用碗装好打散的鸡蛋，放入适量盐和水后，用保鲜膜包裹好，再用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，最后放入蒸锅上蒸10分钟左右，蒸熟后放入生抽和香油，再撒上葱花，就可以做成美味的炖蛋。
干虾炖蛋的制作方法
准备食材：鸡蛋、葱、盐、味精、香油、生抽。
1、鸡蛋打散，小葱切成葱花备用。
2、用碗装好打散的鸡蛋，再放入适量盐和水。
3、用保鲜膜包裹好装有食材的碗，同时用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
4、放入蒸锅上蒸10分钟左右，蒸熟后放入生抽和香油，再撒上葱花，美味的炖蛋就做好了。
大暑吃什么点心，姜汁炖蛋的做法
以下我们来介绍姜汁炖蛋的做法：
材料：
生姜一块，鸡蛋一个，温水（或鲜奶）适量，细砂糖或盐适量
步骤：
1、生姜洗净后，以擀面杖或搅拌机将其捣烂，挤出姜汁，小碗装起
2、在碗中打入鸡蛋，依据个人口味加入糖或盐，用筷子打散成蛋液
3、加入适量温水或鲜奶，搅拌均匀
4、用筛子过滤蛋液，滤去杂质，静置5分钟后以调羹撇去表面气泡
5、冷水入锅，将装蛋液的碗放置在锅中，用一个盘子倒扣在碗上，防止蛋液中的水分过分蒸发
6、大火烧至水开后，以小火蒸至蛋熟，即可关火，趁热食用。
大暑是二十四节气之一，北半球在每年7月22-24日之间，南半球在每年1月20-21日之间，太阳位于黄经120°。大暑期间，汉族民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。
《月令七十二候集解》中说:"暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。"其气候特征是:"斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。"大暑节气正值"三伏天"里的"中伏"前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。
橙炖蛋的做法窍门
橙炖蛋的制作方法窍门：1.橙子从顶端1/3处切开
2.挤出橙汁备用
3.将橙子内部的筋膜去除干净
4.橙汁里加入白糖搅拌至融化
5.用小茶筛过滤掉果渣，取出果汁留用
6.鸡蛋打入碗中，橙汁、牛奶备齐
7.鸡蛋打散，加入约30克(约两大汤匙)橙汁搅匀后，加入等量牛奶搅匀
8.再一次用小茶筛过滤掉杂质
9.空橙子放入小碗内固定，再倒入牛奶香橙蛋液至八分满，表面包上保鲜膜
10.蒸锅水开后，将橙子放入，中火蒸约十分钟即可
制作提示
蒸的时间要注意把握，时间过长的话鸡蛋容易变老，影响口感。
鸡蛋含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
本菜谱的营养成分
热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克
鱼胶炖蛋做法
鱼胶蛋羹的做法步骤1
把鱼肉去皮剁成鱼茸。
2
鱼茸加入盐、糖、胡椒粉、生粉，用筷子旋转式搅至起胶。
3
鱼胶加入葱花、姜茸、生油拌匀。
4
鸡蛋加冷开水、盐搅匀后，用筷子把鱼胶分成小块夹入蛋液中，隔水蒸熟，也可煲饭时同蒸。
5
蒸熟后，再洒上葱花，淋上包尾油即可。
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