用盐、适量的生姜、适量的葱、适量的胡椒粉、适量的香菜,少量的食用油。
具体步骤:
第一步,将买回来的五花肉,用清水将其清洗干净后,去掉猪皮再切成小块,放在一旁备用,将准备好的生姜及葱,用清水将其清洗干净后,姜切成姜片,葱切成葱段,放在一旁备用。
第二步,取出一个料理机,将切好的五花肉,姜片及葱段放入料理机中,将其打成肉糜,打好后将其倒入到碗里,碗里添加适量的食用盐,再打入一个鸡蛋,加进去两勺木薯淀粉,再取出一双筷子,沿着一个方向搅拌,搅拌至肉糜上劲,成比较粘的状态,并且出现白色的细丝就可以。
第三步,将准备好的冬瓜,将其去皮去籽后,用清水将其清洗干净,切成小段,放在一旁备用。
第四步,取出一个锅,倒入少量的食用油,再将剩余的姜片及葱段放入锅中爆炒,炒出香味,再将切好的冬瓜放入锅中,将其炒至变软即可。
第五步,冬瓜炒软之后,倒入适量的清水,开大火将其烧开,烧开后,将打好的肉糜攥入手中,再从虎口挤出来,用汤勺将其舀起来,放入锅中,这样一个丸子就好,将其全部肉糜做成肉丸,放入锅中。
第六步,肉丸全部放入锅中后,继续开大火将其烧开,烧开后转小火煮八分钟,煮至肉丸全部漂浮在汤面上基本就熟了,最后放入适量的食用盐,胡椒粉,鸡精粉进行调味,即可关火出锅食用。
小提示:
1,做肉丸最好用肥瘦相间的猪肉,这样做出来的肉丸口感会更加的香嫩。
2,打肉糜的时候,放入葱及生姜可以去腥增香的效果。
3,用筷子将肉糜打上劲,这样做出来的肉丸口感更弹。

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